天冷了，隨州這些美食該上桌了！

當“打霜”這個詞頻繁出現(xiàn)，獨屬于隨州冬季的特色美食該上桌了。

從清晨的菜園到熱氣騰騰的灶臺，從菜場的熱鍋熱油中撈起到大家的餐桌，當火鍋間升騰的熱氣與冷空氣碰撞......

冬季這波美食終于要上桌了。

冬季限定：隨州泡泡青

隨州獨有的美食，泡泡青絕對排得上號！每年冬季都是隨州人飯桌上的頂流。

“美食四寶”之一的泡泡青長的獨特，口感也會因種植地失之毫厘差之千里。綠得發(fā)黑的葉子，上面全是小泡泡（隨州獨有），冬天一到，別的菜都蔫兒了吧唧的，泡泡青卻越冷越夠味，霜一打，雪一蓋，它的味道只會更美味。

咱隨州人吃泡泡青，那花樣可多了去了。

最簡單的就是清炒，擱點豬油，大火一炒，那香味兒“噌”地就上來了；還有青菜豆腐煲，那是一絕。泡泡青軟軟的和豆腐一起下肚，吃一口暖乎乎，舒服得很；涮火鍋的時候當然也少不得，在滾燙的湯里多煮煮，吸滿了湯汁的菜葉便是此刻最治愈的味道。

吃年飯的桌上必須得有盤清炒泡泡青，這叫“清潔菜”，寓意著一年到頭都清清白白、平平安安。由此可見，這道菜在隨州人心中的重要性。

驅(qū)寒保暖：羊雜火鍋

安居羊雜火鍋是出了名的，好多人專門跑過來就為了吃上一口。

大塊的羊骨頭、羊血在其中煮透，每一口都有羊肉的香氣。加入蔬菜、千張等，既下飯又解膩，吃飯前記得喝一碗羊肉湯，便從頭暖到腳了。

火鍋上桌，熱氣騰騰的，紅亮的湯汁咕嘟咕嘟地翻滾著，撒上蒜苗，看著就讓人流口水。

如果一個人吃不了一鍋，還有一種選擇，便是羊雜豆皮。切成條的豆皮混合著大鍋熬出來的羊雜湯，起鍋時撒上一層蔥花，同時打卡兩種安居美食，絕不白來。

年味密碼：隨州三鮮

如果說泡泡青是冬日的“鮮”，那么三鮮則是“香”的代表。

這道以瘦肉、油條、藕丁為主料，用豆油包裹炸制而成的美食，是隨州人過年必備的“硬菜”。

現(xiàn)炸出鍋的口感外酥里嫩，既有肉香的濃郁，又有藕丁的清脆，油條的加入則增添了層次感；如果想多炸囤一些也行，吃的時候只用放進蒸鍋加熱即可，同樣很鮮美；將其炸成圓子，搭配蛋餃做成的三鮮暖鍋，太有冬天的氛圍了。

咱隨州人過冬

有一套自己的“美食秘籍”

每一道都承載著 對生活的熱愛和對美食的探索

寒風來襲，讓這些限定美食驅(qū)散寒意

冬天最幸福的事，莫過于接受

來自美食的治愈了