茶韻飄香蒙頂山,產銷聯動譜新章。12月4日,2025中國國際茶文化研究會茶館專業委員會年會在“仙茶故鄉”四川省雅安市名山區召開。本次年會搭建行業交流平臺,促進茶館經營模式創新與茶葉市場推廣,進一步推動“蒙頂山茶”“雅安藏茶”品牌建設與產業協同發展。中國常駐聯合國糧農機構原大使、農業農村部原總農藝師、中國國際茶文化研究會副會長廣德福在會上系統闡述茶產業、茶文化、茶旅融合對茶館業發展的支撐作用,并為行業未來發展指明方向。
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廣德福表示,當前“十五五”規劃謀篇布局之際,茶行業正迎來高質量發展的關鍵期,茶館作為連接產業與消費、傳承文化與創新服務的核心樞紐,需牢牢把握時代機遇,在產業根基、文化內涵、業態創新上實現突破。
在談及茶產業對茶館業的支撐時,廣德福用數據勾勒出堅實根基:我國茶樹適種范圍已覆蓋20余個省(區、市)超1000個縣市,2024年全國茶園面積達5172萬畝,茶葉總產量約350萬噸,內銷占比超70%;茶行業市場規模達3258億元,形成以綠茶為主導、六大茶類差異化協同發展的格局,其中綠茶市場規模接近2000億元,擁有112個地理標志產品,西湖龍井等五大歷史名茶成功入選國家級品牌培育計劃,形成了獨特的品牌優勢。“茶產業在規模化種植、全品類發展、內銷市場穩固等方面的高質量發展成果,從原料供給、產品選擇到市場需求等多個維度,為茶館行業帶來了全方位的發展機遇。”
文化賦能是茶館業差異化發展的核心競爭力。廣德福提到,隨著“國際茶日”確立、“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”入選人類非物質文化遺產,中國茶文化的國際影響力持續提升。同時,傳統茶文化正通過活態傳承煥發新生——茶藝茶道賽事常態化開展,古籍茶哲學與現代生活場景深度融合,18~35歲年輕群體對茶文化活動參與度高達73%。“從東方樹葉熱銷到茶多酚護膚品領跑植萃賽道,從茶味糕點到茶制生活用品,茶元素已突破‘飲用’邊界,形成多元消費生態,為茶館創新經營提供了廣闊空間。”
茶旅融合則成為茶館業拓展多元營收的新引擎。廣德福表示,茶館正打破室內空間局限,將服務延伸至茶園、茶山等場景,通過采茶體驗、制茶工藝展示、茶文化講座等沉浸式項目,實現從“單一茶飲”向“綜合文化服務”轉型。“茶旅綜合體、特色茶旅線路等新業態涌現,讓茶館成為茶旅鏈條的核心節點,既提升了品牌知名度,又創造了更多消費場景,推動行業從‘單點服務’向‘多元賦能’升級。”
針對茶館業未來發展,廣德福提出八點建議:堅守品質核心,完善“從茶園到茶杯”全鏈條標準;注重產品研發創新,兼顧傳統原葉與創意調飲;升級服務水平,培育復合型人才隊伍;拓寬業態邊界,打造綜合文化空間;深化文化體驗,融入地域茶俗特色;創新經營模式,聯動文旅、文創、康養等產業,推動“茶館+”跨界融合;加快數字化轉型,提升運營效率與客戶黏性;加強行業協作,共建規范有序的市場環境。
最后,他呼吁,全體從業者要當好茶文化非遺的“守藝人”,做好茶旅融合的“策劃師”,成為行業創新的“開創者”,讓茶館不僅是品茗休憩的空間,更成為傳播茶文化、促進社交聯結、服務美好生活的綜合平臺。
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