近20位餐飲老板同行，對話溫氏食材的“價值答案”

雙榜加冕，叩開一場餐飲食材價值的深度探秘。

聚光燈在上海落下。在剛剛揭曉的“中華餐飲創新服務榜”頒獎現場，溫氏食材與溫氏佳味從眾多參選品牌中脫穎而出，雙雙登榜。作為國內首個以“餐飲創新”為主題的權威評選，這份由《餐飲界》新媒體聯合全國150余家媒體共同發起的行業榜單，已連續舉辦九屆。本屆評選通過300萬+網友網絡投票，聯動全國150余家媒體矩陣推廣，累計曝光超千萬級，旨在發掘并表彰餐飲領域內具有突破性創新實踐的品牌，溫氏食材與溫氏佳味雙雙登榜，標志其在餐飲食材服務領域創新成果獲得行業與消費者雙重認可。

掌聲過后，思考繼續。在供應鏈選擇日益豐富的當下，溫氏食材憑何贏得行業的認可？是產品力的突破、服務模式的創新，還是其他更深層的原因？帶著問題，“餐飲界”與近20位餐飲老板一起走進了溫氏食材上海營銷中心，用一場深度游學，探尋這份榮譽的含金量以及榜單之外的答案。

01、現場直擊，三大細節，回應“雙榜加冕”含金量

走進溫氏食材上海營銷中心，近20位餐飲老板的話題直接而聚焦：在“雙榜加冕”的光環之下，溫氏食材到底能為餐飲的菜單和生意帶來什么？

接下來的半天，一行人在這個開放的空間里，通過看、品、談探尋答案。

看：128項關鍵數據背后的安全底氣

上海營銷中心是溫氏食材在今年5月正式啟用的全新空間，坐落于虹橋樞紐15分鐘交通圈內。步入這個900平方米的展廳，仿佛打開了一本立體的品牌“說明書”。

定位于“餐飲土雞食材服務商”的溫氏佳味、秉持“生態高標準，自然更鮮香”理念的溫氏天露等核心業務板塊，都通過產品陳列、圖文解說與多媒體互動等形式系統呈現。

整個空間不僅展示了豐富多樣的產品，更將溫氏食材貫穿養殖、加工到品控的產業鏈能力直觀鋪陳開來，讓每一位到訪者都能沉浸式地感受到品牌背后的體系化支撐。

而現場的“隨手一掃”，更讓這份“立體說明書”變得真實可觸。當手機掃描溫氏天露烏骨雞包裝上的12位溯源編碼時，從品種品系、養殖環境等128項關鍵數據逐一呈現，將“生態高標準，自然更鮮香”的品牌理念轉化為可追溯、可驗證的具體承諾，同時也讓溫氏食材的全產業鏈得到了具象化體現。

品：一道鹽焗雞有72變

在品牌理念的沉浸式觀摩之后，是舌尖上的直接對話。

一道淋上蔥油汁的蔥油雞，咸香底味與蔥油清香交織，展現經典風味。

另一道與椒麻汁拌勻的手撕雞，雞肉本身的“鮮、嫩、韌、爽”，在酸辣微麻中展現豐富的層次。

而作為雞飯類快餐的搭配，鹽焗雞的底味自然融入米飯中，僅佐以簡單醬料，便足夠鮮美飽滿。

這些大家耳熟能詳的國民級菜品，正是許多連鎖餐飲菜單上的爆款。它們雖風味各異，卻共享著同一個味覺基底——溫氏佳味鹽焗雞。作為溫氏佳味的大單品，其鹽焗雞產品憑借“鮮、嫩、韌、爽”的基礎味型，在不同醬汁與食材的搭配下，展現出高度的適配性與風味可塑性。

談：三步出餐，一場關于“效率”的共識

品鑒過程中的交流，自然而然地聚焦到餐飲人關心的焦點話題——效率。

而現場呈現出餐過程的手撕雞菜品，恰好回應了這一話題：從常溫解凍、淋汁調味到裝盤出餐，簡單三步，短短幾分鐘即可完成一道標準化菜品的制備。

現場一位主營快餐的老板分享了他的觀察：“這套流程，在保證出品穩定性的同時，為門店保留了風味調整的空間。”這番話引起了在場多位同行的共鳴。

大家發現，通過標準化的基礎食材與靈活的調味組合，既實現了快速穩定的出餐效率，又能通過獨家料汁的調配保持各家的風味特色，在標準化與個性化之間找到了恰到好處的平衡點。

02、雙向“鏈接”，從產品到品牌，溫氏食材如何與客戶共同成長？

就在這場“游學”的前一周，許多上海市民發現，穿梭在城市各處的公交車身上，多了一則醒目的廣告：“溫氏食材 中國羽毛球隊官方供應商——為佬街佬味提供優質土雞”。

這流動的畫面，與游學現場的場景形成了奇妙的呼應。當食材供應商的品牌形象從幕后走向臺前，與連鎖餐飲品牌并肩出現在消費者視野中時，一種全新的“鏈接”正在形成。

從“供應”到“共生”

這種深度合作不僅體現在營銷層面，更體現在產品層面。以雙方共同打造的“風味手撕雞”為例，其之所以成為門店的招牌爆品，背后是佬街佬味與溫氏食材展開的一場從產品研發到市場推廣的全程協作。

在風味研發階段，針對上海市場消費者的飲食習慣，雙方團隊經過反復測試，最終選定土香雞作為產品原料。這種雞種蛋白質含量高、肉嫩鮮甜、滑嫩有嚼勁，特別適合制作符合上海市場“咸甜鮮香”味型的手撕雞，與傳統廣式手撕雞形成明顯差異。

