絕味食品如何做到新鮮日配？智能工廠與冷鏈體系才是關(guān)鍵

在鹵味行業(yè)正在經(jīng)歷深刻變革的當(dāng)下，絕味食品以獨(dú)特的冷鏈體系，重新定義了行業(yè)的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。2025年7月，絕味Plus門(mén)店以“創(chuàng)新炸鹵+時(shí)尚設(shè)計(jì)”引爆年輕消費(fèi)市場(chǎng)，而這背后正是由被業(yè)界稱為“鮮度生命線”的冷鏈體系支撐著。絕味承諾，每一份鹵味都可以在24小時(shí)新鮮送達(dá)，為此，工廠每天都在進(jìn)行著極速競(jìng)逐。

絕味的冷鏈體系堪稱行業(yè)典范，截至2025年，絕味在全國(guó)擁有21家中央工廠，配合地市級(jí)倉(cāng)儲(chǔ)中心構(gòu)建起三級(jí)物流體系，在全國(guó)形成了“500-800公里半徑24小時(shí)送達(dá)”的配送能力。門(mén)店通過(guò)智能系統(tǒng)提交訂單后，工廠立即調(diào)度生產(chǎn)。絕味整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中最大程度實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、智能化；在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)使用自動(dòng)化立體倉(cāng)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)分區(qū)存儲(chǔ)、自動(dòng)控溫，保證食材先進(jìn)先出，安全新鮮，質(zhì)量可控；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，絕味與設(shè)備廠家，聯(lián)合設(shè)計(jì)了多種自動(dòng)化和智能化裝備，打破了傳統(tǒng)制造的瓶頸。

在工廠鹵制完成的產(chǎn)品，會(huì)立即進(jìn)入快速冷卻鎖鮮通道，再被送往需常年保持在10℃以下的低溫包裝車間進(jìn)行分裝。每一個(gè)包裝盒上，都有一個(gè)可追溯的二維碼，消費(fèi)者掃碼即可查看產(chǎn)品從原料到門(mén)店的全鏈路信息。隨后由冷鏈車輛全程控溫配送，確保門(mén)店準(zhǔn)時(shí)接收到新鮮鹵味。

絕味的智能化工廠不僅可以提升效率，也讓“小批量、多品類”的柔性生產(chǎn)成為可能。Plus門(mén)店的炸鹵、主食、飲品等創(chuàng)新品類，正是依托智能工廠的快速響應(yīng)能力實(shí)現(xiàn)高頻更新。數(shù)據(jù)顯示，在絕味每年推出的20+款新品中，有30%的產(chǎn)品會(huì)成為爆款，這離不開(kāi)智能工廠與冷鏈體系的無(wú)縫銜接。

從生產(chǎn)到運(yùn)輸，絕味食品的每一個(gè)環(huán)節(jié)都詮釋出了品牌對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求。當(dāng)其他品牌還在苦惱于配送時(shí)效時(shí)，絕味已構(gòu)建起了全程穩(wěn)定可控的配送體系，并以超強(qiáng)配送能力滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮鹵味的需求。未來(lái)，絕味食品仍會(huì)堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，持續(xù)推動(dòng)鹵味行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。