四川
【南美僑報網編譯喬莯報道】哥斯達黎加業界近日預測，今年圣誕節期間，國內豬肉消費量預計將增長30%，主要受到玉米粽（tamal）等圣誕傳統食品以及平安夜和新年聚餐的需求推動。數據顯示，2024年，全國人均豬肉消費量已達到19公斤。
哥斯達黎加《號外報》報道，哥斯達黎加美洲養豬場（Porcina Americana）發言人卡洛斯·索托（Carlos Soto）指出，本季最受歡迎的豬肉部位包括里脊、肩肉和肋排，這些是制作傳統圣誕食品玉米粽的經典食材。此外，豬腿肉是圣誕和新年大餐的主要選擇。豬里脊也正逐漸贏得越來越多消費者的青睞，而切碎的豬肋骨和圣路易斯（San Luis）肋排則是燒烤聚會的熱門之選。值得一提的是，豬油不僅是制作玉米粽的關鍵原料，如今在日常健康烹飪中的應用也日益廣泛。
針對年終豬肉消費，業界建議消費者：優先選擇來自認證農場且符合官方規范標準的產品，如《獸藥合理使用指南》（BPUMV）。此類認證有助于保障產品安全，并對藥物使用和儲存實施嚴格監管。選購時應仔細查看包裝信息，包括產品來源、生產者名稱、包裝日期、可追溯性及認證標識等，以確保產品出自符合生物安全標準的養殖和生產體系。
同時，建議通過授權渠道購買豬肉，如正規肉鋪、超市及受監管的分銷商，以保證產品處于最佳儲存狀態和冷鏈管理之下，降低污染風險。豬肉應全程保持冷藏，避免購買長時間暴露于室溫環境的產品。在處理和烹飪過程中，需使用潔凈的器具，并將豬肉加熱至安全溫度，以有效降低微生物引發的食品安全風險。
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