李磊：從上海的咖啡說起

主編常暉老師讓我為歐華作協的文集《來歐洲喝一杯咖啡吧》寫個推薦序，集子中有30篇美文，都是歐華作協的海外作家們的精心之作，構成了一幅生動多彩的歐洲咖啡地圖。我們可以捧著這本書，逐個尋訪一個個令人神往的咖啡店。我們要在每一個咖啡店拍一張照片，打印出來，夾到書里，最后匯集成只屬于自己的歐洲咖啡插圖文集。這一定是個好主意，相信我太太也喜歡。我太太愛喝咖啡，我也就陪她喝。因為我是個好丈夫，我很享受跟著太太喝咖啡的感覺。走在清晨的淮海路，空氣里飄散著的，不只是梧桐葉的清香，更有那若有若無的咖啡焦香，仿佛這座城市無聲的背景音樂，百年未歇。

這咖啡的淵源，竟可追溯到170多年前。1853年，一位英國藥劑師將咖啡帶到了上海，最初在南京東路的一家藥房里出售。那時，上海人瞧著這棕黑色的液體，只當是種奇特的“咳嗽藥水”。誰成想，這“藥水”竟在此生根發芽，開枝散葉。到了上世紀30年代末，上海的咖啡館數量已超過了倫敦、紐約和東京，成為全球咖啡館最多的城市。魯迅先生曾戲言“我是把別人喝咖啡的工夫都用在工作上的”，但他的日記里，卻不乏與友人在公啡咖啡館“飲加非”的記錄。那里不僅是文藝家的沙龍，更是思想的熔爐。那時的霞飛路上，俄國人開的咖啡館里，作家林微音曾坐在露臺上，看樓下霞飛路上各色車輛行人如流水般漂游，恍若坐在船中憑欄遠眺。咖啡的香氣，就這樣與海派文化的脈搏悄然融合。

時光流轉，咖啡在上海已完成了從舶來品到城市名片的蛻變。如今，上海有咖啡店近萬家，靜安區每平方公里分布約57家，密度遠超紐約曼哈頓和東京澀谷。這數字背后，更是千姿百態的咖啡生態。更多的，是藏在街角巷尾的獨特風景。

最令人感慨的，是咖啡與這座城市文化的深度融合。如今的上海咖啡，還生發出了獨特的“國潮”風味。桂花拿鐵、茅臺咖啡、酒釀拿鐵這些融合了本土風味的創意飲品，成為年輕人的新寵。老字號雷允上甚至與咖啡品牌聯名，將甘草、茯苓、當歸融入咖啡，讓外國游客也忍不住嘗鮮。這種創新精神，正是上海咖啡的靈魂所在。與此同時，咖啡也在社區間編織著溫情的網絡。在天平街道，數百家咖啡館星羅棋布，成為青年社群的“第三空間” 和城市更新的“微引擎”。甚至有公司從咖啡館的討論中成長起來，最終成為行業翹楚。這恰如加拿大學者鮑勇劍所言，咖啡能將功能性交流轉化為審美性創造，在輕松友好的氛圍中孕育新的可能。德國游客漢斯曾在浦東美術館的露臺上感嘆，這里的咖啡能品出中國故事：它有紐約的繁華，巴黎的浪漫，更有上海獨特的腔調。這腔調，是歷史沉淀的優雅，是開放包容的胸懷，是不斷創新突破的勇氣。

上海的咖啡，已不只是單純的提神飲料，而是一種生活方式，一種文化符號，一種城市氣質。在這杯深褐色的液體里，你能品出一個世紀的上海滋味：苦澀中帶著回甘，傳統里孕育新潮，一如這座城市本身，永遠年輕，永遠沸騰。

原標題：《晨讀 | 李磊：從上海的咖啡說起》

欄目編輯：華心怡 文字編輯：吳南瑤 史佳林

來源：作者：李 磊