中國，哪的“麻花”最好吃？經評選，這10個地方上榜，有你家鄉嗎

中國，哪的“麻花”最好吃？經評選，這10個地方上榜，有你家鄉嗎

要是說中國國民級的油炸小吃，麻花絕對得占一席之地。

不管是小時候放學路上，校門口大爺推車里剛炸好的酥脆小麻花，還是逢年過節禮盒里包裝精致的大麻花，這股子香酥勁兒，總能勾得人忍不住多啃兩根。

別不服氣，這看似簡單的“擰勁兒面食”，在中國大地已經火了幾千年，早在春秋戰國時期就有雛形，那會兒叫“寒具”，

連蘇東坡都為它寫過詩，說它“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深”。

今天咱就不端著，以一個吃了二十年麻花的老饕身份，盤點一下全中國最拿得出手的10個麻花產地，看看有沒有你的家鄉？

首當其沖的，必須是天津十八街桂發祥麻花。

作為“天津三絕”之一，這玩意兒早就是天津的美食名片了。別以為它只是個大麻花，講究著呢——外形像佛手攏酥，外面裹著酥條和麻條，里面夾著什錦果料，一口下去，酥而不碎，

甜而不膩，果料的香和面粉的醇混在一起，層次感直接拉滿。

據說最早是范家兄弟在十八街開的店，后來越做越火，現在不光是本地人愛吃，外地游客去天津，不捎兩盒都覺得白去。

跟天津麻花的“大氣”不同，山西稷山麻花走的是“精致酥脆風”，作為國家級非遺，它最絕的是把原來的兩股改成了三股，擰出來的花紋金黃透亮，

用本地的毛棉籽油一炸，咬著“咔嚓”響，滿嘴都是麥香，而且久放不綿，揣兜里當零食，走哪兒吃哪兒都方便。

再說說河南的兩款寶藏麻花。

民權縣的麻花莊麻花，光聽名字就有故事——乾隆年間直接被列為貢品，村子都因它得名。

這麻花有多牛？老輩人形容它“吃著香嘣嘣，夜里能點燈，掉在地上全粉碎”，意思是酥脆到能點燃，落地就碎，一點不粘牙。

用的是精面粉和小磨香油，傳統工藝做出來的，放半年都不變味，現在不光是本地特產，還賣到了上海、廣州等地。

另一款是陜縣大營麻花，起源更有意思，最早是為了“咬蝎尾”驅邪，后來慢慢變成了美食。

它分甜咸兩種，都是硬面和的，香酥入味，在晉陜豫金三角一帶，逢年過節走親戚，拎兩盒大營麻花，比啥都有面。

南方的麻花也不甘示弱，重慶磁器口的陳麻花必須擁有姓名。

在磁器口古鎮，隨便走兩步就能看到賣麻花的店，其中“陳昌銀”“陳建平”這兩個牌子最火，排隊都得排半天。

它跟北方麻花最大的區別是口味多到離譜，

原味、黑芝麻、椒鹽、麻辣、巧克力、蜂蜜，甚至還有海苔和蟹黃味，四十多種口味任選，甜黨咸黨都能找到真愛。

剛炸好的麻花，外皮酥脆，內里帶點韌勁，重慶人愛吃辣，那款麻辣麻花，又麻又辣又香，越啃越上癮，絕對是川渝風味的靈魂體現。

除了這些名氣大的，還有幾個地方的麻花也值得深挖。

湖北崇陽麻花是國家地理標志產品，全手工制作，清香爽口，油而不膩，春秋時期就有了，妥妥的“千年老字號”。

陜西咸陽的咬金大麻花，用本地小麥和菜籽油做的，純手工揉搓，口感扎實，香味地道，老咸陽人早上喝個粥，配兩根咬金麻花，舒坦！

浙江寧波的油贊子，其實就是本地特色小麻花，加了海苔粉，咸香口的，嚼著帶點海味，跟北方的甜麻花是完全不同的路子。

河南虞城的景家麻花也很有特色，有三百年歷史了，不光能直接吃，還能入菜、入湯、佐酒，一物多用，性價比拉滿。

這么一圈看下來，是不是發現中國的麻花江湖藏著這么多門道？

從北方的大氣醇厚到南方的精致多樣，不同地方的麻花，都帶著本地的風土人情。天津的講究、山西的醇厚、重慶的火辣、河南的樸實，每一款麻花，都是當地人從小到大的味覺記憶。

其實沒有絕對最好吃的麻花，只有最合自己口味的那一款，

有人就愛天津麻花的果料香，有人鐘情磁器口的麻辣味，也有人惦記老家門口那口剛炸好的小麻花。

以上這10個地方的麻花，有你的家鄉嗎？你吃過哪一款？

或者你心里還有隱藏的“麻花王者”沒被提名？

歡迎在評論區聊聊，咱們一起為愛吃麻花的吃貨們，再挖點寶藏美食！