江西
哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人。
江西旅游這幾年是越來越火爆，一起火起來的還有江西的美食，每一位來江西的外地人都會來嘗嘗江西的米粉和瓦罐湯，它們不僅好吃價格也很實惠，也不僅僅是外地游客，本地人也拿來當家常便飯吃，瓦罐湯里最普遍的是雞蛋肉餅湯和皮蛋肉餅湯，尤其是皮蛋肉餅湯，乍一聽還以為是黑暗料理，外地人直呼：黑乎乎的一坨真敢吃！其實味道超級鮮美，一口下去能鮮掉眉毛。
家里準備幾個小瓦罐，沒有瓦罐可以用家里的碗代替，或者是隔水的燉盅，隔水蒸出來的湯不會上火，由于是密封烹制，這樣做出來的湯鮮味和水分豆不會流失，因此味道會格外鮮美，今天分享的是雞蛋肉餅湯和皮蛋肉餅湯的制作，這兩樣都是比較常見的湯，花費時間也不長，非常適合在家里面做。
【瓦罐肉餅湯】
用料：豬梅花肉一塊，雞蛋三個，皮蛋一個，鹽適量，白胡椒粉少許，生姜一塊。
步驟：
1，豬肉剁成泥鋪在瓦罐底部，按壓平整，豬肉用梅花肉口感會比較嫩，肥肉少一點，瘦肉多一點，吃的時候就不會太腥，也不會很油膩，豬肉里可以少來一點點鹽先入個底味，再來少許白胡椒粉，這樣燉出來的湯就更加不腥了。
2，肉餅鋪平整一些，然后打入完整的荷包蛋，另一個罐子里我放了皮蛋。
3，蓋上蓋子，水開后把罐子放入鍋中，先蒸十分鐘把雞蛋蒸定型。
然后打開蓋子，放入一片生姜，雞蛋里我還加了兩根海參。
4，加入溫開水大約九分滿，來少許鹽調味，然后蓋上蓋子繼續蒸。
5，可以用最小火去蒸，大約蒸半個小時就可以了，趁熱喝非常鮮美。
小貼士：
雞蛋肉餅湯原味的就很鮮了，也可以根據自己的喜好，換成墨魚肉餅湯，桂圓肉餅湯，海帶肉餅湯之類。
調味別太復雜，少許白胡椒粉去腥，一點點鹽調味即可。
看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。
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