天冷多吃這4道菜，“天然青霉素”家人免疫力拉滿少生病！

天氣一冷，身邊咳嗽感冒的人就多了起來。與其等生病再找藥，不如在菜市場里找一種自帶“抗菌光環”的蔬菜——茴香。

很多人只知道茴香包餃子香，卻不知道它藏著“實力”。它散發的獨特香氣主要來自茴香腦等揮發性物質，研究顯示其具有一定的抗菌抗炎特性。同時，它富含膳食纖維和微量元素，是秋冬增強抵抗力的家常好食材。

今天就分享4種茴香的創意吃法，讓它從餃子餡里“解放”出來，變成你餐桌上的“免疫力擔當”！

茴香的“實力”在哪里？

它不是真的含有青霉素，但其獨特的營養成分組合，能在寒冷季節為我們提供溫和支持：

• 茴香腦等揮發油：帶來獨特香氣，是其潛在抗菌抗炎作用的核心。
• 膳食纖維：促進腸道健康，而腸道是人體重要的免疫器官。
• 微量元素：如鉀、鈣等，有助于維持身體正常機能。

? 4種茴香吃法，激活健康風味

1. 皮蛋茴香拌口蘑 · 清爽“殺菌”開胃菜

特色：口感層次豐富，茴香的清新完美中和皮蛋的特殊風味，口蘑增鮮。涼拌做法最大程度保留營養。
極簡做法：口蘑切片焯熟，茴香切段，皮蛋切塊。用蒜末、生抽、香醋、少許糖和香油調成料汁，拌勻即可。

2. 茴香炒飯 · 香氣撲鼻的“元氣主食”

特色：讓平凡的炒飯立刻擁有高級香氣。適合解決剩飯，是挑食孩子也會喜歡的蔬菜攝入法。
極簡做法：雞蛋炒散盛出。爆香蔥花，放入切碎的茴香翻炒至軟，倒入米飯和雞蛋炒散，加鹽、少許生抽或蠔油調味，炒勻出鍋。

3. 茴香番茄打鹵面 · 酸甜辛香的“暖身面”

特色：西紅柿的酸甜湯底，融入茴香的復合香氣，開胃暖身，一碗下肚超滿足。
極簡做法：西紅柿炒出汁，加水煮成湯底。加入肉末（或雞蛋花）和切碎的茴香煮熟，加鹽、糖、生抽調味，勾薄芡成鹵。澆在煮好的面條上。

4. 茴香酒鬼花生 · 追劇“健康小零嘴”

特色：將茴香與花生同炒，香氣沁入花生，是傳統下酒菜的健康升級版，香脆可口。
極簡做法：花生米用溫水泡脹后去皮（可選），控干水分。冷油下鍋，小火慢炸至酥脆撈出。鍋中留底油，下干辣椒段、花椒和切碎的茴香炒香，倒入花生，加鹽、糖拌勻。

食用小貼士與注意

1. 特殊氣味：茴香氣味獨特，不習慣者可從少量嘗試開始，或徹底做熟后氣味會變柔和。
2. 飲食禁忌：傳統認為其性溫，陰虛火旺（如常口干、便秘）者不宜多吃。過敏體質者首次嘗食需謹慎。
3. 挑選與保存：選擇顏色鮮綠、莖桿挺實的。用紙巾包裹放入保鮮袋，冰箱冷藏可存數日。
4. 搭配建議：與雞蛋、豆制品、肉類搭配都很和諧，能提升整體風味層次。

讓茴香成為你秋冬餐桌的常客吧！通過不同的烹飪方式，它不僅能帶來味蕾的新體驗，更是你通過日常飲食關愛全家健康的貼心選擇。