小雪節(jié)氣來臨,寒意漸濃!這時候就得靠熱乎乎的美食驅(qū)寒~ 整理了南北地道節(jié)氣菜+家常易做食譜,從硬菜到甜品,新手也能輕松拿捏,全家圍坐吃得暖乎乎,儀式感拉滿!
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美食推薦:羊肉湯|暖身“神仙湯”,選帶皮羊肉,冷水下鍋加姜片等燉,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時,燉到羊肉軟爛,湯色奶白。出鍋前撒蔥花、香菜,鹽調(diào)味即可,一口肉一口湯,渾身暖洋洋,還帶著淡淡的奶香~
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蘿卜燉牛腩|暖而不燥的經(jīng)典:鍋中放少許油,爆香蔥姜等,倒入牛腩翻炒2分鐘逼出油脂,加1勺料酒去腥,倒足量熱水沒過食材,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1.5小時。最后半小時放入白蘿卜塊,燉到蘿卜軟嫩入味。
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殺豬燴菜|一鍋暖透心:肥肉下鍋煸炒出油至焦黃,加瘦肉、花椒、大料、干姜、醬油炒香。放入土豆塊加水熬10分鐘,最后加酸菜勤翻慢燉1小時,直到土豆軟糯、酸菜吸滿肉香。
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福建黃魚鲞湯|鮮掉眉毛的海味暖湯:黃魚鲞切塊,熱鍋中翻炒至金黃,加白醋、料酒去腥提香,倒入開水轉(zhuǎn)小火慢燉。燉到湯汁亮白、魚肉鮮嫩,鮮味兒直沖天靈蓋~
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桐廬桂花麻糍|軟糯香甜:剛捶好的麻糍趁熱揪成小塊,裹上紅糖、黑芝麻、干桂花,再淋點桂花蜜,清香撲鼻,甜絲絲糯綿綿,暖到心坎里~ 也能自己用保鮮膜包裹糯米團(tuán)按壓,撒上配料,簡易版也超香!
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小雪“五寶”食補(bǔ)小食:1、山藥:和紅棗、枸杞、冰糖一起燉25分鐘,綿密清甜。
2、白菜:和豆腐、五花肉炒著吃,清熱潤燥。
3、栗子:頂部剪十字口,加水+1勺油煮15分鐘,剝殼后加冰糖熬20分鐘,香甜軟糯。
4、蘿卜:除了燉肉,也能做蘿卜排骨湯,清甜好吃。
5、柚子、橙子、雪蓮果等水果都值得吃。
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小雪美食進(jìn)補(bǔ),用一頓熱乎乎的美食抵御嚴(yán)寒,既是對節(jié)氣的尊重,也是對自己的溫柔~ 收藏起來,小雪當(dāng)天動手做給家人吃呀!
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