品質覺醒驅動全鏈變革，大灣區高品質番茄擂臺賽揭曉

色澤繽紛的櫻桃番茄，大小不一的菜用番茄，在廣東種業博覽會綜合展館同臺競技。

12月12日，大灣區高品質番茄擂臺賽圓滿落幕。作為由廣東省農業農村廳主辦的第二十四屆廣東種業博覽會的重點活動，這場為期近一個月、面向全國征集品種的品質較量，不僅評選出了當前番茄品種的佼佼者，還折射出我國番茄產業正從追求高產向優質導向轉型。

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市場驅動品質升級

品質成為核心標尺

經過近一個月的全國征集，賽事吸引了來自寧夏、山東、北京、上海、浙江、河北等地企業的積極參與，最終數十個品種進入終評。

本次擂臺賽嚴格按果重分為兩組：口感型櫻桃番茄組（30克以下）和口感大中果型番茄組（30克至150克及150克以上）。評審采用匿名編號盲評方式，由五位代表產業鏈各環節的專家組成評審團，依據商品性、口感風味、糖度等指標進行綜合打分。

賽事評委、北京市農林科學院蔬菜研究所研究員李常保解讀活動背后的產業邏輯?！拔覀冋幵谝粋€關鍵轉型期，擂臺賽評選出的高分品種，不僅意味著口感好、糖度高，更代表著市場消費趨勢的轉變——番茄正從傳統的蔬菜，轉向日常水果化的零食?！?/p>

據了解，本次大灣區高品質番茄擂臺賽由廣東省農業技術推廣中心指導，廣東省農業科學院蔬菜研究所、南方農村報社等機構聯合承辦，旨在搭建一個集品種展示、技術交流和趨勢發布于一體的權威平臺。

獲獎名單

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商品性、多樣化與專用化

解碼番茄消費新趨勢

在廣東種業博覽會綜合展館，品嘗試吃的觀眾絡繹不絕?？诟酗L味表現突出的幾個參賽品種最早被品嘗一空。擂臺賽評分表上的高分品種，不僅代表了技術成果的展示，更是市場消費需求向上游傳遞的清晰信號。

首先，消費目的呈現水果化與零食化。無論是櫻桃番茄還是大中果型番茄，口感風味在評分標準中權重最高，糖度也作為關鍵折算指標被單獨列出。李常保指出，皮薄爆漿的口感已成為年輕消費者的核心訴求。這使得番茄突破了菜肴配料的傳統角色，成為可直接鮮食的健康零食。擂臺賽中高糖度的櫻桃番茄備受青睞，正是這一趨勢的直接體現。

同時，番茄產品形態呈現果菜兼用與飲食專用并行發展的格局。市場對番茄的需求日益分化，一類要求果實既能作為高端水果生食，又能適應家庭輕烹飪；另一類則朝著專用化方向發展，例如適合制作高品質番茄汁、用于養生火鍋提鮮的專用品種。這對育種目標提出了更細分、更精準的要求。

此外，產品選擇趨向多樣化與功能化。在參評品種中，除了傳統的紅果，粉果、橙果、黃果、綠果甚至帶花紋的品種紛紛涌現，提升了產品的視覺吸引力和溢價空間。李常保表示，單一的紅色已無法滿足市場需求，更深層的是功能化需求正在崛起。富含花青素、高番茄紅素、高胡蘿卜素的番茄，因其特殊的健康營養價值，正成為禮品和高端消費的新選擇，這也為番茄育種開辟了營養強化新賽道。

本次活動承辦方之一、廣東省農業科學院蔬菜研究所的負責人表示，擂臺賽活動將持續舉辦，發揮大灣區市場優勢，挖掘更多潛力品種的同時，讓更多高品質品種在大灣區實現價值。“我們欣喜地看到，參評品種的整體品質較往年同類型活動有明顯提升，這反映出育種者和種植戶正在加快對市場需求的響應速度?！?/p>

作者｜農財君

攝影｜吳秒衡

編輯丨農財君

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