四川
冬天最怕啥？不是冷，是蹲廁所蹲到腳發麻，臉憋成紫茄子。昨晚刷到“芋頭膳食纖維是米飯三倍”那行字，我立馬把半袋火鍋底料塞回冰箱——原來解便秘還能這么溫柔。
就今天，菜市場門口那車廣西荔浦芋頭，七塊五一斤，我挑了仨，表皮像裹了層薄灰的鵝卵石，掂手里真沉。回家上鍋蒸二十分鐘，筷子一戳就透，香味差點把我媽騙出客廳。我先試芋泥燕麥杯：芋頭壓成泥，兌點牛奶，再撒蜂蜜，一層燕麥一層芋泥疊進玻璃杯，最后撒巴旦木碎。我媽嘗一口，說像甜品店三十多塊的那種，但咱這一杯成本不到五塊，還順走了她半包每日堅果。
下午嘴饞，又把剩芋泥混馬蘇里拉，包進面團烤成芝士餅。剛出爐那會兒，奶酪拉絲能繞手腕兩圈，鄰居小孩蹲門口不走，拿了兩塊換走我一整袋辣條。我忽然懂了——芋頭這玩意，能把家常食材抬咖，也能把鄰里關系烤熱乎。
晚上索性玩大的，芋頭切丁，跟蝦仁、扇貝一起蒸，淋點蠔油+蒜末調汁。海鮮的鮮甜裹住芋頭的糯，我弟連湯都刮干凈，說比外賣的佛跳墻還過癮。吃完才想起營養師那句“配維C食材促進鐵吸收”，得，明天青椒炒芋頭安排上。
順便說個冷知識：芋頭別放冰箱，放陰涼角落能扛半個月。我試過冷藏，表面長黑斑，切開像哭花妝。還有糖尿病人悠著點，它淀粉高，一頓別超一小碗。
掃尾時翻《齊民要術》影印本，發現古人早拿芋頭當“多子多福”的吉祥物。原來兩千年前我們就跟這口軟糯結盟，只是現代人換著花樣寵它。現在冰箱門一關，我摸著圓肚子想：冬天囤肉不如囤芋頭，既通便又養顏，連幸福感都一起蒸出來了。
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