職業賭徒賣泡燕麥，年入2億美元

在創辦即食早餐公司Oats Overnight之前，布萊恩·泰特二十多歲的大部分時間都是以職業撲克玩家的身份活動。他頻繁參加拉斯維加斯賭場的無限注德州撲克賽事，還在全美各地參與私人現金局。29歲退出撲克圈時，他自稱已斬獲近1000萬美元獎金。也就是在那時，他開始構想人生下一個大目標?！皳淇祟I域已經沒什么可突破的了，我已經站在了頂端，想再找一座山去攀登，”他說。

讓牌友們驚訝的是，他居然把目光投向了當年參加馬拉松式牌局時賴以果腹的食物?！白詈诵牡脑V求就是效率，”現年38歲的泰特說，“玩撲克時，你要趕場不同的局，一天要在牌桌前坐超過12個小時，吃得健康太重要了?！?016年，他在市面上四處尋找現成的燕麥奶昔產品，卻一無所獲。于是他拿出50萬美元獎金，在亞利桑那州坦佩市建立了生產基地，Oats Overnight就此誕生。

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“我真的很意外，這么好的東西市面上居然沒得賣——我自己就非常喜歡吃。市面上不應該沒有這種產品，”泰特說。他目前擔任公司首席執行官，持有這家總部位于鳳凰城的公司不到50%的股份。

泰特用初始投資租賃設備、生產第一批庫存，還為團隊支付薪水。團隊成員其實都是親朋好友：兩名牌友負責生產，母親黛安·泰特掌管接單發貨。據她回憶，“那時候，要是一天能生產500份，我們就開心得不行了?！苯又?，泰特會把貨裝進汽車后備箱，送到郵局。公司創立頭三年的運營全靠他的撲克獎金支持。

2016年，Oats Overnight推出三款口味：巧克力、草莓和青蘋果。其燕麥片中加入了20克蛋白質，搭配調味劑，只需加入牛奶搖勻，冷藏過夜，第二天早上就可食用。該公司試圖將省時省力作為賣點，讓這種由來已久的燕麥吃法流行起來。“我當時真覺得他瘋了。我從沒見過有人吃冷的燕麥?！碧┨囟嗄甑呐朴淹旭R斯·凱勒（Thomas Keller）說。他如今已是公司的電商總監。

但消費者似乎對這款產品情有獨鐘。今年，Oats Overnight營收將超過2億美元，《福布斯》估計，這家此前一直面臨盈利難題的公司目前估值已達3.5億美元。

口味測試：某款口味只要獲得訂戶認可，就會在官網上架銷售。圖片來源：Oats Overnight

泰特剛創立公司時采用直面消費者（DTC）模式，兩年內便開始采用月度訂閱制?！坝脩袅舸媸侵刂兄?，”他說，“關鍵問題是，如何才能讓消費者把我們的產品融入日常生活呢？”為吸引官網訪客成為訂戶，公司推出首單贈送品牌定制搖搖杯、首次訂閱享25%折扣的福利。16包一組售價60美元，新訂戶只需支付45美元。如今，公司擁有30萬活躍訂戶，貢獻了電商銷售額的90%。

“這樣的增長勢頭相當不錯，尤其是疫情以來，包裝食品行業整體銷量都在下滑，”晨星公司負責追蹤早餐巨頭通用磨坊的資深消費者分析師克里斯托弗·因頓（Kristoffer Inton）評價道。但因頓對Oats Overnight的定價和DTC模式表示擔憂。他認為“通過這個渠道盈利難度極大”，理由是運輸成本和獲客成本不斷攀升。他補充道，“市場上會有部分人愿意為便捷性支付溢價，但你花幾美元就能買到一大袋燕麥。特別是在當前環境下，消費者手頭緊張、縮減開支，這可能會成為長期增長的潛在阻力?！?/p>

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泰特證實，營銷是公司的最大開支——他稱每年要投入“數千萬美元”?！皬膿淇说窖帑?，最大的相通之處就是專注于自己能掌控的因素，”泰特說。他解釋道，對Oats Overnight而言，這意味著要優化產品以提高用戶留存率?！拔覀冋{整配方后，比如增加糖或鹽的用量，用戶留存率就會提升8%到10%?！?/p>

因此，泰特專注產品研發，五年內將核心口味從三款擴展到30款，另有30款獨家口味僅面向訂戶售賣。他也從最初在廚房調配配方轉為組建13人的研發團隊，同時始終掌控生產和訂單履行環節——履單至今仍由他母親負責。

泰特還將訂戶群體當作測試新產品的焦點小組。他說，“行業里大多數人都是圍坐在桌前，嘗一口樣品就憑自己的喜好下判斷，這會產生嚴重的偏誤。我們的每一款產品都是和消費者共同研發的。”

2020年起，Oats Overnight開始向訂戶寄送新口味樣品以收集反饋，其中大部分收集自公司的Facebook私人群組，成員人數多達10萬。泰特說，“這個過程讓我們收集到很多獨特的數據。只要某款口味獲得訂戶認可并在官網上架，團隊就會根據用戶留存率對所有口味進行排名。之后，他們會找出表現最差的口味，持續調整配方，觀察數據是否有改善。

