你看街邊那些煙酒店,有些冷冷清清,有些熱熱鬧鬧。很多人覺(jué)得,這行當(dāng)不就是進(jìn)貨賣貨,守著個(gè)店么?但真扎進(jìn)去干過(guò)的人都知道,頭一兩年,那真是“沒(méi)人給錢、沒(méi)人分擔(dān)”的苦熬階段。
為什么?因?yàn)檫@門生意,核心不是“賣東西”,是“被信任”。你的店面位置、裝修是基礎(chǔ),但讓老顧客認(rèn)準(zhǔn)你這兒,愿意整條整條地拿煙,成箱成箱地提酒,靠的是時(shí)間磨出來(lái)的信譽(yù)。剛開始,你沒(méi)客戶積累,沒(méi)人知道你渠道正不正、價(jià)格實(shí)不實(shí),那可不就是咬牙硬扛的“一陣子”么。
那“甜”是從哪兒來(lái)的?說(shuō)白了,是熬過(guò)了那個(gè)信任積累期之后,生意形成的穩(wěn)定循環(huán)。煙酒是特殊商品,消費(fèi)者最怕什么?怕假貨,怕波動(dòng)。當(dāng)你用實(shí)實(shí)在在的貨品和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),沉淀下一批熟客后,你這店就成了他們心里的“放心站”。
這時(shí)候,生意就不再是有一單沒(méi)一單了,而是有了基本盤。而且,這個(gè)圈子有連帶效應(yīng),一個(gè)單位客戶認(rèn)可你了,可能后勤采購(gòu)都認(rèn)你;一個(gè)老板覺(jué)得你靠譜,他請(qǐng)客送禮可能都從你這走。這種關(guān)系網(wǎng)織成了,生意自然就順了,也相對(duì)輕松了,這就是“越往后越甜”。
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煙酒店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)
但“甜”不是躺著來(lái)的。現(xiàn)在這環(huán)境,跟十年前大不一樣了。光靠守店等客,那可能苦日子會(huì)拉長(zhǎng)。你得有點(diǎn)“拼”的勁兒。這個(gè)“拼”,不是讓你去壓價(jià)惡性競(jìng)爭(zhēng),而是拼你的經(jīng)營(yíng)頭腦。比如,你得懂點(diǎn)煙酒的“產(chǎn)品周期”:什么時(shí)候某款酒可能會(huì)漲價(jià),哪款新煙有潛力成為區(qū)域暢銷品?你的顧客里,辦宴席的、做團(tuán)購(gòu)的、自己日常喝的,需求各不相同,你能不能提供差異化的服務(wù)?
哪怕只是記下熟客的喜好,到貨了發(fā)個(gè)微信,這都是“拼”服務(wù)。今天多花這些心思,明天客戶就多一分粘性,這就是“多幾分快樂(lè)”的底氣。
最后啊,別看一家店不大,它其實(shí)是本地商業(yè)的“溫度計(jì)”。哪款產(chǎn)品突然走俏,可能說(shuō)明附近有新企業(yè)開業(yè);中秋國(guó)慶前什么酒走得快,能看出當(dāng)年的消費(fèi)力。
我們這行,是在跟最實(shí)在的人情往來(lái)、社會(huì)消費(fèi)打交道。所以,堅(jiān)持下來(lái)的老板,往往都練就了一身觀察市場(chǎng)的本事。這份“甜”,不只是賺錢的安穩(wěn),更是你對(duì)一個(gè)小商圈了然于胸的成就感。
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所以,那些正在苦熬的老板們,別慌,別認(rèn)輸。你選的這個(gè)行當(dāng),特性就是慢熱但長(zhǎng)久。只要路子正、心子誠(chéng),熬過(guò)最初建立信任的“苦一陣子”,把店做成一個(gè)讓人放心的招牌,后面的路,真的會(huì)越走越寬,越走越有意思。加油吧,各位老板,我們的生意,都在日子里呢。
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