勃艮第有家以“紫色酒標”獨樹一幟的酒莊Sylvain Pataille,辨識度奇高,自帶網(wǎng)紅潛質(zhì),又因為讀音諧音被國內(nèi)愛好者戲稱為“八大爺”。
但千萬別小看這家莊,一頭卷發(fā)桀驁不馴的莊主,在勃艮第各大名莊中都很有威望。在他手里,光是小眾白葡萄品種阿里高特,都可以出品7種不同風土特色的酒款,是有名的“勃艮第的阿里高特大師”!
同時,Sylvain更是致力于勃艮第阿里高特風土推廣的“Les Aligoteurs”協(xié)會創(chuàng)辦人,擁有近120年老藤阿里高特古老品系的勃艮第超級名家——彭壽酒莊,也是其協(xié)會成員之一。
Sylvain Pataille的酒,無論紅白都保持著精致優(yōu)雅,對風土有著非常精確的表達,而且始終有著上佳的高性價比。如果小瞧了Sylvain的干紅那屬實是錯失良多,畢竟沒幾家酒莊連“大區(qū)級”黑皮諾都是種植于1956年的珍貴老藤,更不用說其精確的發(fā)酵與用桶!
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不僅基礎(chǔ)酒款出眾,酒莊的進階酒款更是在剛剛落幕的第八屆風土大會上圈粉無數(shù):旗艦之作“先祖園”,公認將要升級一級園的“國王園”,以及旗下兩款阿里高特(Aligote)代表性杰作,本期同款佳釀都有奉上!
? 90年老藤單一園Champs Forey(香弗瑞園)阿里高特,入口是奔涌的檸檬花束、成熟梨子與白色燧石礦物香氣,余韻爽利迷人,水準真的太高了。
?Clos du Roy(國王園) 是瑪莎內(nèi)村歷史悠久的旗艦名園,很有希望在未來升級為一級園。Sylvain在此釀造的黑皮諾結(jié)構(gòu)強勁、風味深邃,精準展現(xiàn)了該地塊的風土潛力。
?酒莊頭號旗艦代表作——Marsannay “L‘Ancestrale”(先祖園)。這款酒源自90年以上的黑皮諾老藤,帶著土壤氣息與辛香特質(zhì),單寧細膩絲滑,在舌尖融化后于余韻中構(gòu)筑起清晰骨架,知味小分隊一致認為是2025年不可錯過的收官大酒!
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