芹菜炒香干:一口就愛上的家常寶藏菜
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家人們,今天咱們要聊聊一道超級經典的家常下飯菜 —— 芹菜炒香干。這道菜就像一位低調的美食明星,雖然沒有山珍海味那樣華麗的外表,但卻憑借著咸香爽口的獨特風味,在無數家庭的餐桌上占據了一席之地。
芹菜,作為這道菜的主角之一,可是營養界的寵兒。它富含膳食纖維,能促進腸道蠕動,就像腸道的 “清道夫”,幫助我們排出體內的垃圾。而且芹菜還含有豐富的維生素和礦物質,對我們的身體健康大有裨益。根據營養專家的研究,每 100 克芹菜中含有約 1.2 克的膳食纖維,這可是不少呢!
再說說香干,它是由豆腐加工而成,口感緊實有嚼勁。香干富含蛋白質,是素食者補充蛋白質的優質來源。想象一下,那一塊塊金黃的香干,散發著淡淡的豆香,光是聞著就讓人垂涎欲滴。
接下來,咱們就來看看這道芹菜炒香干是怎么做的吧。
食材準備
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芹菜、香干、大蒜、生姜、鹽、生抽、食用油。
制作步驟
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- 處理食材:把芹菜洗凈,切成小段;香干也切成大小均勻的條;大蒜和生姜切末備用。這一步就像是給食材們做一個 “變身前的準備”,讓它們以最好的狀態進入下一步。
- 焯水:燒一鍋開水,加入少許鹽和食用油,把芹菜段放進去焯水 1 - 2 分鐘,然后撈出過涼水。這一步可以讓芹菜保持翠綠的顏色,口感也更加脆嫩。就像給芹菜做了一次 “水療”,讓它變得更加清爽。
- 炒制:熱鍋涼油,放入蒜末和姜末爆香,那香味瞬間就彌漫了整個廚房。接著把香干條放進去翻炒,炒至表面微微金黃。這時候的香干就像穿上了一件 “黃金鎧甲”,散發著誘人的光澤。然后再把芹菜段放進去一起翻炒,加入適量的鹽和生抽調味,繼續翻炒均勻,讓每一根芹菜和每一塊香干都裹滿了調料的味道。
- 出鍋:當芹菜和香干都充分吸收了調料的味道,就可以出鍋啦!看著那一盤色澤鮮艷、香氣撲鼻的芹菜炒香干,是不是很有成就感呢?
這道芹菜炒香干不僅做法簡單,而且咸香爽口,非常下飯。在忙碌了一天之后,回到家炒上這么一盤菜,搭配上一碗熱氣騰騰的米飯,那感覺簡直太幸福了。它就像一位貼心的朋友,在你疲憊的時候給你溫暖和滿足。
家人們,不妨試試這道芹菜炒香干吧,相信它一定會成為你家餐桌上的常客。讓我們一起用簡單的食材,做出美味的家常菜,享受生活中的小確幸!
總結:芹菜炒香干,一道看似普通卻充滿魅力的家常下飯菜。它以芹菜和香干為主要食材,營養豐富,做法簡單。咸香爽口的味道,讓人一口接一口,根本停不下來。無論是家庭聚餐還是日常晚餐,它都是絕佳的選擇。希望大家都能學會這道菜,在廚房中創造出屬于自己的美食故事。
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