20元一份的家常飯火爆杭城!五旬大叔“家庭小飯桌”日銷50份,背后竟是這樣的故事…
“這比外賣干凈,比食堂香!” 最近,杭州人的朋友圈被一種“家庭版小飯桌”刷屏。肉圓四季豆、紅燒鳳爪、油爆蝦……每天不重樣的三菜一葷,只要20元,還能送上門。不少上班族一邊曬圖一邊感慨:“吃出了媽媽的味道!”
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01 灶臺前站3小時,他讓寫字樓白領搶著訂餐
早上7點,杭州臨平南苑的馬叔叔準時出現在菜市場。挑肉要選三層五花,蝦必須活蹦亂跳,連筍也要掐一把聽響聲——“家里孩子咋吃,客戶就咋吃。”這位五十多歲的臨平大叔,如今是網紅“小Q的小食堂”的掌勺人。
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他的廚房里沒有商業灶具,只有家用小鍋。一鍋紅燒肉得分三四次炒,油爆蝦得一只只去蝦線,鹵牛肉守在鍋邊盯火候一鐘頭。“累是真累,但客人說‘吃這份飯喂奶都放心’,值了!”原來,一位哺乳期寶媽連續數月訂餐,只因擔心外賣影響寶寶健康。
02 從大食堂老板到家庭灶臺,意外闖出新路子
馬叔叔的轉型有點戲劇性。經營十多年的大食堂因拆遷關門后,女兒偶然提議:“網上小飯桌挺火,咱家天天做飯,不如試試?”沒想到,最初一天不到十份的訂單,如今暴漲到日均50份。有公司整月團購,甚至有許村、塘棲的客戶寧愿跨區域訂餐。
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爆火的秘密藏在他朋友圈的日常里:锃亮的灶臺、家常品牌油罐、鍋里咕嘟冒泡的筍燒肉……“有人一開始懷疑是預制菜,我直接拍炒菜視頻發過去——眼見為實!”
03 火爆之下隱憂浮現:無證經營的法律紅線
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“好吃不貴”的口碑背后,一道現實難題浮出水面。北京嘉維律師事務所律師趙占領指出,家庭小飯桌若涉及對外經營,必須辦理健康證、營業執照和食品經營許可證。根據《網絡食品安全違法行為查處辦法》,即便通過社交平臺接單,也需公示相關資質。
現實中,多數家庭小飯桌仍處于“灰色地帶”。馬叔叔也坦言:“一個人采購、燒菜、配送,實在忙不過來,遠單不敢接。”有顧客表示理解:“這種小灶做飯比連鎖店干凈,但真要維權可能困難。”
04 民間智慧VS監管空白,吃飯問題如何兩全?
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小飯桌的走紅戳中當代人的痛點:外賣重油重鹽、食堂菜單單調,而家常菜成了稀缺資源。有網友直言:“寫字樓周邊一頓輕食賣40元,馬叔叔這桌菜簡直是良心價!”
但情感認同不能替代規范管理。業內人士建議,可參考“家庭托餐點”備案模式,對加工環境、食材溯源等設置基礎門檻。畢竟,食品安全沒有“小生意”。
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眼下,馬叔叔正琢磨著重新開店:“要是訂單再多些,就租個門面,還是按家燒菜的標準做!” 而對于消費者而言,選擇這類小飯桌時,或許該多問一句:“師傅,您有證嗎?”
你怎么看?你會嘗試這種家庭小飯桌嗎?歡迎在評論區聊聊你的觀點!
(本文依據杭州網、天天看臨平報道采寫)
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