醫(yī)生再三強(qiáng)調(diào)：一旦查出糖尿病，3種肉最好不吃，1種肉可以常吃

誰都知道糖尿病不好惹，但真到了體檢報(bào)告上出現(xiàn)“空腹血糖升高”或者“糖化血紅蛋白超標(biāo)”的那一刻，很多人腦子里都是一片空白。有人慌了神，開始各種百度各種查；也有人直接無所謂，覺得反正又不是癌癥，管它干嘛。問題就在這，這病不像骨折疼得你直跳腳，它來得慢，動(dòng)靜小，卻一點(diǎn)一點(diǎn)把身體掏空，最后傷的是腎、眼睛、血管，還有心臟。真不是嚇唬誰。

這時(shí)候有人說，那是不是糖不能吃了？甜的都別碰了？其實(shí)真不是這么簡單粗暴的事。糖尿病和飲食的關(guān)系沒錯(cuò)很大，但它更像一場生活方式的整體調(diào)整，飲食只是其中很關(guān)鍵的一環(huán)。

很多人吃飯不控制也就算了，還特別愛吃肉，尤其是那種香得流油的肉，一口下去簡直是靈魂出竅。但真得說一句，查出來血糖有問題后，有幾種肉真不太適合繼續(xù)吃了，吃多了血糖控制不好，還容易拖出一堆并發(fā)癥。

有些肉看著好吃，實(shí)則就是個(gè)“糖尿病陷阱”。最典型的一個(gè)就是午餐肉。超市買一罐，隨便加熱一下，香味撲鼻，不管是夾面包、做泡面，還是炒飯，全都很配。

但問題是，這玩意含的脂肪和鈉太高了。一罐午餐肉下來，光是鈉含量就能占掉成年人一天推薦攝入量的70%以上，高血糖的人本來血管就脆弱，再來這么一罐，簡直是添堵。

而且午餐肉是高度加工的肉類，加工過程中會(huì)加入大量防腐劑、增味劑，這些物質(zhì)對(duì)胰島功能可一點(diǎn)好處都沒有。

還有人喜歡五花肉，說白了就是圖它那點(diǎn)油香。不管是紅燒、干鍋，還是烤著吃，都香得不行。可這類高脂肪的肉吃進(jìn)身體后，很容易讓血脂升高，連帶著胰島素抵抗加重。

研究顯示，攝入過多的飽和脂肪會(huì)導(dǎo)致胰島素受體敏感性下降，等于說身體要分泌更多的胰島素才能起到同樣的作用，時(shí)間一長，胰島功能累垮，血糖更失控。

說到烤肉串，那就更得提一嘴了。夜宵攤上擼個(gè)串，配瓶飲料，誰不喜歡？但烤肉串用的肉一般都不怎么新鮮，為了讓它“看起來好吃”，商家會(huì)提前腌制，調(diào)料一放就是一整天，鈉含量爆表不說，有的還含有致癌物，比如亞硝胺。

高溫?zé)镜倪^程中還容易產(chǎn)生苯并芘這種對(duì)健康極為不利的物質(zhì)。別以為這只是燒烤攤的事，家用烤箱里烤出來的肉也一樣，少了煙熏火燎的味道，多的是看不見的風(fēng)險(xiǎn)。

有人會(huì)問，那是不是肉就不能吃了？這話說得太絕對(duì)。肉類中的蛋白質(zhì)對(duì)糖尿病人其實(shí)是非常重要的，問題在于選什么肉、怎么做、吃多少。

很多營養(yǎng)科醫(yī)生其實(shí)會(huì)推薦糖尿病人適量吃點(diǎn)魚，尤其是清蒸的那種。清蒸魚肉低脂、高蛋白，容易消化吸收，而且魚肉里含有豐富的不飽和脂肪酸。

像是深海魚中的ω-3脂肪酸，對(duì)血管保護(hù)特別有利，有研究表明，長期攝入這種脂肪酸可以降低糖尿病引發(fā)的心血管并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。

