重慶市秀山縣農(nóng)村致富帶頭人陳天培：羊腳“踢”出新天地

　　我叫陳天培，是重慶市秀山土家族苗族自治縣人。秀山地處武陵山區(qū)腹地，連接湘黔，“一腳踏三省”。偏遠(yuǎn)，一度是我們掙脫不掉的標(biāo)簽，但大山深處也能大有可為——在這片土地上，我用一只小小的羊腳，“踢”出了一條通往富裕的路。

　　我的童年，浸透著貧苦的滋味。家里窮，學(xué)費常要用鴨蛋去抵。15歲那年，我輟學(xué)前往福建打工，在閩北的林場、礦上拼了5年力氣，也沒能攢下多少積蓄?；貋頃r，母親見到我又黑又瘦的樣子，抱著我眼淚止不住地流。那一刻，我暗下決心：一定要在家鄉(xiāng)，闖出個名堂來！

　　回鄉(xiāng)后，我嘗試過做屠戶、跑貨車，但日子過得總不太如意。最艱難的時候，我想起了爺爺傳下來的手藝——做羊腳。小時候，爺爺把別人棄之不用的羊蹄撿回來紅燒，做成讓我們垂涎欲滴的佳肴。全家圍坐在煨爐邊大快朵頤，是我兒時最幸福的回憶。我的路，或許就藏在這世代相傳的煙火氣里。

　　2002年，我和妻子用全部家當(dāng)開了一家70平方米的小店，專做羊腳。創(chuàng)業(yè)維艱，頭半年門庭冷落。為了改進口味，我們和每一位客人交流，調(diào)整配方；堅持不用回鍋油、回鍋料，守住品質(zhì)底線。第二年，單日營業(yè)額從最初的400元增加到2000元。我看到了希望，也堅定了做下去的決心。

　　如今，羊腳烹飪技藝被列入“秀山縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。對我而言，它不再是簡單的謀生手段，而是一塊沉甸甸的金字招牌，一份必須扛起的傳承責(zé)任。

　　生意紅火后，我想著把羊腳做成產(chǎn)業(yè)。2016年，我創(chuàng)辦了公司，將傳統(tǒng)手藝與現(xiàn)代食品加工結(jié)合，開發(fā)出麻辣羊肚、芥末羊肉等20多道新品。2019年，我們羊肉館的面積擴大到1000平方米，高峰期日營業(yè)額超6萬元，這在過去是完全不敢想象的。

　　我的根在這片山野。秀山地處武陵山區(qū)，水草豐美，家家有養(yǎng)黑山羊的傳統(tǒng)。為了帶動鄉(xiāng)親們和我一起干，2020年我在溶溪鎮(zhèn)石板村建起了一個占地200多畝的黑山羊養(yǎng)殖基地。通過“公司+基地+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機制，為農(nóng)戶提供種羊、進行技術(shù)指導(dǎo)，最后保底收購，讓鄉(xiāng)親們和我一起穩(wěn)穩(wěn)致富。

　　如今，全縣有100多戶村民跟我一起養(yǎng)羊。按一戶人家養(yǎng)30只羊來算，一年能增收3萬多元?？粗蠹业纳钤絹碓胶?，我打心眼里高興：一個人富不算富，大家富才是真的富。2024年，我被評為秀山縣“農(nóng)村致富帶頭人”。這只羊腳，“踢”出了一片新天地，也讓我明白脫貧致富不是等來的，而是靠自己的雙手拼搏出來的。

　　時代奔涌向前，守著老法子打不開新市場。從2018年試水電商，到今年組建專業(yè)團隊、上陣做IP，今年我們線上營收已近千萬元。我們不僅賣自家的羊制品，更把鄉(xiāng)親們的筍干、酸辣椒、山銀花等山貨一并送出大山，幫助農(nóng)戶增加一份收入。

　　回顧20多年的創(chuàng)業(yè)路，我靠著傳承的手藝起家，通過帶動鄉(xiāng)親共同發(fā)展獲得更大空間，如今又借助電商走向更遠(yuǎn)市場。我相信，只要找準(zhǔn)路子、踏實肯干，在這片充滿希望的鄉(xiāng)土上，每個人都能闖出自己的一片天。

　　這只小小的羊腳，承載的不僅是非遺的味道，更承載著山的厚實、人的勤懇，是我們秀山人腳踏實地、奮斗不息的縮影。未來，我想搭建標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)鏈，把品牌做大，讓山里的產(chǎn)業(yè)筋骨更強，讓更多鄉(xiāng)親們的日子像“一腳踏三省”的這片土地，連接四方，生機勃勃。（本文來源：經(jīng)濟日報 楊芊葉采訪整理）