今天農歷十月二十五日，記住“吃二樣，忌一事”，幸福順遂過十月

今天是農歷十月二十五日，民間傳統習俗呈現多民族融合與多元文化交織的特點，既包含藏傳佛教相關的宗教紀念儀式，也有漢族民間的祈福傳統，還融入了少數民族的特色節慶活動。農歷十月二十五日這一天是宗喀巴大師的圓寂紀念日，被尊為 “燃燈節” 或 “千燈節”，核心儀式圍繞 “點燈祈福” 展開。也是新疆衛拉特蒙古的祖魯節，科爾沁蒙古族的奶豆腐節，喀納斯湖畔的圖瓦人視此日為入冬節，臺灣排灣族每 5 年在這一天舉行盛大竹竿祭。漢族地區這一天同時承載著道教信仰與上古傳說衍生的習俗，形成 “一日雙慶” 。今天農歷十月二十五日，記住“吃二樣，忌一事”習俗，幸福順遂過十月！

一、吃二樣

1、奶皮子

奶皮子作為草原游牧民族傳承千年的非遺美食，其制作過程充滿了自然與匠心的交融。從清晨擠取的鮮牛奶，到慢火熬煮、靜置凝結的耐心等待，每一步都蘊含著牧民對自然的敬畏與生活的智慧。這不僅是味覺的享受，更是一場治愈心靈的體驗，讓人們在快節奏的生活中，感受到時光沉淀的溫暖與力量，見證草原文化在指尖的延續。當第一縷晨光掠過草原的地平線，牧民們便開始了手工奶皮子的制作。這不僅僅是一項手藝，更是草原生活的縮影，每一步都承載著歲月的痕跡和文化的重量。

食材：牛奶或羊奶

做法：1、制作奶皮子時，將鍋里的奶子煮沸，多次拂揚冒起泡沫后，形成一種粗粒麻狀的油層，取出凝結后就是奶皮。2、燉制奶皮要掌握火候，為使油層加厚，及時鏟下鍋沿上的粘貼部分并多次添加生奶。加奶和火候適當就能取出比較厚的奶皮。3、火小奶皮淡薄，火大了則味焦。熬奶皮子的時候，有時也要往鍋里放些糖，以便使奶皮子帶點甜。大多數人家是晚上熬奶皮子，經過一夜的時間，第二天就會在熬過的奶子上結一層厚而多皺紋的表皮，這就是奶皮子。4、七斤生奶能制出一斤奶皮子，是為上乘。做好的奶皮子要用一根干凈的木棍從中間挑起，然后找一個陰涼通風的地方晾干，不能直接暴曬在太陽下，因為這樣會使奶皮子變黃變硬。5、等奶皮子干了之后，就用一個半圓形的笸籮來存放，以備冬春季節食用。取奶皮剩下的是熟奶，熟奶可以做奶酪，加酸奶或者直接飲用。鍋底殘留的叫鍋巴。6、呈半透明狀，口感先酥后綿，常蘸蜂蜜或配野果食用。

2、吃揪面片

揪面片在西北地區幾乎是家家戶戶都常吃的面食之一， 人們還把它做成燴面片，羊肉面片，臊子面片，干拌面片。都非常美味，受歡迎。將面團搟成薄片，用手揪成小塊，放入鍋中煮熟，可搭配肉湯、蔬菜等，口感爽滑，制作簡單快捷。

食材：西紅柿、木耳、土豆、黃花菜、胡蘿卜、扁豆角、青菜或菠菜、黃豆芽

做法：1、以300克面粉，150毫升水為標準，涼水和面，和成軟硬適中的面團，醒面15分鐘，期間多揉兩次，醒好的面團一分為二，搟成稍微厚一點的圓餅。2、搟好后的圓餅兩面刷油，然后一個圓餅裝一個食品袋，封好口，摞起來接著餳面。3、所有的配菜清洗干凈，木耳，黃花菜泡發好后清洗干凈切小段，土豆，紅蘿卜切丁。扁豆角，菠菜切小段。西紅柿去皮切薄片。小香蔥切碎備用。豆腐先焯水，后切丁。4、鍋中倒油，油熱后下入豆腐煎炒，煎至金黃后盛出備用。另起鍋下入西紅柿片翻炒，加豆角，土豆，黃豆芽翻炒均勻。再加入木耳，黃花菜和煎好的豆腐繼續翻炒。加入2勺鹽，1勺五香粉翻炒均勻，加入提前燒好的開水。5、用刮板把面餅切成長條，取其中一個長條，用掌根部把它壓扁一些，往兩邊甩扯長一些，長的一部分搭在手背上，拿在左手里，右手的大拇指和食指掐斷，大小如大拇指的寬度那么大小就行。6、面片揪完后加入菠菜，加入打好的雞蛋液。最后加入小香蔥碎，少許的雞精和味精，滴入適量的芝麻香油，關火，出鍋。7、喜歡吃辣子，就澆上兩勺辣子油。

二、忌一事：忌情緒沖突，損 “祥和” 之氣

農歷十月二十五日亦是藏傳佛教 “燃燈節”，紀念宗喀巴大師圓寂，核心是 “以光明驅暗，以慈悲養心”，因此最忌發脾氣、爭口舌。佛教認為，供燈祈福的核心是 “心誠”，情緒暴躁會消解功德，破壞節日的虔誠氛圍；從節氣規律看，正值大雪時期，萬物 “藏蓄”，人若躁動生氣，易致氣血不順，違背 “冬養” 之道；民間更有 “閉日氣結，百事難順” 的說法，情緒沖突會影響當日氣場，甚至牽連后續運勢。

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