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得了糖尿病以后,很多患者往往會說,這不能吃,那也不能吃,似乎只有一天到晚餓著才能控制好血糖一樣。
可是作為醫生,要告訴大家的是,糖尿病患者更要注意吃,而且要科學吃,不然出現了營養不良,即便你血糖控制得很好,健康也容易出現問題,所以沒有任何醫生會告訴你,得了糖尿病,你一定每天只能吃素,相反,醫生還會告訴你,得了糖尿病,你還要注意補充營養,在控制好血糖的前提下,做到營養更全面。
所以,糖尿病患者,并不能每天只吃素,相反,有很多素食,同樣可以引起血糖的波動,所以,我們選擇食物,不能只看它是素食還是肉食,還得看它的血糖指數。
血糖指數(GI)是衡量含糖食物引起餐后血糖升高程度的生理學指標,其計算方法為某食物餐后2小時血糖應答曲線下面積與等量葡萄糖的比值乘以100。根據GI值,食物分為高(GI≥70)、中(55≤GI≤70)、低(GI≤55)三個等級。
其實,只要是屬于低血糖指數的食物,無論是素食還是肉食,完全都是可以吃的。
還有,由于糖尿病患者的特殊情況,使得他們很容易出現維生素缺乏,人體其實需要的維生素量并不是特別大,但一旦缺乏,往往可能導致嚴重的后果。
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第一,維生素B12
有很多糖尿病患者每天要吃的藥物里,就包括維生素B12,那么,為什么要吃維生素B12呢?它究竟有什么作用呢?
維生素B12是合成神經髓鞘的關鍵成分之一。髓鞘包裹在神經纖維外,類似“絕緣層”,幫助神經信號快速傳導,如果缺少維生素B12,就會影響神經信號的傳導,從而導致異常的四肢麻木、感覺減退。
糖尿病患者很容易出現一個并發癥,那就是糖尿病周圍神經病變,出現糖尿病周圍神經病變以后,患者最突出的表現就是四肢對稱性麻木,由于維生素B12能修復神經功能,所以糖尿病患者需要服用。
第二,葉酸
得了糖尿病,葉酸是需要補充的,說到葉酸,很多人往往有這樣錯誤的理解,他們覺得只有孕婦才需要補充葉酸,其實這是大錯特錯的,葉酸是一種維生素,不光孕婦需要,其他的人也都需要。
長期高血糖可能增加葉酸排泄,導致體內葉酸水平降低。葉酸缺乏與高同型半胱氨酸血癥相關,后者可能加重糖尿病患者的血管損傷和神經病變風險。
所以,糖尿病患者,同樣要注意補充葉酸。
第三,維生素D
發表在《柳葉刀》子刊上的研究指出,缺乏維生素D可能增加50%的糖尿病的發生風險,增加62%的糖尿病前期的發生風險。《內科學年鑒》上的一項研究顯示,糖尿病前期患者,補充高劑量的維生素D,患2型糖尿病的風險降低15%,回歸正常血糖調節的可能性增加30%。維生素D之所以能夠穩定血糖,原因是維生素D受體廣泛分布于胰島β細胞中,可能通過促進胰島素分泌、減少胰島素抵抗等方式影響血糖代謝。
那么,這三種維生素,究竟存在于哪些食物中呢?
含葉酸較高的天然食物主要包括深綠色蔬菜(菠菜、蘆筍)、動物肝臟、豆類、柑橘類水果、堅果及全谷物等。像瘦肉、海鮮、乳制品和雞蛋里都富含豐富的維生素B12;含維生素D比較豐富的食物有魚肝油、肝臟、腎臟、全脂奶、黃油、蛋黃等。
如果你平時吃這些食物較少,建議你咨詢專業的醫生,部分患者需要藥物補充。
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