河北
四川省成都市的小馬（化名）日前因一盤宮保雞丁引發熱議。他在杭州一家川菜館用餐后給出差評，認為菜品做法不正宗，尤其指出宮保雞丁中加入黃瓜與胡蘿卜，與自己認知中的川菜風味不符。相關評論隨后在網絡上迅速發酵，并登上微博熱搜，引起大量討論。對此，專業廚師說話了。
事件發生于11月30日，小馬與女友在杭州錢塘區高沙路的川霸川菜用餐，點了宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、辣子雞及口水雞等菜。用餐后，小馬認為每道菜口味皆不理想，隨即在大眾點評平臺發布負評并附上照片，形容部分菜品腥臭難以下咽，特別提到正宗的宮保雞丁根本沒有黃瓜與胡蘿卜。
業者隨后在平臺回復，指店內廚師皆為經驗豐富的老師傅，出餐流程嚴格，甚至質疑小馬可能是同行，認為其評論過于針對性。小馬否認相關指控，再次強調菜肴品質有問題。不過數日后，他發現商家回復內容出現變更，原先提及同行的說法已被刪除，改為希望給予溝通機會、妥善處理爭議。
對此，小馬受訪時表示，宮保雞丁應屬糊辣荔枝味型，主要配料應為雞丁、花生、蔥段與干辣椒花椒，質疑加入黃瓜與胡蘿卜的合理性，也不解夫妻肺片僅使用牛心與牛肚。餐廳則回應，顧客的個人感受值得尊重，但部分評論用語不恰當，而同行說法源于對評論過于犀利的誤判，并非刻意指控。
新聞曝光后，話題閱讀量突破900萬。許多四川網友力挺小馬，認為正宗宮保雞丁不應加入黃瓜與胡蘿卜；也有部分網友指出，各地做法不同，存在入鄉隨俗的改良版本。對此，專業中餐廚師坦言，傳統宮保雞丁不含黃瓜與胡蘿卜，但在不同地區，確實可能因市場與口味需求有所調整。
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