不知不覺小雪節氣已經過了好幾天了,在這隆冬季節,天氣已經變得寒冷,在家里做一盤下就小菜是非常必要的。
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在所有下酒小菜中,花生是首選,花生有“長生果”的美譽,做法多種多樣,味道也各不相同。今天和大家分享一種最家常的做法,尤其這種做法更是備受家人的歡迎,香辣下飯,更是佐酒的首選。窗外下著小雪,搭配一杯小酒,生活都變得愜意和舒適,幸福的生活如此而已~
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所用食材:花生米適量,辣椒粉少許,花椒粉少許,鹽少許,花生油少許。
做法步驟:
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第一步:花生米和辣椒粉備用,辣椒粉我們根據自己的口味來選擇“辣味”的程度,喜歡辣一些的可以選擇尖椒做成的粉,如果喜歡不太辣香味足的可以選擇二荊條辣椒做成的辣椒粉。
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第二步:花生米先用搟杖搟制成花生米碎,花生米碎做成香辣花生味道更好。
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第三步:鍋里放入花生油,放入花生米碎小火慢慢炸制。
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第四步:炸制的過程火候一定要小一點,讓花生碎慢慢熟透,防止花生米外表炸糊。
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第五步:炸至成金黃色關火,然后再把辣椒粉和花椒粉、鹽一起放入炒勻,提味。這時花生油的熱度還是很高的,倒入辣椒粉和花椒粉要翻拌,防止糊了。
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第六步:做好的花生米香辣好吃,即是下酒小菜又是非常好的調味品,可以放入火鍋調料中,也可以做涼拌菜的時候放入,味道都是非常香的。
峰兒話語:
感謝閱讀我的美食文章,每天都會不斷更新,有食俗文化,民風民俗,飲食文化,美食制作,三餐搭配,探店,面點,烘焙,甜點等等,歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創雪峰兒,盜竊必究!!!
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