長劍豈與短刀論，劍南春“鑄劍科技”又一春

近日，中國酒業(yè)協(xié)會2025屆國家級白酒評酒委員（簡稱：國評）的名單正式發(fā)布，各大酒企紛紛趁機宣傳自己的人才培養(yǎng)、技術(shù)優(yōu)勢和綜合實力。惟有劍南春保持低調(diào)，好像這件事與每天重復的上甑摘酒一樣，不過家常便飯。

不禁有人發(fā)問：劍南春究竟有多少國家級技術(shù)人才？

豈止國評，劍南春的“硬核”藏不住

還是回到前面關(guān)于這場國評的討論，卻有不甚了解劍南春的人士認定“200億的劍南春與6位國評的不對稱”，事實果真如此么？

首先，劍南春是白酒行業(yè)第一家獲得純糧固態(tài)發(fā)酵認證的釀酒酒企，幾任領(lǐng)導人面對拋出的“茅五洋”“茅五汾”等層出不窮的格局論調(diào)都不置可否，因為在他們的骨子里“不以銷售規(guī)模論英雄”，要以“品質(zhì)格局論長紅”，即行業(yè)里廣為流傳的“茅五劍”。顯然，劍南春什么都可以讓位，只有品質(zhì)堅決不讓位。從這一點，企業(yè)的價值觀就不言而喻了。

其次，白酒行業(yè)的“國家評委”不止中國酒業(yè)協(xié)會的發(fā)布，還有中國食品工業(yè)協(xié)會的名單，均是五年一屆，這不是哪一屆定勝負，而是國評實施以來的歷史性積累，單純哪一屆人多人少不足為奇。

中國酒業(yè)協(xié)會本屆國評劍南春國評實際是7位，說6位的大概率是忽略了德陽天元酒業(yè)有限公司有一位國評，這家公司又是劍南春的全資子公司，主要負責生產(chǎn)酒曲。

另一個緯度，就近的2023年中國食品工業(yè)協(xié)會的國評名單里，徐姿靜、唐勝春、陳杰、王麗、周曉靜、王波續(xù)聘為國評，并新增尹丹、袁蕾2位，這個陣容在行業(yè)名列前矛。

另外，品質(zhì)不僅僅是國評就能定義的，而是一家企業(yè)全方位的科技人才與釀酒一線匠人的共同成績。作為一家酒企技術(shù)人才的象征，那就是中國釀酒大師的席位。茅臺、五糧液各占7位，汾酒、瀘州老窖各占5位，緊隨其后的就是劍南春擁有4位：徐占成、謝義貴、喬天明、徐姿靜，完全配得上作為國家級非遺的“劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝”。

現(xiàn)任劍南春集團公司副總工程師、劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝第二十六代傳人徐姿靜

加冕劍南春高品質(zhì)的遠不止上述，擁有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，6位國務(wù)院特殊津貼專家，中國酒體風味設(shè)計學與形態(tài)學創(chuàng)始單位，納米技術(shù)、揮發(fā)系數(shù)鑒別年份酒等科技成果行業(yè)領(lǐng)先。當然，還有今年6月頒布的國家級首席酒體設(shè)計師，劍南春與五糧液、朗酒均獲得珍貴的3個席位。在四川中國白酒金三角協(xié)會聘任的2024屆四川白酒評委名單里面，劍南春有42位，瀘州老窖39位，郎酒47位，五糧液49位，這也足以說明劍南春始終領(lǐng)先于行業(yè)。

鑄長劍，質(zhì)領(lǐng)格局之上

不為一時沖頂，而為品牌的長視久生，這是劍南春最不同于行業(yè)其它酒企的操守。從劍南春價格上，從不比拼“漲得快、漲得高”，總是小步快跑；從規(guī)模上，從不眼紅銷售額排名第一第二，而是勻速發(fā)展，可持續(xù)發(fā)展；從科技品質(zhì)上，同樣不霸榜冠亞軍，而是超周期、鑄長劍。

