山東
誰能想到2塊錢的豆腐竟然也能做出來這么好吃的家常菜？冬天真的太適合吃這道菜了，豆腐煎至金黃，外面裹上濃郁的醬汁，搭配五花肉、青椒、木耳，口感酸甜咸鮮，小朋友每次都能多干兩碗米飯。
家常燒豆腐
【食材】豆腐、五花肉、木耳、大蒜、姜片、蔥段、青蒜葉、鹽、香辣醬、糖、胡椒粉、老抽、陳醋、淀粉水
【具體做法】
1、豆腐切成厚一些的塊。做這道菜要用老豆腐，因為豆腐要下鍋煎，用嫩豆腐的話容易碎。
2、五花肉去皮后切成薄薄的片，木耳提前泡好，再準備點蒜子、姜片、蔥段，這樣食材就準備齊全了。
3、鍋中燒油，建議用菜籽油，煎出來豆腐味道更好，下豆腐之前往鍋里撒上一點點鹽，一是防止豆腐粘鍋，二是能給豆腐入個底味。豆腐全部放入鍋中后不要著急翻面，晃動鍋子煎至豆腐定型，一面煎的金黃了翻面，兩面煎好后控一下油撈出。
4、下入五花肉，把五花肉的油脂給煸炒出來，看到五花肉肥肉部分有點微微變黃就可以了，這個時候鍋里的油還會有很多，不要浪費盛出來留著炒菜用。
5、把五花肉扒拉到一旁，下入蔥姜蒜爆香，再來上一勺香辣醬或者豆瓣醬，小火把醬香味炒出來，然后加入黃酒和生抽，翻炒均勻后倒入泡好的木耳和豆腐。再沿著鍋邊加入兩碗清水。
6、調味的話就放些糖、胡椒粉、老抽、陳醋，不怎么吃咸的就不要放鹽了，因為煎豆腐的時候放過鹽，再放鹽的話口味會重。大火燒5分鐘收一下湯汁放入青紅辣椒。
7、把辣椒燒斷生后少量多次的放入淀粉水勾芡，讓湯汁能掛在豆腐上即可，最后放入青蒜葉即可出鍋。
豆腐真的是吃多少次都不會吃膩的一道家常菜，成本不到10塊錢，但真的好吃又下飯！還不知道吃什么的朋友，不妨試試這道菜，不會讓你失望的。
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