12月11日,2025潮州工夫茶大會在深圳市開幕。活動以“好山好水好工夫”為主題,匯聚行業資源、融通產業脈絡,全力打造一場兼具文化厚度、產業深度與商業熱度的茶界盛會,為潮州茶產業高質量發展注入新動能。大會為期五天,持續至12月15日。
現場,備受矚目的“潮州市鳳凰單叢茶溯源平臺”正式發布。該系統運用區塊鏈等先進數字技術,以古茶樹為切入口,實現茶葉從古茶樹養護、采摘、制作到流通的全鏈條可信追溯,不僅為鳳凰單叢茶配備品質“身份證”,更為品牌信任筑牢根基。消費者只需掃描產品包裝上的唯一實體溯源碼,就能清晰查詢到產品的采摘時間、茶樹樹齡、香型、加工及流通等信息,直觀見證一片茶葉的“成長歷程”。目前系統共開通714個古茶樹管理員賬號,96家茶企成功入駐平臺;首批天池茶業、南馥茶業、日月茗茶業等21家茶企率先完成全鏈條追溯賦碼,累計發放溯源碼1300多張。這一系統的發布,標志著潮州茶產業在標準化、透明化、智慧化管理上邁出關鍵一步,為產業升級提供核心創新支撐。
本次大會從產業創新、品牌展示、招商融合、大眾互動、文化傳承五大層面發力,立體展現潮州工夫茶產業的文化底蘊、產業活力與時代內涵,深刻詮釋“和敬精樂”的工夫茶道精神,彰顯鳳凰單叢茶的歷史傳承與現代價值。
大會展覽面積達1200平方米,設置134個標準展位,特別規劃古茶樹產品展示區、中國重要農業文化遺產——潮州單叢茶文化系統展示區及鳳凰單叢茶官方接待區三大主題專區,通過現代化、場景化特裝設計,全方位呈現鳳凰單叢茶的品牌矩陣、產品體系與文化魅力,集中釋放區域公用品牌的展示力。
此外,大會還推出“圳上好茶·灣區心選”鳳凰單叢茶萬人品鑒活動、“鳳凰單叢茶”茶文化·茶圖書展,分別以大眾互動與文化傳承為核心,讓工夫茶香既走進生活也浸潤心靈。
一盞工夫茶,半部潮州史。潮州工夫茶早已超越一杯飲品的范疇,成為一張響亮的文化名片。近年來,潮州市充分發揮“世界工夫茶文化之鄉”“中國烏龍茶之鄉”的資源優勢與品牌優勢,在弘揚茶文化、做優茶科技、做大茶產業上持續發力,加快推動鳳凰單叢茶標準化、品牌化、產業化、品質化發展。今年3月,潮州市農業農村局公布鳳凰鎮6棵超600歲樹齡古茶樹商品茶名稱,分別是宋御天香、龍涎云香、桔祥、山水、宋種御品、蜜韻天香,進一步挖掘古茶樹資源的文化內涵,提升其知名度與影響力。
鳳凰單叢茶的獨特魅力,既源于“單株(無性)繁殖、單株采摘、單株制茶、單株銷售”的傳統技藝傳承,也得益于茶人不斷創新的堅守。如創新工藝制成的冰香單叢茶,在完成做青、殺青、揉捻后省略烘焙或冷凍工序,直接進入零下低溫冷貯,形成清甜帶淡雅青草氣息的獨特香氣,湯色黃綠清亮,滋味柔和鮮醇,受到市場青睞。同時,面對日益增長的市場需求,潮州茶人在傳承傳統技藝的基礎上吸收新技術、新工藝,使茶葉既保留單叢精髓,又能適應現代化、標準化生產需求。(潮州日報全媒體記者 吳育杭)
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