湖北
孝感農村 流水席
家鄉記憶
記憶是有味道的，
對許多在外打拼的孝感人而言，
那味道就藏在熱鬧的流水席里。
是蒸籠揭開時撲面的水汽，
更是那份永遠溫熱的鄉情。
屏幕前的孝感人，
你有多久沒吃過農村流水席了呢？
在孝感的農村
遇上誰家辦喜事
最熱鬧的
莫過于擺上一場流水席
無論是婚喪嫁娶
還是孩子滿月、老人做壽
只要主人家有事
鄉親們就會不請自來
用一場盛宴來表達恭賀與情誼
倘若是婚嫁喜事
主人家門口一定會布置一下
搭起棚子、擺上桌椅
掛起喜慶的裝飾
熱鬧親切的氛圍感
瞬間就能感染到現場的每一個人
流水席的主廚會提前請好
掌勺師傅不是大飯店的主廚
卻是附近幾個村最有名氣的
他們沒有華麗的頭銜
也不會做五星級大餐
手藝和名聲
全靠鄉親們口口相傳
這是鄉間最樸素的信譽
城里的酒席再熱鬧
也比不上鄉村里
流水席的那份人情味
帆布一拉，竹竿一支
這就是臨時的廚房
幾張長條桌拼成操作臺
碗筷堆得像小山
洗菜聲、切菜聲、說笑聲
和著雞叫和鳥鳴
構成了最動聽的交響樂
這里的每一道菜
從食材到端上桌
都看得見來路
沒有預制菜
也沒有半成品
所有的滋味
都從最新鮮的原料開始
青菜一葉一葉地洗
沾著的露水和泥土氣息被沖洗干凈
只留下水靈靈的翠綠
新鮮的螃蟹
也被一個個單獨處理
以前的灶爐
都是用泥巴紅磚臨時砌出來的
生火燒菜也是用最原始的蜂窩煤
現在已經很少看到了
都是臨時用煤氣灶搭的灶臺
鐵鍋燒熱
一勺金黃的油滑入鍋底
隨之而來的是“刺啦”一聲
食材與熱油碰撞的聲響
是流水席最動人的開場白
孝感的流水席
是刻在骨子里的熱情與大氣
待客講究的是真心實意
是毫不吝嗇的分享
上菜都是由幫廚們
把菜端到每一桌旁
再由這桌的一個人傳到桌上
雞鴨魚肉、美味佳肴
菜品的豐富和分量
不會讓任何一個人癟著肚子走出去
這份大氣
不僅僅在菜肴
更在于人心
對很多孝感人而言
流水席是童年最溫暖的記憶
跟著大人去“吃席”
意味著可以暫時擺脫規矩
痛快地喝汽水
那些平時不常吃到的美味
在那一天都能吃個夠
如今
盡管很多宴席搬進了城里的酒店
但孝感人心中最惦念的
永遠是家門口那場
喧鬧而生動的流水席
它早已超越了一頓飯的意義
成為一種文化符號
承載著孝感人最質樸的情感
和最厚重的鄉愁
無論走多遠
最暖的煙火氣
永遠在故鄉的炊煙里
# 互動話題 #
上一次吃流水席
是什么時候呢？
還記得在孝感吃席
有哪些菜嗎？
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