冬日北京，潛江鮮蝦“破冰”而來

品鑒現(xiàn)場鮮味濃潛江龍蝦征服京城老饕。

歲末寒冬，北京餐飲市場因“潛江紅”暖意升騰。12月12日，潛江龍蝦走進(jìn)北京暨“四季有蝦”冬蝦品鑒推介會熱鬧舉辦。活動不僅讓京城食客搶先品嘗冬季潛江龍蝦，更以“四季有蝦”的全鏈條供給實力，為冬日餐飲市場注入新活力。

推介會現(xiàn)場，油燜、蒜蓉、麻辣等十余種口味的小龍蝦香氣四溢，吸引眾多食客品嘗。“沒想到冬天能吃到這么地道的潛江龍蝦，北京食客太有口福了。”北京和木餐飲創(chuàng)始人楊占勝舉著蝦尾贊嘆。北京中糧集團(tuán)忠良書院菜品研發(fā)總監(jiān)王忠偉則感慨：“以前冬天想吃新鮮潛江龍蝦，不是斷供就是價高，現(xiàn)在‘四季有蝦’真的實現(xiàn)了小龍蝦自由。”潛江龍蝦“冬蝦”用品質(zhì)征服味蕾，讓這場美食之約成為寒冬里最溫暖的味覺記憶。

潛江龍蝦實現(xiàn)“四季有蝦”，得益于覆蓋養(yǎng)殖、流通、銷售的全鏈條產(chǎn)業(yè)體系。通過示范點(diǎn)帶動，今年潛江市稻田冬蝦養(yǎng)殖面積達(dá)4萬畝，預(yù)計冬蝦總產(chǎn)量超2.6萬噸。依托成熟冷鏈物流，從潛江到北京僅需14小時，確保龍蝦鮮活送達(dá)。11月以來，潛江每日向北京供應(yīng)冬蝦約11噸，徹底改寫了“冬季無好蝦”的行業(yè)慣性。

活動現(xiàn)場，北京水產(chǎn)批發(fā)、餐飲、電商等領(lǐng)域代表齊聚，“潛江供給如何解決冬蝦痛點(diǎn)”成為熱議焦點(diǎn)。“我們一直只用潛江鮮蝦，‘四季有蝦’模式從養(yǎng)殖到冷鏈都有標(biāo)準(zhǔn)化支撐，11月至今供應(yīng)穩(wěn)定，直接填補(bǔ)了北京市場空白。”煌朝排檔董事長楊代龍說，如今旗艦店根本不愁賣，不少本地餐飲同行也在活動后表達(dá)了合作意向。

“四季有蝦”的持續(xù)供應(yīng)，不僅滿足了消費(fèi)者冬季吃蝦需求，也推動了餐飲市場在淡季保持活力，為中國農(nóng)產(chǎn)品品牌化與跨區(qū)域產(chǎn)銷協(xié)同提供了實踐案例。(文/圖 周瑩 魏云)