冬日必學海帶牛肉湯！暖心暖胃，3步搞定零失敗

天氣越來越冷，這時候最需要一碗熱乎乎的湯來暖身！今天給大家推薦一道超級簡單的海帶牛肉湯，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，特別適合冬天食用。趕緊學起來，給家人一個驚喜吧！

【食材準備】超簡單

主料：

• 牛肉（牛腩或牛腱子）500克

• 【強烈推薦】福建霞浦的海帶：這款厚肉海帶泡發(fā)率高，肉質(zhì)肥厚，口感特別爽滑！

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• 白蘿卜 半根（可選）

調(diào)料：

• 生姜 5片

• 大蔥 1根

• 料酒 2勺

• 鹽 適量

【詳細步驟】跟著做就行

第一步：準備工作
牛肉切塊后，用清水浸泡1小時，記得換水2-3次，這樣可以有效去除血水。干海帶用溫水泡發(fā)10分鐘就行，這款海帶泡發(fā)特別快，而且不會爛！

第二步：焯水關(guān)鍵
牛肉一定要冷水下鍋！加入2片生姜和1勺料酒，水開后撇去浮沫。這個步驟不能省，是去腥的關(guān)鍵！

第三步：燉煮入味
把焯好的牛肉放入鍋中，加足量熱水，放入剩下的姜片。大火燒開轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時。

第四步：加入海帶
泡發(fā)的海帶切塊，和白蘿卜一起放入鍋中，繼續(xù)燉20分鐘。這款海帶久煮不爛，吃起來還是Q彈爽滑！

第五步：最后調(diào)味
關(guān)火前5分鐘加鹽，撒上蔥花就可以出鍋啦！鹽一定要最后放，這樣湯更鮮，肉更嫩！

【三個關(guān)鍵技巧】

1. 去腥秘訣：浸泡牛肉時加一小把花椒，去腥效果更好

2. 海帶選擇：一定要選深海無污染的海帶，這樣煮出來的湯更鮮美，而且營養(yǎng)價值更高

3. 提鮮方法：可以加幾個干貝，湯汁更鮮美

【營養(yǎng)價值超高】

這碗湯不僅好喝，還特別養(yǎng)生：

• 深海海帶富含碘和膳食纖維，幫助新陳代謝

• 牛肉補充優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵

• 溫寒搭配，適合冬季進補

• 一碗下肚，全身都暖和了

【海帶選購小貼士】

我用的這款免切海帶真的超方便：

• 來自深海無污染海域

• 泡發(fā)率超高，一小把就能煮一鍋

• 已經(jīng)去沙清洗，直接用不牙磣

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【小貼士】

• 泡海帶的水不要倒掉，沉淀后可以用來煮湯

• 牛肉要逆著紋理切，口感更好

• 湯可以多做一些，放冰箱能吃好幾天

• 搭配米飯或面條都很棒

這道海帶牛肉湯真的超級簡單，零廚藝也能輕松搞定！選對海帶很重要，我用的這款海帶煮出來的湯特別鮮美，而且營養(yǎng)價值更高。在這個寒冷的冬天，快給家人煲一鍋暖心暖胃的海帶牛肉湯吧！保證全家人都夸你是大廚！

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