在市場推廣層面，雙方建立了深度的資源聯動。不僅在線下公交廣告、線上公關宣傳等方面進行聯合品牌露出，還在佬街佬味全國門店的物料中突出展示“溫氏食材”的原料身份，通過品牌共振讓消費者直觀感知產品的原料品質。

全產業鏈：從農場到廚房的深度協同

溫氏食材能夠實現與品牌方深度協同的根基，在于其構建的“從農場到廚房”全鏈路體系——涵蓋“自有生態農場、自有屠宰場、自有熟食工廠”三位一體的完整產業鏈。這一布局，凝結成了現場餐飲老板關心的“三重保障”。

在供應穩定性方面，即使在市場行情波動時期，仍能確保對佬街佬味這類連鎖品牌的持續、穩定供貨。

在品質把控上，從源頭的品種就開始落實標準化管理，佬街佬味使用的正是溫氏食材為其定向供應的土香雞品種鹽焗雞，統一的品控體系確保每一批產品都保持穩定的口感與風味。

在服務響應上，依托溫氏佳味的全程冷鏈物流配送體系和每日配送機制，能夠以更靈活的配貨方式及時響應門店需求，提升供應鏈效率。

當“溫氏食材”的品牌標識與連鎖餐飲共同呈現在消費者面前時，傳遞的不僅是食材溯源信息，更是雙方對品質的共同承諾。這種深度融合的伙伴關系，正在為餐飲行業提供一種新的發展思路。

03、價值共創，在這里，看見餐飲供應鏈的三重進化

從上海營銷中心的產品理念展示，到街頭穿行的聯合品牌廣告，溫氏食材正在通過實際行動，將創新的供應鏈理念轉化為可感知的市場實踐。

上海營銷中心正是創新實踐的重要一環。它改變了傳統依賴歷史數據規劃產能的模式，構建起獨特的“需求捕捉—協同研發—敏捷生產”響應機制。在實際運作中，中心團隊能夠敏銳感知市場風向，例如當市場出現新需求時，企業便能快速聯動上下游，將需求轉化為具體產品。正是憑借這種“前哨感知”與“后方供應鏈”的高效協同，溫氏食材能大幅縮短從洞察到產品的轉化路徑，以更敏捷的節奏響應市場變化。

這正是溫氏食材在上海設立營銷中心的戰略意義——在餐飲市場快速迭代的今天，打造一個能夠敏捷響應需求、與客戶共同創新的前沿陣地。而透過這個窗口，我們也得以清晰看到餐飲供應鏈正在經歷的三重進化。

1、空間迭代——從“展廳”到“共創廚房”

溫氏食材上海營銷中心突破了傳統展廳的展示功能，通過專業應用廚房、品鑒區等空間設置，打造了一個與客戶共同研發的“共創廚房”。在這里，傳統的“生產什么賣什么”模式被顛覆，取而代之的是“需要什么產什么”的創新邏輯。

這個空間讓溫氏食材能夠直接聆聽餐飲客戶的聲音，實時捕捉消費趨勢變化。當發現新的市場需求時，研發團隊可以立即在現場進行產品測試和配方調整，將市場需求快速轉化為研發指令。這種以終端需求為起點的協作模式，不僅顯著降低了餐飲企業的試錯成本，更讓產品創新變得精準而高效。

2、模式破局—— “標準貨架”之外，擁抱“定制方案”

基于全產業鏈的柔性能力，溫氏食材正在構建全新的商業模式——從提供標準產品延伸到提供定制化解決方案。無論是佬街佬味、留夫鴨等知名品牌，還是多家頭部快餐連鎖，都在溫氏食材的“定制”體系中獲得了專屬的產品與服務。

這種定制不僅停留在產品規格層面，更延伸到供應鏈服務定制乃至基于消費趨勢的聯合戰略規劃。溫氏能夠根據每個品牌的不同定位和發展階段，提供從產品研發、生產制造到供應鏈優化，甚至是聯合營銷的全方位解決方案，真正實現了與餐飲品牌的協同發展。

3、角色之變：從“食材服務商”到“中華飲食文化傳承者與推動者”

空間與模式的變革，最終指向的是溫氏食材角色的根本轉變。無論是共同研發基調的確立，還是定制方案的推出，都標志著溫氏食材正基于餐飲食材服務從“供應者”升級為“共創者”。

在這一主旨下，溫氏食材聯合眾多頭部品牌共同傳承和推動中華飲食文化。以溫氏食材與佬街佬味聯合營銷中強調的大中華土雞為例，溫氏食材不僅保護和開發這一優質食材，更通過與餐飲伙伴的深度合作，讓傳統食材在現代餐飲中煥發新生，成為連接傳統與創新的文化載體。

餐飲的競爭，終將回歸供應鏈的競爭；而供應鏈的終局，是價值共創。“雙榜加冕”的背后，是溫氏食材對餐飲食材價值的重新定義。

從上海營銷中心的溯源數據，到鹽焗雞的“一雞多吃”；從三步出餐的效率共識，到與佬街佬味的深度共生——溫氏食材展現的不僅是產品力，更是一種與餐飲品牌共同成長的生態能力。它不再只是“賣食材”，而是通過全產業鏈的掌控力、柔性定制的響應力、價值共創的協同力，成為餐飲人菜單生意中的“戰略合伙人”。

這或許正是“雙榜加冕”的深層含義，獎項是行業的認可，而持續進化的食材服務能力，才是溫氏食材贏得未來的根本底氣。

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