生活新煮義 美味好食光，廚神大賽解鎖百味煙火氣

伴著油鍋滋滋的聲響，鍋鏟上下翻飛間，一道道色香味俱佳的菜品新鮮出爐。 12月13日，新聞晨報主辦的“秀出你的生活滋味”第六屆廚神爭霸賽，于薄荷星廚藝術空間落下帷幕。十位烹飪達人齊聚現場、各展所長，以炒、煎、炸、燜、烤的百變手法，演繹酸、甜、苦、辣、咸的五味人生。這些讓人“烹”然心動的美味，既承載著溫暖的家常氣息，又飽含創意滿滿的生活儀式感，滿溢著治愈人心的幸福感。

煎炒烹煮創世間百味，油鹽醬醋蘊生活真諦。繼新聞晨報主辦的2020第一屆廚神大賽成功舉辦后，今年5月開始新聞晨報推出了2025第六屆廚神大賽，共吸引了近千份參賽作品，經過前期海選的激烈角逐，最終有10位選手脫穎而出，在決賽現場，他們帶著對美食的熱愛與詮釋以美食致敬美好生活。在每道菜背后，都有一個令人心心念念的美食故事。

本次比賽邀請到了餐飲業界眾多的專業人士：

中國烹飪大師、上海市餐飲烹飪行業協會副秘書長、上海市技師協會·餐飲服務專業委員會主彭軍先生，中國烹飪大師、世界廚師聯合會洲際裁判殷俊先生，2025 HOTELEX明日之星中國國際青年廚師比賽（上海）裁判 、2025 HOTELEX中國國際中餐烹飪錦標賽裁判 、2025 SIAL La Cuisine國際廚師邀請賽裁判Bernasconi先生，歷峰國際烘焙俱樂部（中國)秘書長、世界面包大使團成員劉健先生，上海虹橋祥源希爾頓酒店行政總廚楊新毅先生，米技電子電器(上海)有限公司資深健康營養官錢澤花女士，國際美食觀察家JOSHUA。他們以專業的態度，為10位參賽選手的作品進行了打分。

另外，光明乳業、上海糖酒、光明谷錦、光明肉業、蒙牛、伊利、新雅、奧樂齊、澳洲牛羊肉、靈潤黃梅、米技、旺旺、日置名媛、喜茶、妙可藍多、菁活水等都為本次比賽提供了贊助。

候選廚神們認真烹飪著各自的拿手好菜，除了最重要的味道外，擺盤、烹飪技法、創意、營養、成菜色澤等都是評委的打分范圍。

1、蜀韻燈盞肉

選手是四川人，喜歡外婆做的回鍋肉，小時候吃的味道一直深刻在記憶里，長大出國就靠味蕾來解思鄉之愁。

蜀韻燈盞肉是川菜中的經典美味，通常選用肥瘦相間的五花肉或座臀肉，將其切成長約8厘米、厚約0.3厘米的薄片。開火熱鍋，倒入菜籽油，待油溫五六成熱時，放入肉片煸炒，讓豬肉的油脂在高溫下充分溢出，待肉片卷曲成燈盞窩狀，潷出多余的油，再加入豆豉、豆瓣醬等調料翻炒，最后放入青椒、蒜苗等配菜炒勻出鍋。其口感脆韌中帶著綿柔脂香，醬香濃郁，十分下飯。

2、金玉滿堂

色澤紅亮的咕咾肉，以豬里脊為原料，經腌漬、裹粉、油炸后，與酸甜醬汁、鮮切菠蘿快速翻炒掛汁。外皮酥脆不回軟，內里鮮嫩多汁，酸甜平衡的口感中透著果香，是餐桌上極具辨識度的粵式美味。

3、柿柿如意

這道彩椒釀炒飯創意十足，金黃彩椒如盞，盛著飽滿米飯，玉米粒、肉丁等食材豐富。炒飯粒粒分明，香氣交融，彩椒添了清爽，擺盤精致，味覺與視覺雙重享受，充滿廚者巧思。

4、花開富貴

粉絲裹滿濃郁鮮香的醬汁，根根爽滑彈牙；蝦仁飽滿Q彈，火候恰到好處。紅綠辣椒點綴增香添色，外圍火龍果巧妙解膩，擺盤精致又獨具巧思，一口嘗盡鮮、香、爽、潤，盡顯廚藝功底。

5、蟹粉蛋

蟹粉蛋是滬上經典家常菜，嫩滑的雞蛋與鮮醇蟹粉同炒，蛋塊蓬松如云，蟹粉的咸鮮絲絲滲透其中，色澤金黃誘人，每一口都是濃鮮交織的鮮美滋味，盡顯江南菜的雅致精巧。

6、蒜香黃油牛肉粒

蒜香黃油牛肉粒堪稱肉食愛好者的心頭好，精選的牛肉粒煎至外表焦香、內里粉嫩，黃油的醇厚奶香與蒜末的辛香深度融合，每一口都肉香濃郁、越嚼越香。

7、披薩、焗M5牛排黑松露醬浸時蔬

披薩餅底烤得恰到好處，邊緣微微焦脆。鋪滿表面的奶酪量超足，經高溫烘烤后，拉出細密的絲，濃郁奶香四溢。搭配上薄片火腿的咸香、芝麻菜的清新，多重風味在舌尖交融，每一口都被醇厚奶酪包裹，芝士控狂喜，妥妥的味蕾盛宴 。