泰特認為這一過程幫助Oats Overnight達成了超過60%的用戶留存率（即購買次數超過一次的用戶比例）?！拔覀儽热魏我患野b消費品品牌都更貼近消費者，”他說。

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為了讓500名員工認同公司使命，泰特借鑒了另一個撲克圈的經典策略——讓每個人都有“籌碼”。從運營主管到生產線工人，Oats Overnight的所有員工都參與內容創作。品牌的社交媒體帖子中，既有食品科學家測試口味的視頻，也有倉庫工人打包訂單的畫面。

搖搖杯之夜：“當時，我們對于在實體店上架心里很沒譜。我們料想消費者可能并不了解我們這個產品不需要勺子，所以還是會用碗來沖泡?！碧┨卣f。圖片來源：Oats Overnight

到2021年，公司營收達到2300萬美元，泰特開始計劃進軍雜貨店?！拔覀冞€是希望Oats Overnight能走進更多家庭，而要實現這個目標，就得進入零售渠道，”他說。但他知道，沒有圖片說明和宣傳廣告的幫助，向消費者普及產品并不容易?！爱敃r，我們對于在實體店上架心里很沒譜，”他說，“我們料想消費者可能并不了解我們這個產品不需要勺子，所以還是會用碗來沖泡?！?/p>

于是，他帶著一個新想法去接洽零售商：將燕麥裝進一次性杯子，杯身標注加水或牛奶的刻度線。韋格曼斯超市（Wegmans）是首家在全美范圍內銷售該產品的大型連鎖超市，隨后Oats Overnight又在2021年入駐全食超市，2022年進入沃爾瑪。到2023年，公司銷售額達到1億美元，零售渠道占比30%。此后，品牌又進駐塔吉特、開市客、山姆會員店等15家規模相對稍小的連鎖超市。韋格曼斯超市食品品類采購經理瑞安·德科里（Ryan DeCory）表示，該超市的Oats Overnight奶昔“銷量極佳”，最近還新上架了三種口味。

為支撐這一增長，公司已籌集近6500萬美元資金，其中包括2024年7月由Enlightened Hospitality Investments領投的3500萬美元融資，當時公司估值為2.3億美元。該投資公司由Shake Shack創始人丹尼·邁耶（Danny Meyer）聯合創辦，曾投資過Culture Pop、Joe Coffee Company、Chip City Cookies等消費品牌。其他多家風險投資和私募股權基金也成為公司的投資方，包括2021年參與200萬美元種子輪融資的Impatient Ventures。

“從一開始就看得出，布萊恩對Oats Overnight是傾盡一切，”Impatient Ventures創始人杰克·德賴弗斯（Jack Dreifuss）說，“我記得在早期的一次談話中，他隨口提到，如果第一輪融資沒能拿到所需資金，他就賣房子支撐公司運營。”德賴弗斯自己也是撲克玩家，兩人因共同的愛好結緣?！坝泻脦状?，公司幾乎彈盡糧絕，零售合作也沒像我們預期的那樣快速落地，但他始終堅持不懈，不斷調整策略，尋找前進的道路，”他說。

泰特用最新一輪融資籌得的1000萬美元，在俄亥俄州西切斯特鎮新建了一座31萬平方英尺的工廠。該工廠于9月投產，預計將使公司產能提升三倍，平均配送時間縮短兩天，每箱運輸成本降低至少3美元。他透露，Oats Overnight今年終于實現盈利，近期不打算再籌集資金。公司剩余的投資資金將用于進一步改善設施設備和擴充庫存。

泰特那份敢于冒險求增長的“賭徒直覺”從未消失。

2022年，他花錢請了一批Z世代網紅，讓他們向TikTok用戶宣傳如何利用Oats Overnight的退款保證來“薅羊毛”。“如果一件事成功的概率只有 20%，但回報能達到10倍，那只要遇到這樣的機遇，就應該去嘗試，”他說。

當時，Oats Overnight的退款率僅為1%，泰特計算過，即便退款率翻倍或變成三倍，這場營銷活動也能大幅降低獲客成本，進而實現盈利。起初，活動似乎效果顯著?！稗段覀冄蛎钡膹V告推出幾天后，Oats Overnight的獲客成本下降40%。但隨后，退款申請不斷涌來。

“最后我們虧慘了，”泰特說著，語氣輕松，就像在說牌桌上的一次失利。退款率飆升了500%。當時公司尚未盈利，這次活動導致六位數虧損，最終不得不下架廣告。“還是挺有意思的，到最后我們才反應過來，‘嗨，他們還真的是把我們薅禿了’?！?/p>

即便如此，泰特也沒有退縮。他說，“我仍然認為這是一次勝利，而且我還在繼續尋找這樣的機會。”

本文譯自：

https://www.forbes.com/sites/martinadilicosa/2025/11/08/this-entrepreneur-made-a-small-fortune-playing-poker-then-he-gambled-it-on-oatmeal/

文：Martina Di Licosa

翻譯：Lemin