今天農歷十月二十六日，記住“吃二樣，做一事”，幸福安康過十月

今天是農歷十月二十六日，傳統習俗呈現多維度特征，既包含道教信仰、民間禁忌，也有地域特色民俗與飲食傳統。農歷十月二十六日是王靈官誕日，作為道教四大護法神將之一，王靈官象征懲惡揚善與法壇守護。民間還有多神祭祀傳統習俗，如湖南靖州飛山公祭，福建圣公下山日，部分地區舉行祭禹王、祭黃帝儀式。民間有傳統廟會或民族節日，如林溪侗族的傳統節日花炮節、陜西周至大蠟會、河北高邑廟會、貴州丹寨苗年、寒婆忌日。今天農歷十月二十六日，記住“吃二樣，做一事”習俗，幸福安康過十月！

一、吃二樣

農歷十月二十六日傳統食物不僅是味蕾的享受，更蘊含著深厚的文化內涵。

1、酸湯魚

農歷十月二十六日前后啟動貴州丹寨苗年，苗家酸湯魚是苗族招待賓客的招牌菜，也是慶祝豐收的重要美食。酸湯魚的 “酸” 象征著苗族群眾在艱苦環境中樂觀向上的生活態度，通過發酵讓食材產生獨特風味，也體現了苗族的飲食智慧。一碗酸湯魚能驅散疲憊，讓人們以更好的狀態迎接接下來的慶典。

食材：新鮮草魚750g、酸西紅柿200g、紅剁椒100g、米酒、姜汁、精鹽、蔥油、蔥花、香菜段各適量、酸米湯500g。

做法：1、選用稻田里生長肉質鮮嫩的草魚，將草魚宰殺，處理干凈，切成2公分厚的片狀，用米酒、姜汁和精鹽拌勻腌制15分鐘待用。2、酸湯以糯米、辣椒、番茄為原料，酸香濃郁。將準備好的紅剁椒、酸西紅柿和酸米湯放到攪拌機中打碎成汁，裝碗待用。3、起鍋放入蔥油燒熱，下入木姜子炸至開花后，倒入已經準備好的紅酸湯煮沸，用漏勺將湯汁中的渣料撈出，放入腌制好的魚塊燉熟，煮魚時還會加入豆芽、豆腐、青菜等配菜，讓食材充分吸收酸湯的味道。4、出鍋裝盤，撒上蔥花和香菜即可。5、搭配由辣椒、花椒、蒜末、腐乳調制而成蘸水，酸辣可口。6、食用酸湯魚時，人們通常會圍坐在火塘邊，邊吃邊聊，氛圍熱烈。7、酸湯還具有開胃助消化的功效，適合節慶期間食用，避免因油膩食物影響健康。

2、吃刨湯宴

農歷十月二十六日正值廣西三江林溪鎮的三江花炮節期間，刨湯宴是不可或缺的美食盛宴，承載著侗族群眾慶祝豐收、喜迎節日的喜悅。這樣傳統習俗起源于高山地區物質匱乏時期形成的年豬宰殺傳統，以集體協作宰殺年豬、烹制刨湯宴為核心，包含擇吉日、祭祀儀式、多耶歌舞等完整流程。刨湯宴選用新鮮豬內臟及邊角料，搭配酸菜、青菜等食材烹制，體現了農耕社會互助協作的精神與民族團結內涵。

食材：豬肉、豬大腸、豬血、豬肝、豬心、分割余料、野生青菜、白菜、蘿卜

做法：1、以新鮮宰殺的土豬為主要原料，將豬肉、豬內臟中的豬肝、豬心、豬血等洗凈，切成小塊。2、蘿卜、白菜、青菜等當地時蔬洗干凈，分別切段或切片。3、將蘿卜、白菜、青菜等蔬菜一同放入大鐵鍋中燉煮，湯汁濃郁鮮美。4、刨湯的精髓在于鮮，殺豬后立即烹飪，最大程度保留食材的原味，部分人家還會加入自制的酸湯，口感酸辣開胃。5、刨湯宴有固定的菜譜，包括粉蒸五花肉、零星瘦肉炒白菜、邊角肉熬糖肉，邊角肉炒醬肉、肝腰爆炒、蒜苗豆豉回鍋肉、豬血酸菜湯等。6、除了刨湯，刨湯宴還會有糯米酒、油茶等特色飲品。糯米酒由糯米發酵而成，度數較低，口感香甜，適合節慶飲用；油茶則以茶葉、生姜、大蒜為原料，捶打后煮制，搭配米花、花生，解膩又暖胃。

二、做一事：趕大蠟會

農歷十月二十六日赴陜西周至天爺廟廟會，先在王靈官神像前焚香祈福，默念 “護法驅邪” 心愿，再到戲臺前聽一段秦腔。待腹中饑餓，尋一家老字號泡饃館，親手將饃掰成均勻碎塊，看著店家澆上滾燙羊湯，撒上蒜苗與辣椒油。搭配一瓣糖蒜下肚，既應了 “冬補御寒” 的節氣需求，也借熱食傳遞 “驅散晦氣” 的祈愿。

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