北京
冬天的紅薯最誘人，這是因為紅薯是秋季收獲的美食，經過一段時間的儲存后，其中的淀粉徹底轉化為糖分后，其甜度達到最高峰，就會變得軟糯香甜，十分可口。
再加上每到了寒冷的冬季，街道邊誘人的紅薯散發出的美拉德反應，也深深的吸引人購買。而本就容易手腳冰涼的人，人體更需要較多的熱量來抵御寒冷，紅薯富含碳水化合物，可以供給人們較多的熱量。
不僅如此，紅薯中還富含其他多種營養素，包括維生素A、胡蘿卜素、維生素B族、維生素 C、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂等等，被人們稱為是“營養庫”。
那么，對于營養高口感又好的紅薯，糖尿病人群到底能不能吃呢？
對于血糖穩定的糖尿病患者來說，是可以適量進食紅薯的。對于糖尿病患者在意的血糖生成指數，若是最普遍的做法煮紅薯，其血糖生成指數大約為54，也就是中等血糖生成指數的食物，要比白米飯和白饅頭低，所以在飯后的血糖水平上升的速度上也是比較慢的。
而且，還有一個關鍵的因素是其富含膳食纖維，該營養物質可以起到穿腸而過的效果，即增強腸胃飽腹感，同時還能延緩腸胃排空，抑制糖尿病患者進食其他的高熱量的食物，進一步幫助他們穩定餐后血糖。
這是針對血糖穩定的糖尿病患者，但如果是血糖波動較大的糖尿病患者，紅薯中最主要的成分是淀粉和糖，再加上其中的碳水化合物含量并不低，若大量食用或者是餐后食用，會導致總碳水化合物攝入含量超標，進而讓血糖水平飆升。
這也是為什么建議糖尿病患者在血糖穩定的情況下，把紅薯當成部分主食食用的原因。并且，每次食用的量也應控制在100g以內，也就是大約一個拳頭的一半左右即可。
另外，還有最為關鍵的是紅薯的吃法，優選蒸、煮的方式，該方式血糖生成指數較低，應避免烤紅薯、炸紅薯，如烤的流油的紅薯，其血糖生成指數可以達到90以上，這可相當于比白米飯還要高。
之所以烤紅薯很誘人也是因為紅薯在長時間烘烤的過程中，淀粉充分被糊化，糖分析出所導致的結果，需要糖尿病患者注意了。
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