從寧德游向全國：一條大黃魚的京東供應鏈躍升之路

小雪剛過，位于東海之濱的“中國大黃魚之都”福建寧德，迎來了一年中最熱鬧的時節。

11月29日，第九屆寧德（霞浦）大黃魚產業創新發展大會在寧德霞浦縣舉行。會上，京東生鮮與霞浦縣商務局簽署戰略協議，雙方將持續深化合作，共同推動大黃魚全產業鏈高質量發展。

作為本次大會國內唯一一家與寧德霞浦政府簽約的電商企業，京東生鮮依托超級供應鏈能力，通過“源頭直發+產地直采”模式，由專業買手駐守產地選品，確保新鮮捕撈的大黃魚6小時內急凍處理、極速鎖鮮，再通過京東高效的物流網絡最快送達消費者餐桌，為消費者帶來新鮮、正宗、品質有保障的寧德大黃魚。

“在深入產地源頭挖掘好產品的同時，我們希望攜手源頭企業共同開發寧德水產資源”，京東生鮮海產品負責人談道，“通過標準的輸出、流程的優化、供應鏈的打通，為消費者帶來更加健康安全的生鮮水產，同時聯合第三方權威機構制定行業服務標準，推動大黃魚產業規范、高效發展。”

“最嚴”品控：重塑大黃魚消費體驗，帶來最具質價比的海鮮美味

大黃魚是我國特有的海水魚類，其體色金黃、唇部橘紅，象征著富貴吉祥，同時肉嫩味美、鮮甜可口、營養豐富，因而備受消費者喜愛，享有“國魚”的美譽，也是中國“四大海產”之首。早在春秋戰國時期，大黃魚便被人們捕食，并逐漸成為端午、中秋佳節饋贈親人的禮品。

在中國，每10條大黃魚就有8條來自寧德——寧德位于閩東沿海，擁有眾多天然港灣，咸淡水交匯帶來豐富餌料，再加上適宜的水溫、鹽度等自然條件，為大黃魚的生長提供了得天獨厚的環境。2024年，寧德大黃魚產量達21.49萬噸，占全國總產量約80%，全產業鏈價值突破200億元。

“大黃魚也是京東生鮮第一個年銷售額破億的國產魚。”京東生鮮海產品負責人介紹，為了讓消費者能品嘗到新鮮、正宗的大黃魚，京東構建了一套覆蓋生產、流通、銷售全環節的品質保障體系：由專業買手深入寧德產地親自選貨，減少中間流通環節，從源頭把控大黃魚品質；同時，通過京東平臺大數據與產業經驗，推動大黃魚產地建立標準化生產與分級體系，實現產地共建。

在此過程中，為保障大黃魚品質，采取了嚴格的品控標準：售前，制定大黃魚感官驗收標準，對規格大小、重量等進行統一規范，篩選過濾掉一些品相不佳或不新鮮的大黃魚；售中環節，不定期抽檢，發現問題第一時間退供及處罰；售后，制定賠付標準，提供“壞損包退”、“退貨不退款”等服務，給消費者最好的服務體驗。

值得一提的是，大黃魚易受光照、氧化及高溫影響，金黃色外表中的色素發生分解，為此，通過夜間捕撈，保持金黃的品相。針對消費者“處理魚麻煩”的痛點，京東聯合品牌方推出 “去鱗去鰓去內臟”的三去工藝，保留整魚形態的同時，極大簡化了烹飪流程。同時，推出大黃魚可追溯二維碼，實現從育苗到加工的全流程透明化，讓消費者吃得更安心。

除了極致的品質和服務，京東自營的寧德大黃魚，價格也極具競爭力——這一方面源于源頭直發模式砍掉了中間環節，實現了“產地價”；另一方面，采銷會在價格低點或提前半年訂貨囤貨，由此實現真正的“又好又便宜”。

打造寧德大黃魚源頭直發基地，賦能產業升級與品牌躍升

今年，京東生鮮與寧德大黃魚頭部品牌三都港、海名威等開展合作，共同打造寧德大黃魚源頭直發認證基地。

自今年6月開始，京東便啟動了“京東基地計劃”，在全國核心產區聯合建立超100個特色產業帶基地，目前已覆蓋贛南臍橙、乳山生蠔等超百個京東基地，包括海產、水果等近10個品類。

三都港海洋食品有限公司負責人尤信鈴介紹，三都港2015年開始與京東合作，“我們是跟京東一起成長起來的，一路見證彼此發展壯大，京東對品牌的扶持，讓我們在京東上更有歸屬感”。此次雙方共建源頭直發基地，“為寧德大黃魚的品牌宣傳與銷售起到了行業帶動作用，提升了寧德大黃魚的影響力，推動大黃魚從品質到價值再到品牌的躍升。”尤信鈴說道。

在京東大黃魚采銷看來，打造寧德大黃魚源頭直發基地，能帶來更穩定、優質的貨源，以及更有競爭力的價格，提升京東在大黃魚品類的競爭力，幫助消費者買到優質、高性價比的大黃魚。

尤信鈴介紹，這兩年，消費者對優質蛋白的需求日益增長，高端、健康的高品質大黃魚備受消費者青睞，三都港適時推出了適合兒童、老人的去刺黃魚柳，并利用魚頭、魚骨熬制魚湯，實現“一魚多吃”。此外，還推出了全年“長跑”鍛煉的野馴大黃魚，口感接近野生大黃魚，滿足消費者高端化需求。

目前，在京東上，三都港、海名威、福寧港等頭部品牌備受消費者喜愛。除傳統的速凍黃魚外，還有免漿黃魚片、黃魚鲞、黃魚丸、黃魚餅、黃花魚魚籽等豐富多樣的新品，滿足消費者多樣化的需求。

京東生鮮相關負責人表示，未來將持續深化與全國農業產業帶的協同合作，通過供應鏈、營銷、數據、渠道和金融賦能，助力農產品品牌升級、農戶增收致富，帶動更多優質農產品走出產地、走向全國，為農業高質量發展注入更強勁的動力。