劍南春早在上世紀90年代初就成立了酒體風味設(shè)計研究院，是中國白酒行業(yè)第一家專注酒體風味的研究機構(gòu)。該研究院專注在酒的構(gòu)成、香氣成分、滋味等方面的研究，在曲藥、窖泥微生物研究上取得大量創(chuàng)新成果，破解微生物環(huán)境與濃香型白酒呈香物質(zhì)生成之間的關(guān)系，以此改進酒的品質(zhì)。另外又在質(zhì)量檢測方面獨創(chuàng)了揮發(fā)系數(shù)年份酒測試方法，使中國釀酒工業(yè)發(fā)展更加公開公正。

劍南春酒體風味設(shè)計研究院實驗室

另據(jù)，劍南春1997年就通過了四川省級技術(shù)中心認定，2002年設(shè)立博士后科研工作站，2008年通過國家五部委認定的“國家認定企業(yè)技術(shù)中心”，2013年設(shè)立德陽院士專家工作站，2014年設(shè)立了四川省品酒技能大師工作室，2017年設(shè)立國家級品酒大師工作室。與其同時，劍南春擁有40余位中國釀酒大師、國家級專家委員會專家、中國首席品酒師、中國白酒大師、突出貢獻優(yōu)秀專家，400余位高級智能型與高級技能型人才，中級科技人才和中級技能人才占本崗位60%，各類技術(shù)人員上千人，形成了“老中青”的人才梯隊。

在科技轉(zhuǎn)化方面，劍南春取得國家、省、市各級科技獎勵30多項，有效專利350件，這些科技成果為中國白酒技術(shù)創(chuàng)新與核心技術(shù)形成提供了有力保障。如，揮發(fā)系數(shù)鑒別年份酒的方法，填補了國內(nèi)高端白酒年份科學鑒定空白，大大改善了年份酒隨意標注的問題；名優(yōu)白酒智能評價系統(tǒng)則打破了感官評酒方式，使“只可意會不可言傳”的傳統(tǒng)感官嘗評方法數(shù)字化、標準化，將評酒專家們的評酒智能、理化數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化成一個高智能化的評價體系，達到了國內(nèi)白酒行業(yè)領(lǐng)先水平，這是釀酒行業(yè)的重大技術(shù)創(chuàng)新。

燕雀安知鴻鵠之志，短刀哪比長劍匠心

“我們可以揚眉吐氣地說，反動派摧殘科學事業(yè)的那種情景，確實是一去不復返了！科學的春天到來了！”這是中國作家、科學家郭沫若于1978年3月31日在全國科學大會閉幕式上的演講片段。

歷史總是驚人的相似，今年這個冬天里的白酒行業(yè)，恰逢從限制性產(chǎn)業(yè)調(diào)整到“經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”的冬將去、春必來的規(guī)律轉(zhuǎn)折點上——白酒八子申遺加速度，茅臺的赤水河論壇，汾酒起動“質(zhì)領(lǐng)未來”第二階段高質(zhì)量發(fā)展……而劍南春面對這份國評名單，以超常的理智與定力，轉(zhuǎn)身捧回天貓雙11銷售冠軍，發(fā)布更高品質(zhì)的劍南春“丙午馬年”生肖紀念酒，加大與國家權(quán)威平臺合作、牽手30年的王牌欄目《東方時空》再度演繹經(jīng)典。

劍南春“丙午馬年”生肖紀念酒

隨著四川省綿竹市政府以14.51%的股權(quán)成為劍南春第二大股東之后，劍南春在品質(zhì)、品牌、營銷方面明顯加大了力度，“中國白酒銷量前三”的推廣遍布樓宇，“千年酒韻、春滿蓉城”大型明星演唱會即將舉行。問渠哪得清如許，唯有源頭活水來，這一切就是仰仗卓越的源頭品質(zhì)。

正如長年深入?yún)⑴c劍南春科技工作的著名白酒專家、源坤科技創(chuàng)始人鐘杰的評價：“要以靜待花開的心態(tài)去觀察劍南春美好第二春的到來。”話中藏有深意。知酒君認為：沒有比較就沒有鑒別，就像造一把短刀與一柄長劍一樣，很多鐵匠鋪都能打出一把好的短刀，但要造出一柄長劍，沒有設(shè)計師，沒有材料學，沒有工藝師，沒有工程圖，這是難以做到的。劍南春的技術(shù)團隊，本身就是一個不折不扣的“國家隊”，貴為“茅五劍”的品質(zhì)信仰，名劍之路，一個榜單又何妨不是其星辰大海中的一葉扁舟呢？需其揚帆，更需千帆！