巧克力曲奇那濃郁的香氣與酥脆的口感,總能帶來溫暖的慰藉。在家中親手制作一份江西風味的巧克力曲奇,過程本身便是一種享受。這種家常做法不追求繁復,重在材料易得與步驟簡單,讓烘焙的樂趣融入日常。
![]()
準備材料是第一步,所需皆是廚房常備。約兩百克低筋面粉是主體,輔以一百克軟化無鹽黃油、八十克細砂糖與一個新鮮雞蛋。當然,主角是約一百克的可可粉與耐烤巧克力豆,它們決定了曲奇醇厚的風味。少許泡打粉用以增加蓬松,一撮食鹽則能奇妙地提升甜味的層次。將這些材料逐一稱量備好,制作便能從容開始。
先將軟化的黃油與細砂糖在盆中充分攪拌,直至顏色略微發白、質地輕盈。接著打入雞蛋,繼續攪打至完全融合。隨后將低筋面粉、可可粉與泡打粉混合后篩入盆中,此舉能讓曲奇口感更細膩。用刮刀以切拌的方式將粉類與濕性材料混合,待大致無干粉時,倒入大部分的巧克力豆。此時面團已大致成型,略微濕潤,將其用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏半小時,這能使面團松弛,也更便于塑形。
![]()
預熱烤箱至一百八十攝氏度,將面團分成大小均勻的小份,每份約三十克,在掌心稍揉成圓球,輕輕壓扁成餅狀,擺放在鋪了烘焙紙的烤盤上,注意留出足夠的間距。將剩余的巧克力豆點綴在表面,曲奇烤后形態會更美觀。送入預熱好的烤箱中層,烘烤約十五分鐘即可。
滿屋彌漫的巧克力香已是成功的預告,待曲奇邊緣固化、中心尚軟時出爐,放在網架上徹底冷卻,口感便會變得外酥內軟。當曲奇完全冷卻,輕咬一口,外層是可可的微苦酥脆,內里則因巧克力豆的融化而濕潤香濃。這份自制的江西風味巧克力曲奇,沒有花哨的裝飾,卻充滿了質樸的誠意與家常的溫暖。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.