但這里也不是說所有魚都能隨便吃。炸魚排、糖醋魚這類油炸或者高糖調(diào)味的做法顯然就不行。

清蒸是個(gè)不錯(cuò)的方式，不加油不加糖，最大程度保留營養(yǎng)的同時(shí)還不增加多余的熱量。再有一點(diǎn)得說清楚，魚雖好，但吃的量也不能太夸張。

每天控制在100克左右，配合豆類、雞蛋這些高質(zhì)量蛋白質(zhì)來源，是比較合理的選擇。

對(duì)于糖尿病患者來說，食物的“升糖指數(shù)”是個(gè)重要參考。升糖指數(shù)高的食物會(huì)讓血糖在短時(shí)間內(nèi)迅速升高，這對(duì)胰島是個(gè)挑戰(zhàn)。

而一些肉類雖然不含糖，但它們含脂肪太高，會(huì)影響胰島素的作用，還會(huì)增加體內(nèi)炎癥水平。長期攝入這些高脂肉類，很容易讓血糖難以控制。

高脂飲食與糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間呈明顯正相關(guān)，特別是在2型糖尿病人群中，飲食中脂肪總量占比超過每日攝入熱量的35%，糖化血紅蛋白水平普遍高于飲食控制得當(dāng)?shù)娜巳骸?/strong>

從日常飲食來看，吃肉不是原罪，吃錯(cuò)了才是問題。糖尿病人并不需要吃得清湯寡水，那樣反而容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，抵抗力下降。

重點(diǎn)是選擇那些脂肪含量低、營養(yǎng)豐富、烹飪方式健康的肉類。像雞胸肉、瘦牛肉也可以適量吃，只要不油炸不重口味，都問題不大。

但魚肉因?yàn)槠涮厥獾臓I養(yǎng)結(jié)構(gòu)，確實(shí)可以作為一個(gè)推薦項(xiàng)。營養(yǎng)學(xué)界對(duì)魚肉的認(rèn)可度也很高，不僅對(duì)糖尿病人，對(duì)高血壓、高血脂人群都比較友好。

還有一點(diǎn)容易被忽視，那就是吃肉的搭配。有些人吃肉喜歡配大米飯、白面條，這種高碳水配高脂肪的吃法，等于是給血糖按了個(gè)“加速鍵”。

建議搭配一些低升糖的粗糧，比如糙米、小米飯，或者是加點(diǎn)綠葉蔬菜，既能增加膳食纖維的攝入，又有助于控制血糖波動(dòng)。這些小改變，看起來沒啥，但堅(jiān)持下來，差別巨大。

糖尿病是一種慢性進(jìn)展性疾病，控制得好，可以像正常人一樣生活；控制不好，真的可能一天都離不開醫(yī)院。而飲食是最基礎(chǔ)的干預(yù)方式之一。

別小看每天吃的這一口肉，它可能影響著下一次體檢的結(jié)果，也可能決定了未來身體的走向。

在控制飲食這件事上，沒人能替你做決定。醫(yī)生可以提醒，營養(yǎng)師可以給建議，但每天吃什么放進(jìn)嘴里的，只有自己知道。

別讓味蕾一時(shí)的快樂換來長期的后悔，尤其是那些香得不行的“問題肉”，真的要管住嘴。少吃點(diǎn)真的不會(huì)死，但吃多了血糖亂了套，身體出問題，可真沒人替你受。

說到底，糖尿病人能不能吃肉，不是非黑即白的問題，而是一個(gè)選擇題。選對(duì)了肉，選對(duì)了做法，選對(duì)了搭配，肉依舊能吃得安心，還能吃出健康。那三種高脂肪高鹽分的肉該避開就避開，一種優(yōu)質(zhì)低脂的魚肉吃得適當(dāng)些，對(duì)身體反而是一種保護(hù)。這不是嚇唬，也不是雞湯，是實(shí)打?qū)嵉臄?shù)據(jù)、經(jīng)驗(yàn)和醫(yī)生們一遍遍提醒的結(jié)論。