另外還有經焗制的M5牛排，表面裹著誘人金黃的芝士層，內里保留鮮嫩肉感，黑松露醬的獨特香氣滲透其間，增添醇厚風味。底部時蔬吸收牛排與醬汁的鮮美，蘆筍、小胡蘿卜等脆嫩清甜，層次豐富，精致擺盤盡顯大廚巧思，視覺與味覺雙重驚艷。

8、檸檬香草雞

采用簡單的調料，馬鈴薯作為雞肉的配菜。炙烤后的檸檬香草雞色澤誘人，檸檬的酸香與香草的馥郁滲入雞肉肌理，表皮酥脆帶點焦香，肉質細嫩多汁。酸與香的平衡恰到好處，既能解膩，又能凸顯雞肉本身的鮮甜，是兼具顏值與風味的佳肴。

9、黑松露蝦仁滑蛋三明治

黑松露代表富貴、蝦仁代表圓滿，祝愿大家財源亨通、幸福圓滿。焦脆的吐司夾著嫩滑如水的炒蛋，大顆蝦仁Q彈飽滿，黑松露醬的獨特馥郁香氣絲絲滲透，每一口都是鮮、嫩、香的三重暴擊，精致又滿足。

10、泰式咖喱黃大蝦飯

泰式咖喱黃大蝦飯堪稱舌尖上的東南亞盛宴，飽滿大蝦裹滿金黃濃稠的咖喱醬汁，香茅與椰漿的醇厚香氣撲鼻而來。拌著米飯吃，每一粒米都裹滿醬汁，暖心又暖胃。粒粒分明的米飯吸飽醬汁精華，一口下去，鮮蝦的彈嫩與咖喱的辛香交織，酸甜適口，越吃越上頭。

在選手們比賽完成后，還采訪了各位品牌方對這次比賽的感想：

如果給今天的“廚神”推薦一款提味法寶，東方先導民用糖市場部經理徐夢嬌向大家推薦了玉堂新推出的控輕堂，這款糖能有效的抑制血糖在腸道當中的吸收，所以更符合當代年輕人以及輕食主義者對于控糖的需求，非常健康。如果有瘦身的要求的話，還有包括有抗血糖的要求的，適合一些對生活品質比較高的銀發經濟中老年人，同時又不會影響產品的口味。像今天的所有的佳肴都可以使用，可以替換日常使用的白砂糖。目前在大潤發、京東等線上線下渠道都可以購買到。

光明農發市場策劃部總經理黃曉高向大家介紹順，搭飯這款大米新品，能給都市人的生活帶來最大的變化就是非常便捷和方便，以前傳統做上一碗飯從淘米到下鍋到洗碗至少40分鐘，但這款產品只要放微波爐兩分鐘就可以吃到一碗和電飯煲燒出來同樣口感的一碗米飯，我覺得是最大的一個突破，而且它只有米和水，沒有任何添加劑，也符合現在的健康理念。同時現在有三款不同的產品，比如有碳水需求的可以選擇鮮米飯；健康人士、減肥人士或者健身人士可以選擇糙米飯，膳食纖維會更加的豐富；同時還有針對寶寶的胚芽米飯，因為大米當中60%的營養集中在胚芽里面，但是以前很多大米加工會把胚芽處理掉，現在我們通過工藝處理之后胚芽也保留了，同時保證這款米飯的口感，就和家里用電飯煲煮出來的口感是一樣的。我覺得它非常方便，可以滿足都市人，尤其是快節奏的情況下，解決自己的三餐，對自己負責也對身體負責。

針對平常生活中，上海聯豪食品有限公司市場部經理汪雨竹向家庭主廚們推薦了一款“快手美食”——蒜香黃油牛肉粒。現在主廚最大的困擾可能就是沒有時間下廚，但是同時對品質和美味有一定的要求。這款產品選擇優質的牛肉，同時也有切割好，另外加了兩塊蒜香黃油，省去了自己去烹飪用油、加配料等步驟。蒜香黃油又是一個很經典的風味，所以特別推薦這一款。現在在天貓京東抖音拼多多等多個渠道都可以購買到。

比賽結束了，獲得一等獎的選手，獲得了價值萬元的獎品。其余選手也獲得了豐厚的獎品。

大家以美食為載體，相互交流，共話廚藝，熱鬧非凡。廚神大賽結束了，但美食卻可以一直伴隨著我們，“生活美食，致敬美好”，我們美好的生活還將繼續。