四川
出了四川，一切好說。
——今天的編輯 門牙
四川人打開門是松弛，關上門，卻是極其講究。
進門要喊人，走路背打撐，吃飯手掌碗……這些都是最起碼的。小時候，一不小心就會因為這樣那樣的舉動，觸犯“天條”當了背時娃兒。
一邊被罵一邊長大，然后自己給自己的娃娃說：把窗子打開通風，棉毛衫扎到棉毛褲里頭，棉毛褲腳腳扎到襪子頭……
遇到老實點兒的娃娃，看到這兒，都會抬頭反問一句：不是本來就是這樣的嗎？
是的，四川娃兒都是這樣長大的——
01
撐cén（四川聲調一聲），
又作：伸。
幼兒園的小娃兒都曉得
“手放背后坐端正”
到了四川人的嘴巴頭
就是三個字：背打撐
這句話多用于走路的環節
通常是長輩對晚輩
且男娃娃比女娃娃被說的頻率高
四川話很少說“駝背”
我們都說“扛”
特別是遇到正在長身體的男娃子
要是背太扛了
說不定還多挨幾坨子
媽老漢兒在背后咬牙切齒：
嘖，走路背打撐！
02
掌zàng（四川話四聲），
動詞，表示扶、握。
四川人最見不得哪個
吃飯打單手
特別是那種一只手拿筷子
（筷子又拿不穩）
另一只手找不到的狀態
再遇到碗不爭氣
跟到跟到跑
這個時候屋頭的老輩子
看到就是一句：
“手在那兒吊起爪子？”
然后當即給你宣布規矩：
吃飯嗎……要把碗掌到嘛！
有些人還要延伸：
你飯碗都掌不穩
今后還咋個養家哦？
03
手把碗掌好了還不行
老一輩的四川人最忌諱
哪個在飯桌子上手伸多長
親戚老表之間
雖然嘴巴上不免會客氣
“大家手伸長點兒哈”
“站起來拈嘛”
但是遇到各人屋頭的娃娃
就會pia一筷子打回來
“慌啥子嘛慌”
“莫得禮貌嗦”
拈菜要拈各人這方
而且還：不能操
你要是想在宮保雞丁里面刁雞丁
回鍋肉里面只拈肉
必然又是pia的一筷子打起來
“莫得禮貌嗦”
04
，不要問他們要錢
四川人在牌桌子上
架勢端得之穩
小時候在牌桌子邊上耍
看到長輩面前
一抽抽的零錢
不管人家贏得再多
都不能開口要
要了腦殼都要遭罵冰——
“批娃娃，這會兒要啥子錢嘛！”
因為四川人認為：
牌桌子上的錢不能出堂
出一張，輸十張
05
小時候經常跟到媽老漢兒去走人戶
特別是逢年過節
一開門看到一屋子人
媽老漢兒就會把你往前一聳：
喊人！
不怕生的娃兒來就是一段貫口：
婆婆爺爺大姨媽大姨爹
二姨媽二姨爹舅舅舅媽
遇到平輩的堂表兄弟姊妹
有時候大家一個眼神就到位了
但父母不認：
還有哥哥姐姐弟弟妹妹喃？
然后又是一段貫口
06
基于第5條的進階條款
要是遇到娃娃家面淺不好意思
夾聲夾氣喊一陣
父母見一屋子氣氛沒到位
還會像是喊你當眾表演節目一樣
把語言氛圍再次推向高點：
那么小聲爪子，喊大聲點
@可可 說他直到讀書
都最討厭這個環節
遇到屋頭七大姑八大姨又多
一開門寡是認人腦殼都大
最后想了一個辦法
三字真言：大家好
07
進門要喊人
相應的出門就要
挨到說再見
如果是在飯桌子上
你提早吃完退席
那放下筷子起身的那一刻
至少要把跟你同桌的長輩
招呼一遍：
婆婆爺爺姨媽姨爹
你們慢慢吃
我吃好了
記到一定要說吃“好”了
萬不可說吃“飽”了
否則即刻觸發
四川人飯桌上另一大禁忌
08
“媽媽你看，月亮！”
不管月亮是彎是圓
不管月亮有好亮
老輩子都要再三言明：
不要用手去指月亮
這種情況基本會出現在
婆婆、奶奶那一輩的老輩子
她們會把你的手打回來
然后給你說：
手指了月亮耳朵要遭割
叛逆期的時候
我曾指到月亮說我不信
結果第二天
耳朵背背真的多了一道口子
遇端了
09
開窗通風
是四川人永遠的倔強
哪怕再冷
我媽一進門就要說：
把窗子打開通哈風
我說我冷
我媽不依：
起碼還是要隙條縫
透氣
是四川人一生都在講究的祖訓
即便是窗簾關到的
窗子都必須打開
不管是出租車還是公交車
一上車第一個動作永遠都是
開窗
10
吃火鍋吃苕粉兒和土豆兒
對四川人來說
就是即將尾聲的最佳號角
意思是：我差不多了，我吃好了
但如果你要反其道行之
必不得行
四川人對火鍋
特別是剛端上來才開火的火鍋
都有一種難以言說的愛護
“血不能先下”
“苕粉兒不能先下”
“土豆兒不能先下”
全部都是因為——
“要糊鍋”
11
豌豆顛兒是四川人飯桌上
冬天限定的狂歡
所以四川人對豌豆顛兒
也是有一系列
講不出來龍去脈的規矩
“頭一批上市的豌豆顛兒不得行”
“下市豌豆顛兒更吃不得”
“豌豆顛兒必須買回來自己擇”
最重要的一條就是：
“豌豆顛兒不能煮久了”
只能——“燙一哈”
特別是遇到火鍋里頭煮豌豆顛兒
通常都是一桌人約好才下
下鍋的豌豆顛兒
5秒鐘之內就會變綠
然后下菜的人一聲令下
大家開拈開吃
最后吃完撈到鍋底底有漏網之魚
就要拈出來丟掉
還要一邊念：
哪個沒撈起來的豌豆顛兒
煮老了！
你看是不是，四川人的“規矩”尤其多。
而且絕大部分，根本講不清哪個興起的？從哪兒來的？為啥子要這樣做？但四川人就是深信不疑，并且盡可能多地子子孫孫無窮匱也。
所以四川娃兒些，你們還曉得啥子骨子里的規矩？歡迎留言，我們一起講一講因為這樣那樣的規矩，挨打和差點兒挨打的故事。
插圖手繪 | Vero
今日編輯 | 成都話專八的門牙少女
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