廣德福：“三產(chǎn)”融合賦能茶館業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 茶韻飄香蒙頂山，產(chǎn)銷聯(lián)動(dòng)譜新章。12月4日，2025中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶館專業(yè)委員會(huì)年會(huì)在“仙茶故鄉(xiāng)”四川省雅安市名山區(qū)召開。本次年會(huì)搭建行業(yè)交流平臺(tái)，促進(jìn)茶館經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新與茶葉市場(chǎng)推廣，進(jìn)一步推動(dòng)“蒙頂山茶”“雅安藏茶”品牌建設(shè)與產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。中國(guó)常駐聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)機(jī)構(gòu)原大使、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原總農(nóng)藝師、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)廣德福在會(huì)上系統(tǒng)闡述茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶旅融合對(duì)茶館業(yè)發(fā)展的支撐作用，并為行業(yè)未來(lái)發(fā)展指明方向。

廣德福表示，當(dāng)前“十五五”規(guī)劃謀篇布局之際，茶行業(yè)正迎來(lái)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵期，茶館作為連接產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)、傳承文化與創(chuàng)新服務(wù)的核心樞紐，需牢牢把握時(shí)代機(jī)遇，在產(chǎn)業(yè)根基、文化內(nèi)涵、業(yè)態(tài)創(chuàng)新上實(shí)現(xiàn)突破。

在談及茶產(chǎn)業(yè)對(duì)茶館業(yè)的支撐時(shí)，廣德福用數(shù)據(jù)勾勒出堅(jiān)實(shí)根基：我國(guó)茶樹適種范圍已覆蓋20余個(gè)省（區(qū)、市）超1000個(gè)縣市，2024年全國(guó)茶園面積達(dá)5172萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量約350萬(wàn)噸，內(nèi)銷占比超70%；茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3258億元，形成以綠茶為主導(dǎo)、六大茶類差異化協(xié)同發(fā)展的格局，其中綠茶市場(chǎng)規(guī)模接近2000億元，擁有112個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品，西湖龍井等五大歷史名茶成功入選國(guó)家級(jí)品牌培育計(jì)劃，形成了獨(dú)特的品牌優(yōu)勢(shì)。“茶產(chǎn)業(yè)在規(guī)模化種植、全品類發(fā)展、內(nèi)銷市場(chǎng)穩(wěn)固等方面的高質(zhì)量發(fā)展成果，從原料供給、產(chǎn)品選擇到市場(chǎng)需求等多個(gè)維度，為茶館行業(yè)帶來(lái)了全方位的發(fā)展機(jī)遇。”

文化賦能是茶館業(yè)差異化發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。廣德福提到，隨著“國(guó)際茶日”確立、“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國(guó)茶文化的國(guó)際影響力持續(xù)提升。同時(shí)，傳統(tǒng)茶文化正通過(guò)活態(tài)傳承煥發(fā)新生——茶藝茶道賽事常態(tài)化開展，古籍茶哲學(xué)與現(xiàn)代生活場(chǎng)景深度融合，18～35歲年輕群體對(duì)茶文化活動(dòng)參與度高達(dá)73%。“從東方樹葉熱銷到茶多酚護(hù)膚品領(lǐng)跑植萃賽道，從茶味糕點(diǎn)到茶制生活用品，茶元素已突破‘飲用’邊界，形成多元消費(fèi)生態(tài)，為茶館創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)提供了廣闊空間。”

茶旅融合則成為茶館業(yè)拓展多元營(yíng)收的新引擎。廣德福表示，茶館正打破室內(nèi)空間局限，將服務(wù)延伸至茶園、茶山等場(chǎng)景，通過(guò)采茶體驗(yàn)、制茶工藝展示、茶文化講座等沉浸式項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)從“單一茶飲”向“綜合文化服務(wù)”轉(zhuǎn)型。“茶旅綜合體、特色茶旅線路等新業(yè)態(tài)涌現(xiàn)，讓茶館成為茶旅鏈條的核心節(jié)點(diǎn)，既提升了品牌知名度，又創(chuàng)造了更多消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)行業(yè)從‘單點(diǎn)服務(wù)’向‘多元賦能’升級(jí)。”

針對(duì)茶館業(yè)未來(lái)發(fā)展，廣德福提出八點(diǎn)建議：堅(jiān)守品質(zhì)核心，完善“從茶園到茶杯”全鏈條標(biāo)準(zhǔn)；注重產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，兼顧傳統(tǒng)原葉與創(chuàng)意調(diào)飲；升級(jí)服務(wù)水平，培育復(fù)合型人才隊(duì)伍；拓寬業(yè)態(tài)邊界，打造綜合文化空間；深化文化體驗(yàn)，融入地域茶俗特色；創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，聯(lián)動(dòng)文旅、文創(chuàng)、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)“茶館+”跨界融合；加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，提升運(yùn)營(yíng)效率與客戶黏性；加強(qiáng)行業(yè)協(xié)作，共建規(guī)范有序的市場(chǎng)環(huán)境。

最后，他呼吁，全體從業(yè)者要當(dāng)好茶文化非遺的“守藝人”，做好茶旅融合的“策劃師”，成為行業(yè)創(chuàng)新的“開創(chuàng)者”，讓茶館不僅是品茗休憩的空間，更成為傳播茶文化、促進(jìn)社交聯(lián)結(jié)、服務(wù)美好生活的綜合平臺(tái)。