廚藝搭臺連川渝 美食為媒促協同 首屆川南渝西烹飪技術交流會舉辦

12月3日，由內江市科協聯合自貢市、宜賓市及重慶市永川區、榮昌區科協、老科協、餐飲協會共同主辦的《巴蜀饗匯》首屆川南渝西烹飪技術交流會在內江隆重舉行。四川省政協原副主席、省老科協榮譽會長曾清華致辭，重慶市老科協副會長兼秘書長黃坤才、內江市人大常委會副主任陳朗、內江市政府副市長王倆、市政協副主席段輝國出席。川南渝西五市（區）烹飪界專家、餐飲從業者等約100人參加。

王倆副市長在致辭中指出，作為川菜重要流派之一的內江菜，歷經百年傳承與發展，既吸納了川南飲食的醇厚鮮香，又融合了渝西風味的靈動特色，形成了獨具一格的烹飪體系。期待川南渝西各市以本次交流會為契機，進一步深化在餐飲文化傳承、人才培養、產業合作等方面的交流協作，共同打造“巴蜀舌尖”“巴蜀饗宴”“甜城廚房”等品牌，讓巴蜀飲食文化在新時代綻放出更加絢麗的光彩。

省政協原副主席、省老科協榮譽會長曾清華發表講話，她表示本次交流會是川渝老科協貫徹落實成渝地區雙城經濟圈建設戰略的創新實踐，川南渝西五市（區）科協、老科協等單位搭建的交流平臺，以廚藝為橋凝聚協作共識，為區域高質量發展注入味覺活力。川南渝西作為雙城經濟圈融合發展的前沿陣地，正以“一盤棋”思維打破壁壘、深化協作，希望大家勇擔文化傳承使命，讓古老的烹飪技藝在新時代“活起來、亮起來、傳下去”，為建設高品質生活宜居地添磚加瓦，共譜川渝協作新篇章，共繪雙城經濟圈高質量發展新藍圖。

活動現場，《（巴蜀饗匯）川南渝西烹飪技術戰略合作協議》成功簽訂，并與下屆舉辦地永川區進行了交接旗儀式。來自各地的美食名師圍繞二十四味型演變、麻椒運用、移民飲食文化等主題分享交流，同步展示特技烹飪、六大宴席、糖藝及特色食材，讓參會人員全方位感受巴蜀烹飪文化魅力。

此次交流會是內江市科協立足職能、服務區域協同發展的具體舉措。下一步，內江市科協將持續深化川南渝西科協系統協作，聚焦烹飪文化傳承創新，推動“美食+文旅”“美食 +非遺”深度融合，為成渝地區雙城經濟圈建設貢獻科協力量。

來源：內江市科協

編輯：張躍明