四川
寒冬時節，那些紫紅外皮的甘蔗可真是個寶。老一輩人都曉得，甘蔗性涼味甘，汁水豐盈，對肺胃特別好，專門解決干燥上火的煩惱。
現代研究也證明了，甘蔗里的營養確實豐富——糖分、礦物質、維生素一樣不缺，對身體調養很有益處。民間流傳的食療方法，往往都有它的道理。
選甘蔗的竅門
挑選時要找那種外皮紫亮、節間勻稱的，這種甘蔗水分充足、甜度上乘。品質好的甘蔗不僅口感佳，營養價值也更突出。
溫補甘蔗姜棗茶
準備兩段紫皮甘蔗切段，老姜拍松切片（連皮一起用，這樣才能發揮溫熱的功效），紅棗八顆提前浸泡去核。
砂鍋加水1500毫升，先下甘蔗和姜片，大火煮沸后轉小火慢燉20分鐘，待甘蔗香味充分釋放再加紅棗，繼續燉煮15分鐘，最后5分鐘投入枸杞。
成品湯色呈琥珀狀，甜潤中透著姜的溫熱，體質偏寒、手腳發涼的人連續飲用一周，周身便會暖意融融。
滋潤甘蔗雪梨湯
甘蔗一段切段，雪梨一個用鹽搓凈（帶皮切塊，梨皮有潤肺功效），去核處理。
兩者一同入鍋加水1200毫升，大火煮開后改小火燉25分鐘。口味偏甜的可適量添加冰糖，但甘蔗本身的甜度已經相當不錯。
這道湯品清潤爽口不油膩，空調房內飲用最為適宜，咽喉和肌膚都能得到滋潤。
降火甘蔗茅根水
甘蔗兩段切條，新鮮茅根50克剪段，荸薺八個去皮，胡蘿卜半根切塊。
全部食材置入鍋中加水2000毫升，先浸泡30分鐘讓食材充分吸水，然后中火慢煮40分鐘，將營養成分完全釋放。
湯色呈現深琥珀狀，口感清爽解膩，冬季進補過多導致上火、睡眠不佳的人群飲用效果顯著，熱飲冷飲皆可。
根據身體狀況選擇相應配方：體寒者選姜棗茶，燥熱者選雪梨湯，上火者選茅根水。
不要只喝單純的枸杞茶了，甘蔗煮制的飲品香甜養人，不妨一試，安然度過寒冬。
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