每天做飯要注意！燃氣釋放有害物，你家廚房正悄悄釋放健康隱患

哈嘍，大家好，小圓今天想跟大家聊個平時不太在意的話題，咱們天天用的燃氣灶，可能藏著看不見的健康隱患，咱們總覺得待在屋里就安全了，室外的霧霾、汽車尾氣都跟自己沒關系。

廚房里的燃氣灶，可能正在讓我們吸入大量有害氣體，這項研究首次在全美范圍內同步評估了室內外的污染暴露水平，得出的結論還真挺讓人意外的，接下來咱們就看看燃氣灶到底釋放了哪些有害物質，又給不同人群帶來了怎樣的影響。

一提到廚房污染，咱們首先想到的肯定是炒菜的油煙，但斯坦福大學的研究明確指出，燃氣灶本身釋放的氣體，危害可能比油煙更隱蔽也更持久，這里面最主要的污染物是二氧化氮，這種氣體已經被證實和哮喘、阻塞性肺病、早產、糖尿病甚至肺癌等多種健康問題直接相關。

可能有朋友覺得“不就是點氣體嗎，開著油煙機不就沒事了？”但研究數據顯示，就算開了油煙機，效果也有限，而且烹飪結束后，室內的二氧化氮濃度要好幾個小時才能降到安全水平，更讓人擔心的是，燃氣灶還會釋放苯，世界衛生組織認定的1類致癌物。

長期接觸會增加患白血病等血液疾病的風險，有研究甚至發現，燃氣灶造成的室內苯濃度，有時候比二手煙里的苯含量還高，這一點小圓特別有感觸，咱們平時熬粥、煲湯的時候，因為沒有油煙就懶得開油煙機，殊不知這時候苯和二氧化氮正在悄悄擴散。

為了搞清楚人們到底會接觸到多少燃氣灶釋放的有害氣體，研究團隊下了很大的功夫。他們整合了室內空氣測量數據、室外污染數據，甚至納入了1.33億棟住宅建筑的信息和家庭成員的行為統計，最后還畫出了美國各地的污染暴露地圖。

雖然室外的汽車尾氣還是美國人接觸二氧化氮的主要來源，但有大約2200萬美國人，因為用燃氣灶做飯，接觸到的二氧化氮濃度已經超過了長期安全限值，燃氣灶釋放的有害氣體更容易積聚，整體暴露水平反而更高，城里的小戶型廚房要是沒做好通風，污染確實更容易憋在屋里。

其實歐洲一些國家已經開始行動，比如給居民發放電灶補貼，鼓勵大家更換，可能有朋友覺得“換灶成本太高，不是說換就能換的”，別著急，除了換灶，咱們還有很多低成本的防護辦法。

中國環境科學院的專家就給出過建議，首先是一定要用好抽油煙機，開火前就打開，關火后再開10到15分鐘，就算是燒水、熬粥這種沒有油煙的情況也不能偷懶，荷蘭的研究也證明，開抽油煙機能把廚房的二氧化氮濃度降低10%到70%，雖然不能完全消除，但效果很明顯。

其次是保持通風，做飯時打開廚房窗戶，讓空氣形成對流，能更快把有害氣體排出去，另外，買燃氣灶的時候選正規廠家生產、熱效率高的產品，燃燒越充分，產生的污染物就越少，小圓覺得，這些辦法雖然簡單，但關鍵在堅持。

對于有老人和小孩的家庭來說，更要注意這些細節，因為兒童對苯的致癌風險是成年人的1.85倍，老人的呼吸系統也更脆弱，這些防護措施和換灶建議，其實都是在提醒我們，室內空氣質量和室外一樣重要，需要我們主動去維護。

改用電灶固然是長遠的好辦法，但對大多數人來說，從現在開始做好防護措施，同樣能有效降低風險，健康從來不是一蹴而就的，而是藏在開火前開油煙機的習慣里，藏在關火后多開幾分鐘油煙機的耐心里。希望咱們都能重視起廚房里，讓做飯這件充滿煙火氣的事，只帶來美味，不帶來隱患。