天氣越來越冷,這時候最需要一碗熱乎乎的湯來暖身!今天給大家推薦一道超級簡單的海帶牛肉湯,不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,特別適合冬天食用。趕緊學起來,給家人一個驚喜吧!
【食材準備】超簡單
主料:
牛肉(牛腩或牛腱子)500克
【強烈推薦】福建霞浦的海帶:這款厚肉海帶泡發(fā)率高,肉質(zhì)肥厚,口感特別爽滑!
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白蘿卜 半根(可選)
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調(diào)料:
生姜 5片
大蔥 1根
料酒 2勺
鹽 適量
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【詳細步驟】跟著做就行
第一步:準備工作
牛肉切塊后,用清水浸泡1小時,記得換水2-3次,這樣可以有效去除血水。干海帶用溫水泡發(fā)10分鐘就行,這款海帶泡發(fā)特別快,而且不會爛!
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第二步:焯水關(guān)鍵
牛肉一定要冷水下鍋!加入2片生姜和1勺料酒,水開后撇去浮沫。這個步驟不能省,是去腥的關(guān)鍵!
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第三步:燉煮入味
把焯好的牛肉放入鍋中,加足量熱水,放入剩下的姜片。大火燒開轉(zhuǎn)小火,慢燉1.5小時。
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第四步:加入海帶
泡發(fā)的海帶切塊,和白蘿卜一起放入鍋中,繼續(xù)燉20分鐘。這款海帶久煮不爛,吃起來還是Q彈爽滑!
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第五步:最后調(diào)味
關(guān)火前5分鐘加鹽,撒上蔥花就可以出鍋啦!鹽一定要最后放,這樣湯更鮮,肉更嫩!
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【三個關(guān)鍵技巧】
去腥秘訣:浸泡牛肉時加一小把花椒,去腥效果更好
海帶選擇:一定要選深海無污染的海帶,這樣煮出來的湯更鮮美,而且營養(yǎng)價值更高
提鮮方法:可以加幾個干貝,湯汁更鮮美
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【營養(yǎng)價值超高】
這碗湯不僅好喝,還特別養(yǎng)生:
深海海帶富含碘和膳食纖維,幫助新陳代謝
牛肉補充優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵
溫寒搭配,適合冬季進補
一碗下肚,全身都暖和了
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【海帶選購小貼士】
我用的這款免切海帶真的超方便:
來自深海無污染海域
泡發(fā)率超高,一小把就能煮一鍋
已經(jīng)去沙清洗,直接用不牙磣
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【小貼士】
泡海帶的水不要倒掉,沉淀后可以用來煮湯
牛肉要逆著紋理切,口感更好
湯可以多做一些,放冰箱能吃好幾天
搭配米飯或面條都很棒
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這道海帶牛肉湯真的超級簡單,零廚藝也能輕松搞定!選對海帶很重要,我用的這款海帶煮出來的湯特別鮮美,而且營養(yǎng)價值更高。在這個寒冷的冬天,快給家人煲一鍋暖心暖胃的海帶牛肉湯吧!保證全家人都夸你是大廚!
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