每只養(yǎng)殖成本僅18元，40多天的速成雞真不能吃嗎？

從破殼到端上餐桌僅需40天，每只雞的養(yǎng)殖成本僅18元。

咱們平時在肯德基、麥當勞，吃的都是這種雞。

我國市場上將近一半的雞肉都來自它，因為它最大的優(yōu)點就是長得快、不挑食，成本還低。

面對如此驚人的生長速度，人們?nèi)滩蛔岩桑?/p>

這雞長得這么快，是不是打了激素，孩子吃了會不會性早熟？

今天，我們就來看看這些速成雞到底能不能放心食用。

驚人的數(shù)據(jù)

先來看一組數(shù)據(jù)：我國每年要消耗近100億只雞，什么概念呢。

平均每秒就有300多只雞被端上餐桌，我國每人每年要吃掉約10公斤雞肉。

而支撐這個龐大消費市場的，主要就是白羽肉雞。

市面上，每10只被消費的雞中，就有7只是來自這個品種。

白羽肉雞最引人注目的特點就是其生長速度。

只需要40-45天，它們就能從剛破殼的雛雞長到2.5公斤左右的成雞。

這個速度意味著什么？

這就好比一個剛出生的嬰兒，在40多天內(nèi)長到100斤。

這種生長效率確實超出了很多人的傳統(tǒng)認知。

那么，這種驚人的生長速度是如何實現(xiàn)的，難道真像網(wǎng)絡(luò)上說的那樣打了激素？

需要明確的是，白羽肉雞是經(jīng)過80多年專業(yè)育種培育出的優(yōu)良品種。

通過一代代的優(yōu)選優(yōu)育，科學家們培育出了生長速度最快、飼料轉(zhuǎn)化率最高的雞種。

這些雞天生就帶有快速生長的基因，這是遺傳育種學的成果，與激素毫無關(guān)系。

在喂養(yǎng)方面，這些雞吃的是由營養(yǎng)專家精心配比的全價飼料。

這種飼料包含蛋白質(zhì)、能量、維生素、礦物質(zhì)等所有必需營養(yǎng)素。

配比科學精準，確保雞吃的每一口飼料都能最大限度地轉(zhuǎn)化為肌肉。

數(shù)據(jù)顯示，白羽肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率達到了驚人的1.6:1。

也就是說，吃1.6公斤飼料就能長1公斤肉。

這個效率是豬肉養(yǎng)殖的兩倍，牛肉養(yǎng)殖的四倍。

雞的生活環(huán)境也同樣講究。

現(xiàn)代化養(yǎng)雞場能夠精確控制溫度、濕度、通風和光照。

雞群生活在最適宜的環(huán)境中，減少了疾病傳播風險，也降低了因應激反應導致的能量消耗。

說它們是住在恒溫豪宅里也不為過。

激素雞

接下來，說說大家最關(guān)心的激素問題。

首先，使用激素在養(yǎng)殖業(yè)是明令禁止的違法行為。

更重要的是，從經(jīng)濟學角度來說，使用激素是完全不劃算的。

激素的成本昂貴，可能比雞本身的價值還高，而且還會增加雞的死亡率。

有養(yǎng)殖戶計算過，給一只售價20元左右的雞使用激素，成本可能要增加30元以上。

這種賠本買賣沒有人會做。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測數(shù)據(jù)也證實了這一點：市售雞肉的激素檢出率連續(xù)多年為零。

世界衛(wèi)生組織的報告同樣指出，目前全球主流養(yǎng)殖國家均已禁止在禽類養(yǎng)殖中使用生長激素。

所以，激素雞這個說法，完全站不住腳。

而關(guān)于抗生素的問題，我們需要用科學的眼光來看待。

在現(xiàn)代化養(yǎng)殖中，為了預防疾病，確實會使用抗生素。但這里有嚴格的規(guī)定和標準。

養(yǎng)殖場必須遵守休藥期規(guī)定，即在雞出欄前一段時間停止使用抗生素，讓藥物成分完全代謝掉。

根據(jù)2023年的最新抽檢數(shù)據(jù)，市售雞肉的抗生素殘留合格率高達99.8%。

這個安全系數(shù)已經(jīng)相當高了。值得注意的是，正規(guī)養(yǎng)殖場使用的都是國家允許的獸用抗生素，與人類使用的抗生素是不同的。

從營養(yǎng)學角度看，白羽肉雞的蛋白質(zhì)含量在20%左右，與傳統(tǒng)的散養(yǎng)雞相當。

主要的區(qū)別在于口感：散養(yǎng)雞因為運動量大，肌肉纖維更粗，肉質(zhì)更緊實，所謂的雞味更濃。

而白羽肉雞的肉質(zhì)更鮮嫩，更適合現(xiàn)代人的烹飪習慣。

想要煲一鍋靚湯，可能會選散養(yǎng)雞，而想要做炸雞塊，白羽肉雞可能是更好的選擇。

市面上各式各樣的炸雞塊，大家吃的肯德基、麥當勞、德克士都是用的白羽雞。

種源的突破

值得一提的是，我國在白羽肉雞育種領(lǐng)域已經(jīng)取得重大突破。

2021年，我國自主培育的"圣澤901"等三個白羽肉雞新品種通過審定，打破了國外對白羽肉雞種源長達40年的壟斷。

這意味著我們不僅能夠?qū)崿F(xiàn)肉雞種源的自給自足，還能將種雞出口到其他國家。

數(shù)據(jù)顯示，中國人每年要吃掉近50億只白切雞、30億只烤雞、20億只炸雞......

這個數(shù)字還在持續(xù)增長。

從南方的白切雞到北方的烤雞，從川菜的口水雞到粵菜的鹽焗雞，一只雞在中國廚師手里可以變幻出千百種花樣。

白羽肉雞是現(xiàn)代食品工業(yè)技術(shù)的杰出代表，以極高的飼料轉(zhuǎn)化效率，幫助我們用更少的資源生產(chǎn)更多的食物。

如果全球都采用傳統(tǒng)的散養(yǎng)模式，現(xiàn)有的土地資源根本無法滿足人類的肉類需求。

在食品安全方面，我國已經(jīng)建立了完善的國家標準和監(jiān)管體系。

我們應該用科學的眼光來看待現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的進步，既不要盲目恐慌，也不要過度迷信。

畢竟，能夠用更少的資源養(yǎng)活更多的人口，這本身就是現(xiàn)代科技給人類帶來的福祉。