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最近有沒有人看《烏蒙深處》?
飯飯超愛這種治愈系的電視劇,有風景,有人情味,最重要的是還會出現各種當地的特色美食。
這部劇中出現好多貴州美食,什么烙鍋、酸湯火鍋,臘肉,豆豉火鍋等等。
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好多我都吃過,唯獨這個香臭香臭的豆豉火鍋我還是第一次聽說。
于是飯飯去網上搜羅了一下,貌似真的不錯哦!
我趕緊買來食材和配料,在家也安排上了。
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它是以發酵豆豉為核心的一道特色美食,常搭配糍粑辣椒、蒜末、肥瘦肉等調料來制成紅油湯底。然后把加水,放入各種食材一起燉煮就可以啦!
聞起來有有豆制品發酵的微微“臭味”,但入口卻濃郁醇香,口味獨特。
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配菜常有豆芽、豆腐、菌類、蓮藕、土豆、各種肉類等,香濃入味,湯汁直接拌飯都超級絕 。
貴州人民說的沒錯,這豆豉火鍋啊,只有0次和無數次, 一旦吃過,真的就念念不忘。
飯飯試過了,豆豉的醇香足夠濃烈,少放辣椒也好吃,暖呼呼的一大鍋,和冬天超級搭!
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肥瘦肉片 姜蒜 西紅柿 蒜苗 豆腐
土豆 紅薯粉 青菜、火鍋丸子
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豆豉火鍋底料
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油熱下入肥肉 把里面的油脂煸炒出來 放點姜蒜
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再來一袋貴州的豆豉火鍋底料 配料表很干凈 不需要再放其他任何調料了
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這一袋夠四五個人吃了 而且不挑食材 簡單炒香后 放入瘦肉片 把瘦肉片炒熟
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再放西紅柿和蒜苗 這個味道更加豐富
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一袋底料就放一袋半的水
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這個豆豉火鍋的鍋底就做好啦 煮開后就可以放入自己喜歡的食材了
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想吃什么就放什么 煮出來每一樣都嘎嘎好吃,冬天來上這么一鍋好愜意 吃完渾身暖呼呼的
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湯汁配著米飯吃真的無敵 ,姐妹們 你們一定要去試試
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