又一家連鎖餐館破產(chǎn)！餐飲業(yè)在奧地利為啥這么難？

奧地利媒體報(bào)道稱，廣受追捧的 “Wiki Wiki Poke”在維也納擁有七家分店，格拉茨有一家分店。但因?yàn)槭袌龈偁幪螅缃癫坏貌簧暾埰飘a(chǎn)。

2018 年，餐飲夫妻檔 Nathalie 和 Dennis Schütt 在維也納內(nèi)城區(qū)的 Wipplingerstra?e 開設(shè)了第一家 “Wiki Wiki Poke” 餐廳。自那以后，夏威夷 Poke Bowl 這一餐飲潮流迅速走紅，需求大漲。

第二家店于 2019 年在 Margaretenstra?e（Wieden 區(qū)）開業(yè)，不到一年后，第三家分店在 Landstra?er Hauptstra?e（Landstra?e 區(qū)）開張。這家連鎖店希望憑借新鮮食材、自制醬汁以及可自由搭配的碗裝飯組合贏得顧客。

然而，這家公司目前在維也納經(jīng)營的七家門店、在格拉茨經(jīng)營的一家門店，卻陷入越來越嚴(yán)重的財(cái)政困境。根據(jù)奧地利阿爾卑斯債權(quán)人協(xié)會(huì)（AKV）報(bào)道，如今已被迫申請破產(chǎn)。

破產(chǎn)主要原因包括客戶流量不穩(wěn)定，以及租金、人工與原材料成本上漲。此外，近期出現(xiàn)了大量經(jīng)營模式相似的快餐店與外賣平臺(tái)，形成強(qiáng)大競爭。

根據(jù)2024年的資產(chǎn)負(fù)債表，其債務(wù)約為79.8萬歐元。AKV 表示，受影響者包括30名債權(quán)人和46名員工。公司計(jì)劃繼續(xù)經(jīng)營，并提出一項(xiàng)重整計(jì)劃，擬在兩年內(nèi)償還20%的債務(wù)。相關(guān)的重組措施已開始實(shí)施。

奧地利媒體報(bào)道稱，奧地利全國范圍內(nèi)的企業(yè)破產(chǎn)數(shù)量持續(xù)上升——今年共有約6900起，其中約三分之一發(fā)生在維也納。到年底，1870信用保護(hù)協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)維也納將有大約2600起破產(chǎn)案件。對于2026年，預(yù)期也不會(huì)有下降。

根據(jù)1870信用保護(hù)協(xié)會(huì)的推算，維也納平均每天約有七家公司破產(chǎn)。維也納破產(chǎn)企業(yè)數(shù)量的增長率約為4.6%，與奧地利全國趨勢一致。

在奧地利，破產(chǎn)案件分為“已進(jìn)入程序”與“未進(jìn)入程序”。一個(gè)額外的負(fù)面趨勢是：已進(jìn)入程序的破產(chǎn)僅增長約 1%，而未進(jìn)入程序的破產(chǎn)增長達(dá)到 8%。

“這是我們想特別指出的一種發(fā)展趨勢，因?yàn)檫@不是好的跡象。對于被駁回的破產(chǎn)案件，意味著企業(yè)連4000歐元的最低程序費(fèi)用都拿不出來，”1870 信用保護(hù)協(xié)會(huì)破產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人卡爾-海因茨·格策（Karl-Heinz G?tze）在接受奧地利媒體采訪時(shí)表示。此類案件中，債權(quán)人將完全血本無歸。

雖然整體債務(wù)金額有所下降，但在維也納估計(jì)仍有高達(dá)44億歐元債務(wù)。其原因還包括Signa集團(tuán)連鎖破產(chǎn)引發(fā)的后續(xù)影響。

不過，破產(chǎn)企業(yè)最多的行業(yè)倒并非餐飲業(yè)。目前，企業(yè)破產(chǎn)數(shù)量最多的行業(yè)是零售業(yè)，約有440起，其次是建筑業(yè)。由于物價(jià)上漲以及地緣政治局勢影響，信用保護(hù)協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，明年破產(chǎn)數(shù)量也不會(huì)下降。

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（以上內(nèi)容來自《歐洲時(shí)報(bào)》中東歐版Tafart編譯，部分內(nèi)容參考自O(shè)RF、奧地利《新聞報(bào)》《信使報(bào)》《奧地利報(bào)》《今日報(bào)》等，部分圖片來自新華社、APA及網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載請注明《維城》EuroNews）