河南
為切實落實校園食品安全主體責任，規范食堂食品安全監督管理，提升餐飲從業人員專業素養，筑牢校園食品安全防線。近日，登封市濱河路小學邀請登封市市場監管局侯夢嬌科長，為全體食堂從業人員開展食品安全專項培訓，全方位夯實校園餐飲安全保障基礎。
培訓中，侯科長圍繞校園食品安全主體責任監督管理要求，重點解讀了“日管控、周排查、月調度”工作機制及師生滿意度測評制度的核心要義，明確食堂管理人員及各崗位從業人員的安全職責，強調要將食品安全隱患排查融入日常工作，從源頭防范風險。結合食堂食品安全監督管理制度，詳細講解了食材采購驗收、儲存加工、餐具消毒、餐廚垃圾處理等關鍵環節的操作規范，規范使用消毒設備，落實餐食留樣等要求，同時細化病媒生物防制措施，完善＂人防、物防、技防＂三重保障體系。
針對餐飲從業人員管理規范，培訓聚焦健康管理與職業素養提升，明確從業人員必須持有效健康證明上崗，嚴格執行每日晨檢制度，規范個人衛生操作流程。通過典型案例分析，普及了食物中毒預防、應急處置及報告流程等知識，引導從業人員樹立牢固的安全意識和責任意識。
此次培訓進一步強化了食堂從業人員的食品安全責任意識，提升了規范化操作水平，為濱河路小學校園食品安全工作筑牢了堅實保障。今后，學校將持續常態化開展食品安全培訓與自查整改，以嚴謹細致的管理守護師生“舌尖上的安全”，為學生健康成長保駕護航。
圖／文 登封市濱河路小學 趙丹丹
審核：王朝鋒
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