冬至將至,提醒家人:1不喝,2不做,3要吃,遵循傳統,健康過冬
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昨天我媽發了三條語音轟炸,第一條說“冬至要到了,冰箱里的冰可樂趕緊扔”,
第二條罵我“上次熬夜到三點還有臉說養生”,
第三條催“記得回家吃餃子,我買了羊肉餡”。
掛了電話我突然琢磨,老祖宗傳下來的節氣規矩,哪兒是老太太的嘮叨啊,全是藏在煙火里的過日子門道。
冬至這日子可不一般,“冬至大如年”,白晝最短、黑夜最長,是陰盡陽生的節點,吃對了、做好了,整個冬天都順順當當。
今天就跟大伙兒嘮嘮,這“1不喝,2不做,3要吃”到底藏著啥講究。
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先說說“1不喝”——千萬別喝生冷寒涼的飲品,尤其是冰飲和高度烈酒。
咱先別急著抬杠,說“冬天喝冰啤酒過癮”“喝白酒能暖身”,這都是實打實的誤區。
老輩人說冬至要“藏陽”,冰冷的東西下肚,就像給身子里潑了盆涼水,把本該護住的暖意全澆沒了。
你想想,外面寒風刺骨,屋里啃著熱餃子,突然灌一口冰可樂,那滋味是不是從喉嚨涼到肚子,半天緩不過勁?
再說高度酒,看著喝下去渾身發熱,其實是酒精讓皮膚血管擴張,熱量在偷偷“逃跑”,等酒勁過了,寒意反撲得更厲害,純屬“得不償失”。
真要想喝兩口,不如溫一壺低度米酒或黃酒,小口抿著,暖身又不折騰,這才叫順著節氣過日子。
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再聊聊“2不做”,都是些容易被忽略的小事,卻影響著一冬的舒坦。
第一不做:別熬夜瞎折騰。
《素問》里說冬三月要“早臥晚起”,冬至夜最長,本就是老天爺給的“補覺福利”。
你別抱著手機刷到后半夜,美其名曰“難得夜長”,其實是在跟自然規律對著干。
熬夜不僅讓第二天昏昏沉沉,吃餃子都沒味兒,還辜負了這“養藏”的好時候,咱就按老規矩,比平時早睡半小時,早上等太陽出來再起床,精氣神兒都不一樣。
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第二不做:別缺席家庭團聚。
冬至的核心就是“團圓”,老輩人講究“冬至忌遠行,黃昏忌不歸”,不是迷信,是怕寒夜里的團圓飯少了人味兒。
別總說“忙完這陣再聚”,家人包的餃子、煮的湯圓,涼了就沒那股暖勁兒了;圍坐一桌的歡聲笑語,比啥都能驅散冬日的寒。
去年我因為加班沒回家,我媽把餃子凍了一冰箱,說“等你回來煮,還是冬至的味兒”,現在想起來都覺得虧欠,今年說啥也得趕回去。
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重頭戲來了,“3要吃”,每一樣都是老祖宗認證的“冬至標配”,南北通吃,各有風味。
第一要吃的,必須是北方的餃子。
咱吃餃子可不光是圖香,這里面藏著兩千多年的故事。東漢醫圣張仲景辭官回鄉,見鄉親們冬天凍爛了耳朵,就用羊肉、胡椒和驅寒藥材煮成“祛寒嬌耳湯”,把肉和藥包進面皮里,做成耳朵形狀的“嬌耳”,鄉親們吃了渾身暖和,耳朵也好了。
后來這“嬌耳”就成了餃子,冬至吃餃子的習俗也流傳了下來,所以才有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
現在北方的餃子餡兒早就花樣百出了,東北的酸菜豬肉、膠東的鲅魚、河南的羊肉蘿卜,咬一口湯汁四濺,暖從胃里散到全身,這才是冬至該有的儀式感。
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第二要吃的,是南方人的心頭好,湯圓。
如果說餃子是北方的“硬菜”,那湯圓就是南方的“甜寵”,寓意著“團圓美滿”。
江浙滬一帶的湯圓多是芝麻餡、豆沙餡,煮在水里圓滾滾、白胖胖,咬開一口,甜糯的餡料裹著湯汁,甜到心里;
潮汕的“鴨母捻”更有意思,湯圓里包著芋泥、芝麻、豆沙,還會加些銀耳、蓮子,一碗下去,甜而不膩,軟糯可口。
老輩人說,冬至吃湯圓,一家人來年能團團圓圓、和和美美。其實不管是甜餡還是咸餡,熱熱乎乎一碗下肚,家人圍坐在一起,那種幸福感,比啥都珍貴。
第三要吃的,是西南、西北人的“暖身神器”,羊肉湯。
冬至喝羊肉湯,可不是隨便吃葷,這是順應節氣的智慧。
西南地區濕冷,西北地區干寒,羊肉性溫,燉成湯喝,能驅散一冬的寒氣。
云南彝族的羊湯鍋最有講究,選肥壯的黑山羊,連皮帶骨斬成小塊,加草果、砂仁、花椒慢燉,燉到湯汁乳白,羊肉酥而不爛,再配上焦香的辣椒蘸水,一口肉一口湯,渾身的寒氣瞬間就跑光了。
寧夏的羊肉粉湯、四川的羊肉湯鍋,都是當地冬至的“硬通貨”,館子早早就要預訂,去晚了根本吃不上。
咱在家也能做,買點羊肉加蘿卜、生姜慢燉,不用復雜調料,清鮮入味,喝完整個人從里到外都暖透了。
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其實冬至的這些規矩,說到底都是對生活的認真。
不喝生冷是護著身子的暖意,不做折騰事是順著自然的節奏,吃對食物是犒勞一年的辛苦。
老祖宗說“冬至陽生春又來”,這一天的團圓和熱氣,不僅能抵御冬日的嚴寒,更能積攢一整年的福氣。
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今年冬至,不妨照著這些老規矩試試:給家人打個電話,約著聚一聚;
煮一鍋熱乎的餃子、湯圓或羊肉湯,讓暖意漫滿屋子;
早點睡覺,養足精神,迎接即將到來的春天。
最后想問大伙兒,你們家冬至必吃啥?是餃子黨、湯圓黨,還是羊肉湯愛好者?
評論區聊聊,看看誰的家鄉冬至習俗最有意思,抽三位朋友送一份“冬至福氣包”,一起安穩入冬,福氣臨門!
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