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大雪滿天地,胡為仗劍游?——鄭板橋《題游俠圖》
時光如飛梭,一晃就迎來了傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一---大雪節(jié)氣,也是冬季第三節(jié)氣,大雪節(jié)氣是自然界氣候變化的象征,意味著冬季的深入,這時寒冷和降雪會增多,老話說“小雪封地,大雪封河”,提醒人們要注意防寒保暖和健康養(yǎng)生。隨著大雪節(jié)氣的到來,地凍天寒,各地都有著傳統(tǒng)的食俗以及習(xí)俗,來增加這節(jié)氣的儀式感。都說,“大雪吃三樣,人旺身體旺”,在這個地凍天寒的大雪節(jié)氣,不妨通過合理的飲食調(diào)養(yǎng),增加營養(yǎng)物質(zhì)的攝入,給身體提供能量,滿足機(jī)體驅(qū)寒的需要。今日大雪,寒風(fēng)凜冽,正是養(yǎng)生的好時機(jī),是指哪3樣呢? 無論有錢沒錢, 要記得給家人吃,增強(qiáng)體質(zhì)抵御嚴(yán)寒,讓你在寒冷的冬季里依然保持健康與活力。一起來看看吧。
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第一樣:牛肉,牛肉被稱為“肉中驕子”,營養(yǎng)豐富,味道鮮美, 大雪節(jié)氣氣溫顯著下降,常吃具有提升免疫力、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨等功效,還能暖胃強(qiáng)身,大雪節(jié)氣滋補(bǔ)驅(qū)寒別錯過。
推薦菜譜【蘿卜腐竹牛腩煲】 原料: 牛腩 1盤 胡蘿卜 2根 腐竹 1小把 啤酒1罐 料酒 1勺 高度白酒 1勺 生抽 1勺 青蒜 1根 胡椒粉 少許 油鹽 少許
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制作過程: 1. 燒鍋水,將牛腩塊放進(jìn)冷水鍋中去焯煮,加入少許姜片和高度白酒去腥,焯出浮沫后撈出備用;
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2. 燒熱鍋放入適量的油, 將焯好的牛腩塊放進(jìn)鍋中炒干水分,加入姜片和蔥段放鍋中去翻炒幾下,加入少許料酒和生抽翻炒均勻;
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3. 倒入1小罐啤酒進(jìn)鍋,大火煮開再轉(zhuǎn)為小火燉煮四十分鐘;
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4. 加入準(zhǔn)備好的胡蘿卜片和泡軟的腐竹進(jìn)鍋燉煮五分鐘;
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5. 加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻后大火收汁,最后放入少許青蒜即可。
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第二樣: 烏雞肉,烏雞是一種營養(yǎng)豐富、藥用價值高的食材,大雪節(jié)氣,氣溫驟降,常吃烏雞具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、溫補(bǔ)腎陽、補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)免疫力等功效,有助于人體提升抵抗力,來抵御寒冷,保持身體的溫暖,還能抵御感冒。
推薦菜譜【山藥紅棗烏雞湯】 原料: 烏雞 1個 鐵棍山藥 1根 紅棗 1把 姜片 少許 胡椒粉 少許 油鹽 適量
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制作過程:1. 燒熱鍋放入少許油,將烏雞塊放進(jìn)鍋中翻炒干水分,加入少許姜片進(jìn)鍋翻炒幾下;
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2. 將炒過的烏雞塊放入電燉鍋中,加入適量的水,注意煲湯時水要一次性加足;
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3. 按下電燉鍋上燉煮雞鴨湯的功能鍵;
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4. 還剩下45分鐘時加入洗凈的紅棗進(jìn)鍋燉煮,還剩下15分鐘時加入準(zhǔn)備好的山藥段加蓋繼續(xù)燉煮;
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5. 烏雞湯燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味,盛入缽中撒上少許蔥花即可。
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第三樣:魚肉,魚肉高蛋白、低脂肪,是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一,還具有保護(hù)心腦血管,滋補(bǔ)健胃、促進(jìn)大腦活躍,提高記憶力的功效。比起豬、牛、羊等牲畜肉類來說,從魚類中攝取營養(yǎng),尤其是深海魚類,將更事半功倍,滋補(bǔ)不上火。
推薦菜譜【萵苣燉鯰魚】 原料:鯰魚 1條 萵苣 1根 蔥姜蒜 少許 青蒜 1根 料酒 1勺 生抽 1勺 郫縣豆瓣醬 1勺 油鹽 少許
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制作過程: 1.燒熱鍋放入適量的油,將準(zhǔn)備好的鯰魚塊放進(jìn)鍋中去煎,一面煎至金黃后翻面將另一面煎至金黃;
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2. 加入少許姜蒜段放進(jìn)鍋中繼續(xù)煎一下,加入少許料酒和生抽翻炒均勻,再將郫縣豆瓣醬放進(jìn)鍋中翻炒均勻;
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3. 倒入1小罐啤酒燉煮,用啤酒燉煮魚既能幫助去腥,又能讓魚肉更鮮嫩;
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4. 將萵苣去皮后切成滾刀塊,將準(zhǔn)備好的萵苣塊放進(jìn)鍋中去一起燉煮;
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5. 燉煮熟后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味,大火收汁,最后放入少許青蒜進(jìn)鍋?zhàn)兩纯伞?/p>
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