笑死了!福建,一男子去當地餐館吃飯,點了份東北特色的鍋包肉,結果菜端上來總覺得怪怪的,于是發視頻求助東北網友,看看菜做的正不正宗。網友:這要是在東北,我把這菜呼廚師臉上!
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視頻里的那份鍋包肉,和很多人印象中的樣子差別不小。盛菜的容器不是東北館子里常見的大盤子,換成了一個小碗,擺盤顯得秀氣了不少。肉片看起來裹的醬汁偏多,表面不夠酥脆,顏色也偏紅,明顯加了番茄醬,上面還放了不少黃瓜絲。要不是顧客自己說這是鍋包肉,恐怕不少人會以為是什么別的菜
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男子雖然是第一次吃鍋包肉,但也覺得這和自己在網上看到的不太一樣,于是發視頻求助:有沒有東北大哥幫我看看,這個鍋包肉正不正宗啊
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對此,有網友開玩笑說:在東四省,包括內蒙古,你直接把鍋包肉扣廚師腦袋上,然后你報警,警察過來以后會叫他賠你錢的
也有網友說:正宗肯定是不正宗的,但也可能是進行了改良,符合當地的口味,這就可以了,沒必要糾結正不正宗
這事之所以有意思,不只是因為一道菜。鍋包肉在東北人心里的地位,本來就有點特殊。它不只是家常菜,更像是地域名片。正宗做法講究的是外酥里嫩,酸甜偏清爽,雖然有放番茄醬的做法,但大方向是不變的,更不會走精致路線,端上來就是一大盤,熱氣騰騰,吃的就是一個痛快。你要是把它做得太秀氣,大家第一反應不是難吃,而是不像
可換個角度看,地方菜出省之后,幾乎都會變樣。川菜到南方會少麻,粵菜到北方會加重口,鍋包肉到了福建,往甜口和精致方向走,其實一點都不奇怪。餐館要做生意,總得照顧多數人的舌頭,而不是嚴格還原某個地區的飲食標準
真正的問題在于,菜單上寫了鍋包肉,端上來的卻是一個完全陌生的版本,食客心里自然會有落差。很多時候,大家糾結的不是好不好吃,而是期望值被打破了。如果這道菜一開始就叫改良版酸甜炸肉,反而沒人會較真
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