寒冬時節,那些紫紅外皮的甘蔗可真是個寶。老一輩人都曉得,甘蔗性涼味甘,汁水豐盈,對肺胃特別好,專門解決干燥上火的煩惱。
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現代研究也證明了,甘蔗里的營養確實豐富——糖分、礦物質、維生素一樣不缺,對身體調養很有益處。民間流傳的食療方法,往往都有它的道理。
選甘蔗的竅門
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挑選時要找那種外皮紫亮、節間勻稱的,這種甘蔗水分充足、甜度上乘。品質好的甘蔗不僅口感佳,營養價值也更突出。
溫補甘蔗姜棗茶
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準備兩段紫皮甘蔗切段,老姜拍松切片(連皮一起用,這樣才能發揮溫熱的功效),紅棗八顆提前浸泡去核。
砂鍋加水1500毫升,先下甘蔗和姜片,大火煮沸后轉小火慢燉20分鐘,待甘蔗香味充分釋放再加紅棗,繼續燉煮15分鐘,最后5分鐘投入枸杞。
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成品湯色呈琥珀狀,甜潤中透著姜的溫熱,體質偏寒、手腳發涼的人連續飲用一周,周身便會暖意融融。
滋潤甘蔗雪梨湯
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甘蔗一段切段,雪梨一個用鹽搓凈(帶皮切塊,梨皮有潤肺功效),去核處理。
兩者一同入鍋加水1200毫升,大火煮開后改小火燉25分鐘。口味偏甜的可適量添加冰糖,但甘蔗本身的甜度已經相當不錯。
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這道湯品清潤爽口不油膩,空調房內飲用最為適宜,咽喉和肌膚都能得到滋潤。
降火甘蔗茅根水
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甘蔗兩段切條,新鮮茅根50克剪段,荸薺八個去皮,胡蘿卜半根切塊。
全部食材置入鍋中加水2000毫升,先浸泡30分鐘讓食材充分吸水,然后中火慢煮40分鐘,將營養成分完全釋放。
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湯色呈現深琥珀狀,口感清爽解膩,冬季進補過多導致上火、睡眠不佳的人群飲用效果顯著,熱飲冷飲皆可。
根據身體狀況選擇相應配方:體寒者選姜棗茶,燥熱者選雪梨湯,上火者選茅根水。
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不要只喝單純的枸杞茶了,甘蔗煮制的飲品香甜養人,不妨一試,安然度過寒冬。
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