河南
△ 齊良芷、齊良遲和父親齊白石在一起吃飯情景（湯發(fā)周供圖）
白石老人最喜歡吃的其實(shí)還是家鄉(xiāng)菜。白石老人是湖南人，當(dāng)然對(duì)湘菜喜愛(ài)倍至。今天在北京，湘菜館遍地都是，民國(guó)時(shí)期的北京，以湘菜為招牌特色的飯館有一家叫“曲園”
。這家館子相當(dāng)有名，做的湘菜很地道，白石老人喜歡奔這家去。
△ 李立和齊白石在一起吃飯情景（湯發(fā)周供圖）
有一點(diǎn)咱們要說(shuō)，民國(guó)年間的飯館，那是非常敬業(yè)，尤其是一些老牌子的飯館。
“飯館讓人服，全憑堂、柜、廚”
。人家對(duì)顧客的態(tài)度分外熱情，甭管你是來(lái)堂里吃，還是點(diǎn)了菜送餐過(guò)去，那種敬業(yè)的態(tài)度，跟現(xiàn)在淘寶差不多，真是那種“親，這個(gè)菜給您打包送過(guò)去，都是包郵的”
。白石老人也經(jīng)常把喜歡幾樣湘菜點(diǎn)好讓飯館送過(guò)來(lái)。因?yàn)榻?jīng)常如此都是老客戶了，老客戶可以簽單，差不多每個(gè)月，老人給飯館結(jié)一次賬。
△ 齊白石經(jīng)常去的同春園飯莊
要說(shuō)飲食跟長(zhǎng)壽有什么關(guān)系？不是說(shuō)必須吃湘菜才能長(zhǎng)壽，這中間的邏輯關(guān)系不能這樣。最主要的邏輯是“一方水土養(yǎng)一方人”
。一個(gè)人飲食習(xí)慣的形成，往往跟自己所在地域有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。湖南人愛(ài)吃辣，白石老人喜歡吃辣椒這點(diǎn)既然形成了習(xí)慣，在飲食上就需要滿足。即便，海參、鮑魚(yú)這些粵菜好，但畢竟不合白石的口味。作為一個(gè)湖南人，如果白石老人在北京生活，常年吃不到家鄉(xiāng)菜，這種感覺(jué)就很不好，長(zhǎng)時(shí)間以后，身體健康方面反映也就出來(lái)了。白石養(yǎng)生最簡(jiǎn)單的一條，就是在飲食上，經(jīng)常能吃到家鄉(xiāng)口味，這一點(diǎn)是最基本的。
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