降溫了,這時候最需要一碗熱騰騰的養(yǎng)生湯!今天要給大家推薦的是姜棗山藥雞湯,不僅味道鮮美,還能暖身養(yǎng)胃,絕對是秋冬季必備的養(yǎng)生佳品。
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為什么這道湯特別適合秋冬季節(jié)?
最近溫差大,身邊感冒的人真不少。這時候喝碗姜棗山藥雞湯再合適不過了!生姜能驅(qū)寒,山藥可健脾,紅棗最補氣,加上雞肉的優(yōu)質(zhì)蛋白,一碗湯就能補充多種營養(yǎng)。
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我上周試著做了一次,家人喝了都說好。特別是經(jīng)常熬夜加班的上班族,喝完整個人都暖和了,睡眠質(zhì)量也變好了呢!
超詳細(xì)做法,跟著做零失敗
【準(zhǔn)備食材】
土雞半只(2斤左右)
鐵棍山藥1根
紅棗8顆
生姜5片
枸杞1小把
鹽適量
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【詳細(xì)步驟】
第一步:處理食材
雞肉切塊后,一定要冷水下鍋焯水!水開后撇去浮沫,撈出沖洗干凈。這樣處理的雞湯更清澈,沒有腥味。
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山藥去皮記得戴手套,不然手會發(fā)癢。切塊后馬上泡在水里,防止變黑。鐵棍山藥選用焦作溫縣鐵棍山藥更加粉糯
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第二步:煲湯順序
把焯好的雞塊放入鍋中,加足量冷水,放入姜片。大火煮開后轉(zhuǎn)小火,慢燉40分鐘。
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接著放入山藥和紅棗,繼續(xù)燉20分鐘。記住:山藥紅棗要后放,不然就煮得太爛了。
第三步:最后調(diào)味
關(guān)火前5分鐘加鹽,撒入枸杞。鹽一定要最后放,這樣湯更鮮,肉更嫩!
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三個關(guān)鍵技巧
選材很重要:土雞比肉雞更適合煲湯,山藥選鐵棍山藥更綿密
火候要到位:先大火后小火,讓食材慢慢釋放營養(yǎng)
調(diào)味在最后:鹽放早了會影響肉質(zhì)和湯色
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小貼士:讓湯更好喝的秘訣
想要湯更鮮美?試試這兩個方法:
可以加2個香菇,提升湯的鮮味層次
紅棗去核后再煮,不容易上火
煲湯時要一次性加足水,中途不加水
這碗湯不僅好喝,更重要的是養(yǎng)生又暖胃。在這個容易感冒的季節(jié),趕緊給家人煲一鍋吧!暖心又暖胃,勝過吃補藥。
你學(xué)會了嗎?歡迎在評論區(qū)留言交流煲湯心得!
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