菜市場里最臟的5種食物！攤主自己都不吃，很多人卻天天端上桌

下面這5種菜市場里的常見食物

你買過幾種？

如果買過2種以上

那這篇文章一定要看完！

它們看似是“懶人福音”方便實惠

卻可能隱藏著不小的健康隱患

01

散裝丸子：

看不見配料的“盲盒”

冬天吃火鍋，丸子必不可少。散裝丸子因其“按需購買、口味多樣”而備受青睞。但問題恰恰出在“散裝”上：沒有生產日期，沒有配料表，更沒有保質期。

你買到的“牛肉丸”可能牛肉含量極低，“蝦丸”里或許根本沒有蝦，全靠香精、淀粉和多種添加劑支撐風味和口感。

更令人擔憂的是，這些丸子往往在冰柜里反復解凍、冷凍，表面結霜發硬，不僅口感變差，更是細菌滋生的溫床。

為了腸胃健康，購買丸子請首選正規廠家、密封袋裝的產品；警惕朋友圈“手作丸子”、沒有經過校驗，風險難把控；如果買了散裝丸子盡快下鍋，別在室溫下放太久。

02

色澤過艷的蝦：

當心“美顏”海鮮

新鮮的蝦應呈自然的青灰色或淡粉色。如果你看到的蝦通體鮮紅、油光發亮，像化了妝一樣，就要高度警惕了。一些不法商販會用胭脂紅等人工合成色素給不新鮮甚至變質的蝦進行染色處理，以次充好。

國家明令禁止將此類合成色素用于肉干、水產品等食品中。食用這類“染色蝦”，不僅可能攝入違規添加劑，變質的蝦肉本身產生的組胺和細菌（如沙門氏菌）還容易引起食物中毒，出現頭暈、嘔吐、腹瀉、發燒等癥狀。

對合成色素敏感的人，吃完還可能出現皮疹、尋麻疹、呼吸道不適等過敏反應。

揪出“染色蝦”記住這3點

??

03

散裝的鹵味：

香氣可能掩蓋變質真相

油亮噴香的鹵豬蹄、豆干、雞腿……路過鹵味攤，濃郁的香氣總是讓人垂涎欲滴。但這股香氣有時并非完全來自秘制香料，而可能是為了掩蓋食材不新鮮的氣味。

一些鹵味攤為了延長保質期和提升賣相，可能會違規添加過量的亞硝酸鹽等添加劑，這樣食用容易吃壞肚子不說，長期攝入過多的鹽和添加劑還容易升高血壓，增加心血管負擔。長期吃亞硝酸鹽，它在胃酸等環境下，容易與食物中的蛋白質分解產物胺類結合，生成1類致癌物亞硝胺。

在購買鹵制品時，一定要選擇正規的門店，看看店內是否掛了兩證??

如果發現鹵味顏色異常鮮亮、表面黏滑、異味刺鼻，再香也不要購買。優質的鹵味應色澤自然，肉質緊實有彈性。

04

散裝肉餡：

來源不明的“混合肉”

現成的肉餡確實省時省力，但你不知道它到底是用什么肉絞成的。

有些攤主為了控制成本，可能會把多種不同部位、不同新鮮程度的肉類混合而成，甚至可能混入淋巴肉。淋巴肉容易將動物體內的致病微生物、藥物殘留等藏匿其中，吃完可能導致腸胃炎、中毒。

而且，絞肉機如果一直清理不徹底，殘留的舊肉渣會慢慢變質、滋生細菌，污染新絞的肉餡。

最穩妥的方法是：親自挑選一塊新鮮的肉，請攤主當面清洗、切塊并絞碎。注意留意肉攤整體是否干凈整潔、絞肉機是否清潔光亮、老板是否戴手套操作。

雖然多花幾分鐘，但能確保食材的來源和新鮮度，吃得安心。

05

鮮切水果拼盤：

“懶人福音”變“細菌盲盒”

即開即吃的果切，是不少懶人的心頭好。但有些商家為了壓縮成本，可能會用局部腐爛的水果進行“加工”。水果一旦發生局部霉變，霉菌產生的毒素可能已經擴散到看似完好的部分。

有研究發現，即使只是局部腐爛的水果，其完好部位也可能檢測出大腸桿菌、霉菌等微生物。

因此，水果最好買完整的，回家現切現吃。如果實在想買果切，請選擇大型超市里包裝規范、有明確生產日期和廠家信息的產品。大商超果切多由加工廠制作，對衛生要求嚴格，包裝上通常會印有執行標準（gb31654-2021）、生產者信息和生產日期等，相對更有保障。

生活需要便利

但健康不容打折

趕緊轉發文章至相親相愛一家人～

提醒身邊人別忽視！

圖片源自網絡

申工社綜合整理自39健康網、醫食參考等

本期編輯：王冰鑫

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