2025潮州工夫茶大會在深圳開幕 潮州市鳳凰單叢茶溯源平臺正式上線

12月11日，2025潮州工夫茶大會在深圳市開幕。活動以“好山好水好工夫”為主題，匯聚行業資源、融通產業脈絡，全力打造一場兼具文化厚度、產業深度與商業熱度的茶界盛會，為潮州茶產業高質量發展注入新動能。大會為期五天，持續至12月15日。

現場，備受矚目的“潮州市鳳凰單叢茶溯源平臺”正式發布。該系統運用區塊鏈等先進數字技術，以古茶樹為切入口，實現茶葉從古茶樹養護、采摘、制作到流通的全鏈條可信追溯，不僅為鳳凰單叢茶配備品質“身份證”，更為品牌信任筑牢根基。消費者只需掃描產品包裝上的唯一實體溯源碼，就能清晰查詢到產品的采摘時間、茶樹樹齡、香型、加工及流通等信息，直觀見證一片茶葉的“成長歷程”。目前系統共開通714個古茶樹管理員賬號，96家茶企成功入駐平臺；首批天池茶業、南馥茶業、日月茗茶業等21家茶企率先完成全鏈條追溯賦碼，累計發放溯源碼1300多張。這一系統的發布，標志著潮州茶產業在標準化、透明化、智慧化管理上邁出關鍵一步，為產業升級提供核心創新支撐。

本次大會從產業創新、品牌展示、招商融合、大眾互動、文化傳承五大層面發力，立體展現潮州工夫茶產業的文化底蘊、產業活力與時代內涵，深刻詮釋“和敬精樂”的工夫茶道精神，彰顯鳳凰單叢茶的歷史傳承與現代價值。

大會展覽面積達1200平方米，設置134個標準展位，特別規劃古茶樹產品展示區、中國重要農業文化遺產——潮州單叢茶文化系統展示區及鳳凰單叢茶官方接待區三大主題專區，通過現代化、場景化特裝設計，全方位呈現鳳凰單叢茶的品牌矩陣、產品體系與文化魅力，集中釋放區域公用品牌的展示力。

此外，大會還推出“圳上好茶·灣區心選”鳳凰單叢茶萬人品鑒活動、“鳳凰單叢茶”茶文化·茶圖書展，分別以大眾互動與文化傳承為核心，讓工夫茶香既走進生活也浸潤心靈。

一盞工夫茶，半部潮州史。潮州工夫茶早已超越一杯飲品的范疇，成為一張響亮的文化名片。近年來，潮州市充分發揮“世界工夫茶文化之鄉”“中國烏龍茶之鄉”的資源優勢與品牌優勢，在弘揚茶文化、做優茶科技、做大茶產業上持續發力，加快推動鳳凰單叢茶標準化、品牌化、產業化、品質化發展。今年3月，潮州市農業農村局公布鳳凰鎮6棵超600歲樹齡古茶樹商品茶名稱，分別是宋御天香、龍涎云香、桔祥、山水、宋種御品、蜜韻天香，進一步挖掘古茶樹資源的文化內涵，提升其知名度與影響力。

鳳凰單叢茶的獨特魅力，既源于“單株（無性）繁殖、單株采摘、單株制茶、單株銷售”的傳統技藝傳承，也得益于茶人不斷創新的堅守。如創新工藝制成的冰香單叢茶，在完成做青、殺青、揉捻后省略烘焙或冷凍工序，直接進入零下低溫冷貯，形成清甜帶淡雅青草氣息的獨特香氣，湯色黃綠清亮，滋味柔和鮮醇，受到市場青睞。同時，面對日益增長的市場需求，潮州茶人在傳承傳統技藝的基礎上吸收新技術、新工藝，使茶葉既保留單叢精髓，又能適應現代化、標準化生產需求。（潮州日報全媒體記者 吳育杭）