《這里很好吃》沈陽收官，解鎖東北煙火江湖

湖南衛視、芒果TV《這里很好吃》第一季的尋味之旅，終在“盛京”沈陽畫上圓滿句號。本周二（今天）19:30，第十二站好吃團靳夢佳、董巖磊、莊宇光、蔡錦昕走進這座豪邁之城，以短劇趣味開場，走進這座承載著歷史底蘊與市井煙火的城市。

“實在”是沈陽飲食不變的底色。這里的美食從不用花哨擺盤討好食客，而是以“菜量夠大、味道夠正、價格夠親民”為準則：盤子比臉大的家常菜、肉量扎實的燒烤、一鍋能喂飽多人的燉菜，都透著東北人的豪爽。同時，沈陽人對美食有著極致的堅守與較真：不用預制菜、堅持新鮮食材、傳承古法工藝，無論是開了幾十年的老店，還是新生代網紅店，都以“對得起食客、對得起自己”為初心，讓每一口美食都帶著煙火氣與匠心。

好吃團打卡的四家店，涵蓋了沈陽飲食的核心品類——家常小吃、街頭爆款、經典燉菜與煙火燒烤，每一家都藏著獨有的風味與故事，為整季旅程畫上圓滿句點：第一家店是老沈陽人心中的“秘密食堂”，二十余年堅守家常味道，招牌菜番茄鍋包肉采用獨特“臥汁”技法，肉片裹滿酸甜醬汁卻不失酥脆，還原了這道“改良菜”的本真風味；軟炸鮮蘑選用高品質鮮蘑，精確把控炸制火候，外酥里嫩、汁水充盈，超大分量盡顯東北實在。

第二家店以創新烤雞架出圈，20元一只的雞架雖堪稱“價格天花板”，卻憑著精選完整食材、人工修剪油脂、一次只烤四只的慢工細活，收獲兩極分化的熱議與大批擁躉。

第三家店是承載二十八年記憶的燒烤老店，堅守傳統泥爐炭火烤制，用最純粹的方式激發食材本味。招牌烤肥瘦外焦里嫩、一口爆油，牛肋條軟嫩多汁帶著炭火香氣，搭配簡單的芝麻醬蘸料，還原老沈陽燒烤的煙火氣。

第四家店是鐵鍋燉界的“掃地僧”，堅持用柴火慢燉，選用農村散養的笨雞、笨鵝與大馬哈魚等食材，搭配榛蘑、粉皮、豆腐等配菜，以松木小火慢燉90分鐘以上，讓肉質充分入味、糯而不柴。鍋邊貼上的玉米餅子吸滿濃郁醬汁，軟乎香甜，一口肉一口餅，暖身又暖心，完美詮釋了東北燉菜“扎實、熱乎、入味”的精髓。

這四家店雖風格各異，卻共同詮釋著沈陽飲食的核心——實在、熱忱、有溫度。好吃團在大快朵頤中，不僅嘗到了硬核風味，更在彼此陪伴中從“同事”變成“好友”，為整季尋味之旅留下溫暖回憶。

文/北京青年報記者 祖薇薇

編輯/張麗